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Chiusura Sito Inviato il  Mar 10 Gen, 2017 21:53 Da Silente
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Cristina


 

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Ciambella 5 Minuti Inviato il  Dom 09 Ott, 2016 09:19 Da Silente
5 - Dolci
Che titolo strano per una torta vero? Eppure mai titolo fu più azzeccato perchè per la preparazione di questa ciambella ho impiegato 5 minuti di orologio, svelta, veloce e posso dire una torta dell'ultimo minuto?
Si, penso di si!

Dunque la preparazione è con il bimby, io ho il modello vecchietto ossia il TM21, ma credo si possa adattare a qualsiasi modello Bimby e ovviamente anche a chi il Bimy non ce l'ha.

Ingredienti:
2 mele
1 limone bio, succo e scorza
200 gr. di zucchero (io non ne avevo a sufficienza ne ho messi 100 gr ma vi assicuro è strabuona)
50 gr di nocciole
3 uova da 60gr
1 vasetto di yogurt (io non l'avevo ho messo latte di avena)
70 gr di burro (io ho messo olio di mais)
200 gr di farina ( io ho messo 100gr di farina di farro e 100 gr di farina integrale per abbassare il picco glicemico)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
farina e burro per la tortiera
zucchero a velo quanto basta per la decorazione
In aggiunta io ho messo delle gocce di cioccolato fondente sulla superficie prima di infornare


Esecuzione:

Sbucciare e affettare le mele metterle in una casseruola con un poco di zucchero e succo di limone e farle cuocere per 10 minuti.
Versare nel boccale lo zucchero la scorza del limone e le nocciole : 10 sec. vel. 7
Unire le uova, lo yogurt (nel mio caso il latte) il burro (nel mio caso l'olio) 30 sec. vel. 5
Aggiungere la farina (le farine nel mio caso) lievito e sale: 30 sec. vel: 5

Versare metà dell'impasto in una tortiera (io ho utilizzato la pentola fornetto) distribuire le mele corspargerle con un po' di zucchero (che io non avevo ) e coprire con il restante impasto e le mele rimaste, in aggiunta ho messo gocce di cioccolato.
Cuocere in forno caldo per circa 40min. 180 gradi
Io ho cotto nella pentola fornetto, quindi sulla fiamma, i primi 5 minuti fiamma piuttosto alta, poi si abbassa e si calcola circa 55 minuti.

Far raffreddare spolverare se piace con dello zucchero a velo


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Pan Brioche Con Lievito Madre Inviato il  Ven 23 Set, 2016 08:53 Da Liza
6 - Pane
Ciao a tutti!!!
Come state? Spero davvero bene

Settimana scorsa ho provato a fare questo pan brioche strepitosoooo!!
La ricetta di partenza è quella che trovate nel link qui sotto ma che io ho modificato, subito qui sotto trovate la ricetta con le mie modifiche

http://blog.cookaround.com/reginasole/pan-brioche-tramezzino/




Pan Brioche Con Lievito Madre

Ingredienti:


300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

150 gr di lievito madre ( una bustina lievito liofilizzato/ mezzo cubetto di lievito di birra)

2 cucchiai di zucchero

15 gr di sale

260 gr di latte ( si può sostituire una parte del latte con l'acqua)

1 o 2 uova

100 gr di burro

Semi a piacere qb ( lino, papavero, sesamo...)

Procedimento


Nell'impastatrice, o in una ciotola, mettere il lievito, il latte e lo zucchero. Aggiungere le farine miscelate e lavorare bene. Appena l'impasto comincia ad incordare aggiungere le uova 1 per volta, il sale ed il burro a scaglie a temperatura ambiente, lavorare l’impasto finchè incorda. Il risultato è un impasto piuttosto appiccicoso. Ora il composto può essere trasferito in due tortiere dal diametro di 30 cca su carta forno bagnata e strizzata, oppure direttamente su tortiera unta con olio evo. Livellare l'impasto con le mani unte di olio e far lievitare in forno fino al raddoppio, con il lievito madre circa 6 h coperto e con la lucina accesa.

Spennellare il pan brioche con un pochino di latte e guarnire con semi a piacere. Infornare in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti. Far raffreddare bene, poi tagliare a metà e farcire.

Io li preparo sempre in anticipo e li congelo appena raffreddati, poi li tiro fuori e li lascio scongelare a temperatura ambiente almeno mezz'ora prima di farcirli.

Sono morbidissimi!!! anche dopo averli scongelati restano come appena fatti.

I ripieni possono essere i più variegati, in genere li ho fatti salati, ma qualche goloso suggerisce un ripieno con crema di nocciole, magari prima o poi lo faccio!
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Crema Al Caffè Bimby Inviato il  Dom 05 Giu, 2016 14:05 Da Silente
8 - Utensili
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Spumone Alle Fragole - TM 21 Inviato il  Gio 02 Giu, 2016 10:28 Da Silente
I8 - Utensili Senza Glutine
Ciao a tutti!
Ho voluto provare questa ricetta, proposta dal libro base Bimby:

Ingredienti:
300 gr di fragole fresche
100 gr di zucchero (io ne ho messo meno)
2 albumi (io ne ho messo uno, perchè ne avevo solo uno)

Procedimento:
versare nel boccale lo zucchero e le fragole 10 sec, vel. turbo, mettere la farfalla nel gruppo coltelli e aggiungere gli albumi, nel mio caso l'albume 3min. vel. 4 minuti, controllare bene il boccale rimarrete stupefatti il composto sarà spumosissimo
Trasferire il composto in un contenitore o coppette e mettere in congelatore per il tempo che riuscite a trattenervi dal non sbranare le coppette a me sono durate molto poco!

spumone_cri

Penso sia un dessert delicato e per preparazioni all'ultimo minuto dove proprio non si hanno idee, tra l'altro ho provato anche con le pesche ed è delicatissimo e strabuono!
Provatelo se vi va!


 

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