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Messaggio Panbriosche Alle Erbe Di Ele

#1  Silente Sab 15 Lug, 2006 23:57

postato da Ele nel forum precedente.


Ho trovato questa ricetta su una rivista francese e mi è sembrata interessante. Qualcuno ha voglia di provarla? Sicuramente da provare nella MDP...


500 g di farina
30 g di lievito di birra
1 bouquet di erbe (prezzemolo, cerfoglio, basilico, aneto)
2 uova
12 cl di latte + 4 cucchiai da minestra
50 g di burro
1 cucchiaio da minestra di zucchero
3 pizzichi di sale

Disporre a fontana 1/3 della farina. Sbriciolare il lievito nel centro, aggiungere lo zucchero, 2 pizzichi di sale e 4 cucchiai da minestra di latte tiepido
Impastare con la punta delle dita.
Lasciare lievitare l'impasto per 30'
Tritare le erbe e far fondere il burro.
Sbattere le uova e aggiungere 1 pizzico di sale; incorporare il burro fuso e le erbette. Incorporare all'impasto il composto di uova e burro e aggiungere gradualmente il restante latte e farina.
Lavorare bene l'impasto
Imburrare uno stampo e lasciare lievitare per 1h e 30'
Prima di cuocere il pane, spennellare la superficie con il latte.

Forno a 210° per 45'
 




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