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[BRUNCH] Brie In Crosta Inviato il  Ven 01 Gen, 2010 13:18 Da bambi68
1 - Antipasti
brie_in_crosta_1

ingredienti:
una forma di brie (o camembert)
2 rotoli di pasta sfoglia
1 uovo

aprire un rotolo di sfoglia, appoggiarlo su una tortiera lasciando la carta forno.
appoggiare la forma di brie intera; coprire con l'altra sfoglia e sigillare i bordi.
spennellare con l'uovo sbattuto la superficie. fare qualche foro con la forchetta sul disco superiore.
infornare in forno caldo (200/220°) fino a doratura (ca. 20/25 minuti).

brie_in_crosta_2


 

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Alberello Con Gamberetti Inviato il  Ven 25 Dic, 2009 00:37 Da bambi68
1 - Antipasti
albero_con_gamberetti

ricetta di tempodicottura.it (anche questo provato e molto buono, oltre che bellissimo da presentare...)

"Per ricavare la forma a triangolo ho preso tre fette di pane per tramezzino (quei fogli lunghi bianchi per intenderci) poi le ho tagliate seguendo la diagonale ricavandone due metà che poi ho girato e unito al centro formando un perfetto triangolo (dalla base corta e dai lati lunghi). Ho farcito i due strati poi ho ricoperto con la crema a base di panna montata, maionese e formaggio cremoso (philadelphia). Lo potete preparare anche dalla mattina , con tutta la sua decorazione, reggerà benissimo e alla sera o al pranzo di natale sarà li, in bella mostra sulla vostra tavola, pronto ad essere tagliato come se fosse una torta…ma che in questo caso sarà salata!!! Potete anche preparare piccoli alberelli monoporzione da servire individualmente ai vostri ospiti e….che le feste abbiano inizio!!!
Ingredienti per 6/8 persone . Tre fogli di pane lungo bianco per tramezzini. Per la farcitura : 250gr di gamberetti cotti (se li acquistate freschi calcolatene un 30% in più, perché dovrete pulirli), maionese (2 cucchiai circa) olio, sale, insalata lattuga 5/6 foglie tagliate a striscioline sottili, (per adulti potete aromatizzare ancora di più aggiungendo senape, peperoncino, frutta secca…).Per la copertura bianca “salsa di natalia” : 6 cucchiai abbondanti di panna montata (circa 150 da montare), 3 cucchiai di formaggio tipo philadelphia, 2 /3 cucchiai di maionese. Pomodorini , senape e peperone giallo per decorare.
Lessate i gamberetti , raffreddate, aggiungerli all’insalata tagliata, condite con uno o due cucchiai di maionese a seconda il vostro gusto , olio, sale e pepe. Sistemate la farcitura sul primo triangolo assemblato direttamente sul vassoio di portata, disponete l’altro strato di pane e completate con la farcitura. Chiudete con il pane e pressate bene per compattare mettete in frigo. Preparate la crema bianca, montate la panna, aggiungete il formaggio e la maionese, assaggiate se vi piace , poi spalmate sull’alberello coprendo anche i bordi. Decorate con un “festone di senape” messo in un cornetto di carta, sistemate la stella di peperone e le palline di pomodoro. Mettete in frigo fino al momento di servire."

Brava Natalia!


 

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Crostini Bufala E Avocado Inviato il  Mar 02 Giu, 2009 21:53 Da bambi68
1 - Antipasti
liberamente interpretato da una ricetta del cavoletto di bruxelles:

crostini_avocado_e_bufala

Tagliare delle fettine di focaccia o di pane ai cereali (io ho usato le fette di pane per bruschetta), tostare leggermente in forno, guarnire con fettine di avocado (marinato 10 minuti con succo di limone e sale), aggiungere sopra qualche fettina di mozzarella di bufala, un filo d’olio e una spolverata di paprika dolce. Due minuti sotto il grill ... gnammm!!!


 

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Le Mie Olive In Salamoia! Inviato il  Mar 16 Dic, 2008 17:48 Da bambi68
1 - Antipasti
ragazze, FINALMENTE! bow attendevo da 4 anni il primo raccolto di olive ed ora... ecco il risultato!
olive_nere_piccola
il procedimento è lungo, ma il risultato è molto soddisfacente!

per le olive nere:
mettere a bagno in acqua fredda le olive nere e cambiarla tutti i giorni per 15-20 giorni.
poi pesare le olive e aggiungere 1 hg di sale fino per ogni kg di olive senza acqua. lasciare così per un paio di giorni.
a questo punto aggiungere acqua fino a coprirle (non risciacquare!) e lasciare in ammollo per 4 giorni.
il 5' giorno fare la salamoia: bollire 1 hg di sale ogni litro d'acqua. far raffreddare e versare sulle olive (sciacquate dal vecchio liquido) nei vasetti.

un pò lunga, eh???


 

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