da preparare in un attimo quando arrivano degli ospiti e non hai idee...



ingredienti: solo 3 !
pasta sfoglia pronta
zucchero a velo
nutella

ritagliare con gli stampini da biscotti la pasta sfoglia. spolverizzare con abbondante zucchero a velo. infornare a 180/190 gradi a metà del forno per 15 minuti circa o comunque fino a doratura.
appena intiepidite, con una sac-à-poche riempire con Nutela...
Voilà!

...e prima che mi sgridiate, ecco la ricetta!

PANCAKES DI NIGELLA

PREPARATO SECCO PER PANCAKES:
600 gr. Farina
2 cucchiaini di bicarbonato
3 cucchiaini lievito in polvere
1 cucchiaino sale
40 gr. Zucchero

PER PERPARARE CA. 15 PANCAKES:
150 gr. Preparato secco
250 ml. Latte (io ho usato 100 ml. di latticello e 150 di latte)
1 uovo leggermente sbattuto
15 gr. Burro sciolto


Mescolare gli ingredienti secchi a quelli umidi. Aggiungere il burro sciolto
Scaldare bene una padella antiaderente. Formare i pancakes. Appena appaiono delle bollicine sulla superficie, bisogna girare.
Servire calde con sciroppo d’acero o una composta di frutta e sciroppo d’acero (scaldato fino a far cuocere un poco la frutta).

24/01/10
stamattina ho fatto una modifica da : ho sostituito 100 gr. di latte con altrettanti di ricotta, sbattuta con l'uovo (non troppo, se rimane qualche grumo è meglio...)
naturalmente l'impasto è più sodo ma il risultato è che la pastella più densa permette di ottenere dei pancakes più alti e morbidi...

preparata in occasione dei 40 anni della mia carissima amica Francesca



TORTA DI FRAGOLE E CREMA

Ingredienti
1 pan di spagna pronto grande (da crostata)
750ml panna
100g di zucchero semolato
1 bicchierino di liquore d'arancia
200ml crema pasticcera (anche pronta)
2-3 cestini di fragole,tagliate a metà ; lasciare una decina di piccoli insieme, per guarnire
50g zucchero a velo
olio,
Per servire
frutti di bosco misti, come ribes, mirtilli e more
alcuni rametti di menta fresca

Metodo
1. Usando un anello 20-25cm per torta in acciaio inossidabile, tagliare al centro del pan di spagna. Con un coltello tagliare con cura il disco a metà attraverso il centro per fare due dischi sottili. (IO HO USATO DUE DISCHI ANZICHè TAGLIARNE UNO PERCHè ERANO SOTTILI) Posizionare l'anello su un piatto da portata e inserire uno dei dischi dentro la linea di base.
2. In una grande ciotola pulita, montate la panna con 25g di zucchero a velo e il liquore d'arancia finché il composto non mantiene la forma. aggiungere la crema, poi mettetele in frigo per raffreddare.
3. Nell’anello di metallo inserire le fragole tagliate sul lato rivolto verso l'esterno contro l'anello. Posizionare la restante metà delle fragole nel centro, poi coprire con la miscela di panna e lisciare la parte superiore con una spatola. Inserire il disco rimanente di pds sopra la crema e coprire pesantemente con lo zucchero a velo.
4. Rimuovere con attenzione l'anello torta riscaldando i bordi con un panno caldo o una fiamma ossidrica e togliere l’anello.
5. Posizionare il restante 75 g zucchero semolato in una padella molto pulita e il calore delicatamente fino a quando non caramella, poi togliete dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
6. Mentre il caramello è in raffreddamento, arroventare uno spiedino di metallo tenendolo su una piastra calda, quindi utilizzare lo spiedo caldo a segnare la parte superiore della torta in linee per creare una griglia. (io non l'ho fatto perchè dovevo scriverci sopra...)
7. Ungere Leggermente di olio un bastone di metallo e scuotere cucchiai di caramello avanti e indietro sopra l'acciaio per rendere sottili fili di caramello. Raccoglierle a fare una palla vagante. (io ho fatto la scritta)
8. Per servire, coprire in alto la torta con le fragole rimaste e le bacche miste. Guarnire con rametti di menta e top con lo zucchero filato.

n.b.: in foto non rende: dal vivo era molto più bella. e poi è velocissima da preparare...
un consiglio: se non la mangiate subito, forse conviene metterla un pò in freezer per rassodare bene la panna oppure aggiungere della gelatina o pannafix!

finalmente è nata!
ormai è un mese che la covo, e stamattina l'ho finita: non è venuta esattamente come la volevo, ma tant'è, ormai non posso cambiarla

domani vi dico anche se è buona...

e questi sono i cupcake bomboniera

il sacchetto finito
e i "confetti" m&m's personalizzati

questi cupcakes saranno le bomboniere per gli invitati di domenica... domani posterò anche il sacchetto finito.





vi passo questa ricetta perchè è facilissima e il risultato è delizioso... (da Nigella)

ingredienti per 12 cupcakes
125 gr. farina autolievitante
125 gr. zucchero
125 gr. burro morbido
2 uova
vaniglia
gocce di cioccolato (aggiunte a mio gusto)
2 o 3 cucchiai di latte

mettere nel mixer tutti gli ingredienti tranne il latte e le gocce di cioccolato.
avviare fino ad ottenere una crema densa, che andrà ammorbidita con il latte.
aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare a mano.
mettere un cucchiaio di composto in ogni pirottino e infornare a 200° per 15/20 minuti (prova stecchino). lasciare raffreddare.
decorare con glassa reale fatta con 350gr. zucchero a velo, due albumi e il succo di mezzo limone.
ecco fatto!
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per i Black & White ho omesso le gocce di cioccolata, metà impasto l'ho arricchito con un cucchiaio di cacao amaro e (sorpresa!) all'interno di quelli bianchi ho messo un quadretto dui cioccolata al latte e in quelli neri uno di cioccolata bianca.... la glassa è quella che mi era rimasta l'altro giorno, conservata in un tupper in frigo: è più liquida e quindi è colata ai bordi, e mi piace l'effetto "fondente" che dà ai cupcackes.