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La Ricetta del Giorno
Tortine Di Mele Montate:


250 gr burro
200 gr zucchero a velo (io normale)
80 gr tuorli
160 gr albumi
250 farina - mix per dolci lievitati
7 gr lievito in polvere
15 gr rum
2 gr scorza di limone e 1/2 baccello di vaniglia (io cannella)
250 gr mele

Montare burro e zucchero, unire i tuorli e il rum.
Aggiungere farina lievito e aromi.
Incorporare albumi a neve.
Versare negli stampi precedentemente imburrati e infarinati e incastrarvi le mele.
Cuocere a 180 gradi per 12 minuti.

Mangiare e godere!!!!
(Ricetta di Phoenix)





Come vino io, personalmente, abbinerei un bel prosecco della Valdobbiadene.
Buon Appetito
Criss
Ricettario Per Celiaci
ricettario_celiaci_01_front_res

Da settembre 2010 in libreria
il Ricettario Per Celiaci
di Felix e Cappera
Benvenuti
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Torta 3 - 0 Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 23:27 Da elastiga
1 - Antipasti
Oggi ho sfidato il caldo e ho spento il condizionatore e acceso il forno per fare questa.....
Ho vinto anche io 3 a 0
20060630_0159


Pasta brise
250 g di farina
100 g di burro
60 g di acqua fredda
cucchiaino di sale
messa in frigor per 15 minuti avvolta nella pellicola (io in realtà, visto il caldo, l'ho messa in freezer)

ho steso la pasta con le dita direttamente nella tortiera e ci ho messo sopra 200 gr di crescenza a tocchetti
a parte ho tagliato e appassito in poco olio una decina di cipollotti, salati e pepati
li ho aggiunti alla crescenza

sbattuto 3 uova con 2 dl di panna (si può anche fare 1 di panna e 1 di latte) con sale, pepe e erba cipollina....
...poi ho versato il tutto sulla torta con il formaggio e i cipollotti e ho cosparso di grana grattugiato la superficie....
infornato a 2000 per 10/15 min...


 

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[PRIMO] Pennette Alla Crema Di Scampi Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 22:59 Da Silente
8 - Utensili
Pennette alla crema di scampi


Postata da Marialice nel forum precedente:

Testata da me medesima ...buonssimaaaaaaa

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

  • 500 gr. pennette

    Per il sugo:

  • 350 gr. scampi
  • 1 cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 gr. olio di oliva
  • 1 cucchiaino di farina
  • 1 misurino di vino bianco
  • 4 pelati
  • 200 gr. panna
  • 1 pizzico di peperoncino
  • sale q.b.
  • 1 misurino di acqua di cottura degli scampi


Preparazione:

Inserire nel boccale gli scampi con 1 mis. di acqua: 5 min. 100° vel.1.
Sgusciarli e tenere da parte l'acqua di cottura.
Introdurre nel boccale aglio, cipolla, olio, peperoncino e due scampi sgusciati: 3 min 100° vel.4.
Aggiungere farina e vino: 2 min 100° vel.4.
Unire gli altri scampi, l'acqua di cottura, il sale e i pelati:5 min. 100° vel.1.
Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 2 la panna.
Condire le pennette e servire subito.


 

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Questa ricetta ha  2089 Visualizzazioni e 3 Commenti
[DOLCI] Torta Moresco Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 22:50 Da Silente
8 - Utensili
postata da Ale75

Torta moresco


Ingredienti:

100 gr burro morbido ( io ho usato in realtà la margarina)
100 gr cioccolato fondente
300 gr farina
200 gr zucchero
200 ml latte
3 uova
1 bustina lievito
1 pizzico sale

Procedimento:

Tritare cioccolato 10 sec. vel turbo, aggiungere tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel 5 e per ultimo il lievito 10 sec. vel 5 spatolando.
Mettere il composto in teglia diam. 24 cm precedentemente imburrata e cuocere in forno caldo a 160° per 40 - 50 min

Io ho aggiunto anche un pò di goccine di cioccolato!!!
Il risultato è ottimo.....morbidissima e molto alta!!!


 

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Questa ricetta ha  3687 Visualizzazioni e 14 Commenti
[DOLCI] Melone Al Cucchiaio Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 22:44 Da Silente
8 - Utensili

Melone al cucchiaio


postato da Marialice il 27/07/05

Ingredienti:

  • 1 melone maturo di circa 900 gr.
  • 1 pesca di circa 180 gr.
  • 70 gr. banana sbucciata
  • 70 gr. prugne bianche snocciolate
  • 60 gr. albicocche snocciolate
  • 500 gr. panna montata
  • 60 gr. zucchero
  • succo 1 limone
  • 50 gr. Alchermes
  • 2 pizzichi di cannella.


Preparazione:

  • Tagliare grossolanamente tutta la frutta, metterla in una ciotola con il succo di limone, o zucchero, il liquore, la cannella e amalgamare bene il tutto.
  • Montare la panna e metterla da parte in frigorifero.
  • Togliere la farfalla e senza lavare il boccale inserire metà della frutta: 10 sec. vel.5 e 10 sec. vel. 9.
  • Ripetere l'operazione con l'altra metà della frutta.
  • Unire delicatamente il tutto alla panna montata e mettere nel congelatore per un'ora circa.
  • Servire in coppette guarnite con dadini di melone e accompagnate da biscottini o cialde.




 

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[DOLCI] Panettone Genovese Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 22:43 Da Silente
8 - Utensili
Panettone Genovese


postato da Ale75 nel forum precedente.

ragazze questa ricetta è speciale.... si conserva a lungo ed il sapore è migliore di quelli comprati....


Ingredienti:


Dose per 8 persone

  • 500 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 200 gr. di burro morbido
  • 2 uova
  • 350 gr. di uvetta
  • 15 gr. di semi di finocchio
  • 50 gr. di pinoli
  • 50 gr. di acqua ai fiori d'arancio
  • 50 gr. di canditi
  • 5 gr. di bicarbonato


Preparazione:

Inserire nel boccale farina, zucchero, uova, bicarbonato, acqua di fiori di arancio e burro: 1 min. vel.6 e 1 min. vel. Spiga.

Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. Spiga, tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel. Spiga.

Dividere l'impasto in due parti dare ad ognuna la forma di una cupola e disporre i due panettoni distanziati sulla placca del forno rivestita con carta forno.

Incidere, sulla sommità dei panettoni, un triangolo e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 50 min. circa.

Il panettone genovese si conserva parecchi giorni avvolto nella pellicola trasparente


panettonegenovese


 

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Con questa nuova sezione di CucinaInSimpatia esploreremo le tradizioni e i sapori della Cucina Regionale, ricavandone uno spaccato dell'Italia in Cucina e delle sue più autentiche peculiarità.
Tutte le Ricette Regionali sono state seguite dagli utenti di CucinaInSimpatia, occupandosi ognuno della propria Regione di appartenenza. E' stato un grosso lavoro di squadra questo, ed è per questo che sono molto soddisfatta dell'impegno preso da parte di tutti noi.

Ed ora grazie a queste "Schede Tematiche di CIS" scoprirete grazie alle nostre Ricette Regionali tanti buoni piatti della nostra Italia.
Con Affetto
Cristina Casati (Silente)





  
 Silente [ Ven 09 Nov, 2007 11:41 ] Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento