-
Tags Cloud

lime (3) miele di acacia (1) cottage cheese (1) casatiello (2) pesto di basilico (1) chiodi di garofano (14) moscato (1) torrone senza glutine (1) buchteln (1) bomboloni senza glutine (1) pomodorini (31) granella di nocciole (2) farmo farina senza glutine (153) rustici (1) pastiera di riso (1) marshmallow fondente (1) pasta fillo (1) focaccia ligure senza glutine (1) coop farina senza glutine (20) gelato di banana (1)
-
 
Argomenti Graditi
Su nessun argomento è stato cliccato "Mi Piace" nelle ultime 72 ore
-
CIS Menu
  Link Principali
  Le Nostre Ricette
  Le Intolleranze
  Curiosità
  Info
  Utenti & Gruppi
Lista Forum
  CucinaInSimpatia
  Le Ricette Classiche
  Celiachia
  Intolleranze Alimentari
  CIS International
  Cucina Alternativa
  Gli Utensili
CIS TV
CucinaInSimpatia, è ora anche video
Gustatevi tutti i video di CIS e divertitevi a provare e sperimentare
Cliccate qui per CIS TV
CIS Cucinare Informati
La Ricetta del Giorno
Tortine Di Mele Montate:


250 gr burro
200 gr zucchero a velo (io normale)
80 gr tuorli
160 gr albumi
250 farina - mix per dolci lievitati
7 gr lievito in polvere
15 gr rum
2 gr scorza di limone e 1/2 baccello di vaniglia (io cannella)
250 gr mele

Montare burro e zucchero, unire i tuorli e il rum.
Aggiungere farina lievito e aromi.
Incorporare albumi a neve.
Versare negli stampi precedentemente imburrati e infarinati e incastrarvi le mele.
Cuocere a 180 gradi per 12 minuti.

Mangiare e godere!!!!
(Ricetta di Phoenix)





Come vino io, personalmente, abbinerei un bel prosecco della Valdobbiadene.
Buon Appetito
Criss
Ricettario Per Celiaci
ricettario_celiaci_01_front_res

Da settembre 2010 in libreria
il Ricettario Per Celiaci
di Felix e Cappera
Benvenuti
icy_phoenix_smallicy_phoenix_small_l
Benvenuti su CucinaInSimpatia

Il sito di cucina dove si chiacchiera in allegria.

Se cercate qualcosa di particolare oltre al forum, provate a visitate le nostre sezioni Ricette, Autori Ricette, Celiachia e Cucina Regionale
Ciambella 5 Minuti Inviato il  Dom 09 Ott, 2016 09:19 Da Silente
5 - Dolci
Che titolo strano per una torta vero? Eppure mai titolo fu più azzeccato perchè per la preparazione di questa ciambella ho impiegato 5 minuti di orologio, svelta, veloce e posso dire una torta dell'ultimo minuto?
Si, penso di si!

Dunque la preparazione è con il bimby, io ho il modello vecchietto ossia il TM21, ma credo si possa adattare a qualsiasi modello Bimby e ovviamente anche a chi il Bimy non ce l'ha.

Ingredienti:
2 mele
1 limone bio, succo e scorza
200 gr. di zucchero (io non ne avevo a sufficienza ne ho messi 100 gr ma vi assicuro è strabuona)
50 gr di nocciole
3 uova da 60gr
1 vasetto di yogurt (io non l'avevo ho messo latte di avena)
70 gr di burro (io ho messo olio di mais)
200 gr di farina ( io ho messo 100gr di farina di farro e 100 gr di farina integrale per abbassare il picco glicemico)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
farina e burro per la tortiera
zucchero a velo quanto basta per la decorazione
In aggiunta io ho messo delle gocce di cioccolato fondente sulla superficie prima di infornare


Esecuzione:

Sbucciare e affettare le mele metterle in una casseruola con un poco di zucchero e succo di limone e farle cuocere per 10 minuti.
Versare nel boccale lo zucchero la scorza del limone e le nocciole : 10 sec. vel. 7
Unire le uova, lo yogurt (nel mio caso il latte) il burro (nel mio caso l'olio) 30 sec. vel. 5
Aggiungere la farina (le farine nel mio caso) lievito e sale: 30 sec. vel: 5

Versare metà dell'impasto in una tortiera (io ho utilizzato la pentola fornetto) distribuire le mele corspargerle con un po' di zucchero (che io non avevo ) e coprire con il restante impasto e le mele rimaste, in aggiunta ho messo gocce di cioccolato.
Cuocere in forno caldo per circa 40min. 180 gradi
Io ho cotto nella pentola fornetto, quindi sulla fiamma, i primi 5 minuti fiamma piuttosto alta, poi si abbassa e si calcola circa 55 minuti.

Far raffreddare spolverare se piace con dello zucchero a velo


5m_1


 

Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento
Questa ricetta ha  492 Visualizzazioni e 3 Commenti
Pan Brioche Con Lievito Madre Inviato il  Ven 23 Set, 2016 08:53 Da Liza
6 - Pane
Ciao a tutti!!!
Come state? Spero davvero bene

Settimana scorsa ho provato a fare questo pan brioche strepitosoooo!!
La ricetta di partenza è quella che trovate nel link qui sotto ma che io ho modificato, subito qui sotto trovate la ricetta con le mie modifiche

http://blog.cookaround.com/reginasole/pan-brioche-tramezzino/




Pan Brioche Con Lievito Madre

Ingredienti:


300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

150 gr di lievito madre ( una bustina lievito liofilizzato/ mezzo cubetto di lievito di birra)

2 cucchiai di zucchero

15 gr di sale

260 gr di latte ( si può sostituire una parte del latte con l'acqua)

1 o 2 uova

100 gr di burro

Semi a piacere qb ( lino, papavero, sesamo...)

Procedimento


Nell'impastatrice, o in una ciotola, mettere il lievito, il latte e lo zucchero. Aggiungere le farine miscelate e lavorare bene. Appena l'impasto comincia ad incordare aggiungere le uova 1 per volta, il sale ed il burro a scaglie a temperatura ambiente, lavorare l’impasto finchè incorda. Il risultato è un impasto piuttosto appiccicoso. Ora il composto può essere trasferito in due tortiere dal diametro di 30 cca su carta forno bagnata e strizzata, oppure direttamente su tortiera unta con olio evo. Livellare l'impasto con le mani unte di olio e far lievitare in forno fino al raddoppio, con il lievito madre circa 6 h coperto e con la lucina accesa.

Spennellare il pan brioche con un pochino di latte e guarnire con semi a piacere. Infornare in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti. Far raffreddare bene, poi tagliare a metà e farcire.

Io li preparo sempre in anticipo e li congelo appena raffreddati, poi li tiro fuori e li lascio scongelare a temperatura ambiente almeno mezz'ora prima di farcirli.

Sono morbidissimi!!! anche dopo averli scongelati restano come appena fatti.

I ripieni possono essere i più variegati, in genere li ho fatti salati, ma qualche goloso suggerisce un ripieno con crema di nocciole, magari prima o poi lo faccio!
2016_09_23_08_32_10 2016_09_23_08_32_45








 

Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento
Questa ricetta ha  411 Visualizzazioni e 0 Commenti
Crema Al Caffè Bimby Inviato il  Dom 05 Giu, 2016 14:05 Da Silente
8 - Utensili
mcc_1


 

Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento
Questa ricetta ha  617 Visualizzazioni e 0 Commenti
Spumone Alle Fragole - TM 21 Inviato il  Gio 02 Giu, 2016 10:28 Da Silente
I8 - Utensili Senza Glutine
Ciao a tutti!
Ho voluto provare questa ricetta, proposta dal libro base Bimby:

Ingredienti:
300 gr di fragole fresche
100 gr di zucchero (io ne ho messo meno)
2 albumi (io ne ho messo uno, perchè ne avevo solo uno)

Procedimento:
versare nel boccale lo zucchero e le fragole 10 sec, vel. turbo, mettere la farfalla nel gruppo coltelli e aggiungere gli albumi, nel mio caso l'albume 3min. vel. 4 minuti, controllare bene il boccale rimarrete stupefatti il composto sarà spumosissimo
Trasferire il composto in un contenitore o coppette e mettere in congelatore per il tempo che riuscite a trattenervi dal non sbranare le coppette a me sono durate molto poco!

spumone_cri

Penso sia un dessert delicato e per preparazioni all'ultimo minuto dove proprio non si hanno idee, tra l'altro ho provato anche con le pesche ed è delicatissimo e strabuono!
Provatelo se vi va!


 

Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento
Questa ricetta ha  578 Visualizzazioni e 0 Commenti
Il Pasticciotto Inviato il  Mar 09 Feb, 2016 22:07 Da Silente
5 - Dolci



Il Pasticciotto


pasticciotto


Il pasticciotto leccese, tra i dolci più amati non solo nel Salento http://www.nelsalento.com , ma in tutta Italia, ricetta golosa ed economica, è perfetto per una colazione squisita ed energetica.


Ingredienti per circa 15 pasticciotti:
Frolla:
500 gr. di farina 00
250 gr. di burro
4 tuorili
1 bustina di vanillina
200 gr. di zucchero a velo



Per il ripieno

50 gr. di maizena
500 ml di latte
6 tuorli
1 baccello di vaniglia
150 gr. di zucchero

Preparazione:


Cominciare col preparare la crema pasticcera, in modo che si raffreddi per tempo. Mettete a scaldare il latte a fuoco bassissimo con la bacca di vaniglia. In una terrina sbattete i tuorli assieme allo zucchero e alla farina setacciata. Aggiunte il composto al latte tiepido e cominciate a rimestare, sino a che non si addenserà la crema, che farete raffreddare in una coppetta.
Per la frolla spezzettate il burro, che avrete lasciato fuori da qualche ora in modo che si sia ammorbidito, e mischiatelo assieme alla farina. Aggiungete la farina, vanillina e i tuorli, lavorando l’impasto in modo energico sino a ottenere un impasto compatto, quindi lasciate riposare in frigo avvolto in una pellicola per circa 30 min.
Prendete quindi la frolla e stendetela su una spianatoia infarinata, ricavando una pasta di uno spesso di circa mezzo centimetro, con cui fodererete gli stampini, imburrati e infarinati perchè la pasta non di attacchi. Riempire la frolla con due cucchiaini di crema e ricoprire lo stampo con la pasta frolla avanzata e spennellare il tutto con un tuorlo, allungato con un goccio di latte se si preferisce. Infornare a 180° per circa 35 minuti.



Ecco anche una comoda videoricetta:


YouTube Link


 

Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento
Questa ricetta ha  671 Visualizzazioni e 0 Commenti
Vai a 1, 2, 3 ... 1876, 1877, 1878  Successivo
italy_map


Con questa nuova sezione di CucinaInSimpatia esploreremo le tradizioni e i sapori della Cucina Regionale, ricavandone uno spaccato dell'Italia in Cucina e delle sue più autentiche peculiarità.
Tutte le Ricette Regionali sono state seguite dagli utenti di CucinaInSimpatia, occupandosi ognuno della propria Regione di appartenenza. E' stato un grosso lavoro di squadra questo, ed è per questo che sono molto soddisfatta dell'impegno preso da parte di tutti noi.

Ed ora grazie a queste "Schede Tematiche di CIS" scoprirete grazie alle nostre Ricette Regionali tanti buoni piatti della nostra Italia.
Con Affetto
Cristina Casati (Silente)





  
 Silente [ Ven 09 Nov, 2007 11:41 ] Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento