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Tortine Di Mele Montate:


250 gr burro
200 gr zucchero a velo (io normale)
80 gr tuorli
160 gr albumi
250 farina - mix per dolci lievitati
7 gr lievito in polvere
15 gr rum
2 gr scorza di limone e 1/2 baccello di vaniglia (io cannella)
250 gr mele

Montare burro e zucchero, unire i tuorli e il rum.
Aggiungere farina lievito e aromi.
Incorporare albumi a neve.
Versare negli stampi precedentemente imburrati e infarinati e incastrarvi le mele.
Cuocere a 180 gradi per 12 minuti.

Mangiare e godere!!!!
(Ricetta di Phoenix)





Come vino io, personalmente, abbinerei un bel prosecco della Valdobbiadene.
Buon Appetito
Criss
Ricettario Per Celiaci
ricettario_celiaci_01_front_res

Da settembre 2010 in libreria
il Ricettario Per Celiaci
di Felix e Cappera
Benvenuti
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Il sito di cucina dove si chiacchiera in allegria.

Se cercate qualcosa di particolare oltre al forum, provate a visitate le nostre sezioni Ricette, Autori Ricette, Celiachia e Cucina Regionale
Pasta Alla Norma Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 17:50 Da vichy
2 - Primi
Ingredienti:

300 gr. di spaghetti (o pennette)
2- 3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
400 gr. di polpa di pomodoro
basilico
Due grosse melanzane
ricotta salata grattugiata
sale - pepe
olio per friggere



Lavare le melanzane, tagliarle a dadini e mettetele in un colapasta, cospargere di sale e lasciar scolare.
In un saltapasta mettere l'olio e l'aglio, quando è imbiondito eliminarlo. Aggiungere i pomodori, salare, pepare e cuocere a fiamma alta, per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere il basilico sminuzzato.
Sciacquare le melanzane con acqua tiepida, asciugarle e friggerle in olio abbondante. Quando son dorate scolarle, asciugarle con carta assorbente e porle in forno, per tenerle al caldo.
Dopo aver lessato la pasta (deve essere al dente), scolarla e condirla con la ricotta, la salsa ed, infine, con le melanzane salate all'ultimo minuto, altrimenti appassiscono.

N.B.: potete utilizzare le melanzane grigliate anzichè fritte e, se avete gusti diversi, il parmigiano o mozzarella al posto della ricotta.


 

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Pasta Ai Fiori Di Zucca Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 17:49 Da vichy
2 - Primi
Ingredienti:

Fiori di zucca
aglio
pancetta
vino bianco
sale
pepe
basilico
alloro
pasta (qualsiasi formato)


Soffriggere l'aglio e la pancetta, quando l'aglio sarà ben dorato aggiungere i fiori tagliati a striscioline.
Aggiungere metà bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale, pepe, un bel po' di basilico ed una foglia di alloro.
Cuocere per dieci minuti a fuoco lento.
Nel frattempo, cuocere la pasta al dente, scolarla e metterla dentro la padella, amalgamare il tutto, aggiungere parmigiano e servire.


 

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Questa ricetta ha  5623 Visualizzazioni e 1 Commenti
[ESTIVO] Tris Di Paste Fredde Inviato il  Ven 30 Giu, 2006 15:38 Da veronika
7 - Varie
dscn7883



Ho fatto cuocere al dente mezzo kilo di pasta formato farfalle , scolate, passate sotto l'acqua fredda e condite con un filo d'olio e messe a raffreddare in un piatto
Nel frattempo che la pasta cuoceva avevo preparato tre tipi di condimento nelle insalatiere

-pomodorini tagliati a metà privati dei semi, olive nere, filetti di acciuga sott'olio,mozzarella a cubetti e foglie di basilico

- composto di: panna da cucina ,ricotta fresca e parmigiano con striscioline di prosciutto cotto

-gamberetti sgusciati cotti a vapore conditi con salsa rosa (maionese, ketchup, un cucchiaio di brandy e alcune gocce tabasco) prezzemolo tritato fine e uno spiccchio d'aglio , che tolgo prima di servire


Ho messo le farfalle nelle insalatiere e ho mescolato , tenere in frigo prima di servire.


 

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Questa ricetta ha  2726 Visualizzazioni e 12 Commenti
Spaghetti Alla Carrett Inviato il  Gio 29 Giu, 2006 23:01 Da Silente
2 - Primi
era...dovevano essere ossia con pane grattugiato senza pomodoro ma stasera dovevo preparare un piatto veloce che desse energia immediata e ho voluto stravolgere i famosi spaghetti alla carrettiera.
Veloci da speedy gonzales facili che piu' facili di cosi' non si puo' semplicissimi ma efficaci.
Facciamo cosi' dunque, prendiamo una cipolla che ci guarda da un sacco di tempo con aria attonita :shocked: e ci dice mi vuoi affettare o no?
prendiamo anche uno spicchio d'aglio che sta germogliando e nn ne puo' piu' di star li solo soletto a guardare ed assoporare i profumi e gli aromi delle altre casine dove preparano un sacco di robine buone li affettiamo entrambi felici e contenti e ci buttiamo anche dato che non ci sta male del prezzemolo tritato buttiamo in una padella bella larga cosi' facciamo un tentativo di spadellamento da farci quasi venire il gomito del tennista ah e l'olio extrav. soffriggiamo il tutto ( intanto l'acqua bolle in un tentativo si spera riuscito di spaghettamento), non appena la cipolla e' cotta, non facciamola appassire altrimenti prende quel cattivo sapore di bruciato ci buttiamo un pochino di origano e del pepe nero. Poi in un altro padellino ho tostato del pane grattato con un pochino di olio.
e fin qui la ricetta degli spaghetti alla carrettiera sarebbe a posto, ma in una mente saporita come la mia ballonzolava l'idea di buttarci nel padellone grande dove giaceva cipolla e aglio felici di essere finalmente usati dei bei pomodori ramati e delle belle olive nere di gaeta con del peperoncino tagliuzzato, cosi' ho fatto, ho scolato la pasta al dente ed ho spadellato come solo i grandi chef sanno fare, avro' buttato non so' quanti spaghetti sul piano di cottura ma fa niente, il risultato e' stato ottimo e ci siamo mangiati il piatto. Ah......il pangrattato l'ho messo alla fine sugli spaghetti cotti.
spaghetti


 

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Questa ricetta ha  1105 Visualizzazioni e 6 Commenti
Penne Fantasia (Foto E Ricetta) Inviato il  Gio 29 Giu, 2006 22:59 Da Silente
2 - Primi
ricetta e foto di Rita64

le ho chiamate così perchè stamattina dalla fretta di correre in fiera mi sono dimenticata di scongelare la carne e così oggi ho aperto il frigo e usato la fantasia

1 pacchettino di pancetta dolce a cubetti
1 cipollina tagliata a fettine sottili
15 pomodorini
pecorino grattugiato

ho fatto soffriggere in un po' d'olio la cipolla e la pancetta, po ho aggiunto i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciato cuocere per un po'. Intanto ho cotto la pasta, scolata, buttata nella padella, cosparsa di pecorino grattugiato e mantecato un po' il tutto a fuoco dolce per 1 minuto.
Bè il risultato è stato sorprendente, il sugo dei pomodorini legandosi con il pecorino ha formato un sughetto delizioso. Provate per credere!!!!


 

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Questa ricetta ha  1338 Visualizzazioni e 7 Commenti
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Con questa nuova sezione di CucinaInSimpatia esploreremo le tradizioni e i sapori della Cucina Regionale, ricavandone uno spaccato dell'Italia in Cucina e delle sue più autentiche peculiarità.
Tutte le Ricette Regionali sono state seguite dagli utenti di CucinaInSimpatia, occupandosi ognuno della propria Regione di appartenenza. E' stato un grosso lavoro di squadra questo, ed è per questo che sono molto soddisfatta dell'impegno preso da parte di tutti noi.

Ed ora grazie a queste "Schede Tematiche di CIS" scoprirete grazie alle nostre Ricette Regionali tanti buoni piatti della nostra Italia.
Con Affetto
Cristina Casati (Silente)





  
 Silente [ Ven 09 Nov, 2007 11:41 ] Commenta questa ricetta Stampa l'argomento Segnala via email l'argomento