CAra Claudia io purtroppo vedo solo ora questo splendore favoloso , ma io non mi regolo con le misure come faccio? i grammi mi dovresti scrivere     un bacio ciao army   

____________


http://lacucinadicasamia.wordpress.com/

http://fantasiedelizienonsolo.blogspot.com/

LILIUM ha scritto: [Visualizza Messaggio]

.......
e ovviamente ho delle domandine
1) a testa in giù???e che vuol dire?la parte non a contatto con la teglia
    va capovolta? e se si non si stacca dalla teglia?
2) 70 cc d zucchero????? nn li avrai contati x davvero spero!!!   
3) il tartaro...o quello che è..ma cos'è?liquore? acqua con qualcosa dentro?
    è liquido? e se vado in farmacia e nn sanno neanke cos'è?
    nei negozi x dolci lo trovo?

 

Appena sfornato va messo a testa in giù a raffreddarsi perchè, essendo sofficissimo si affloscerebbe   è impossibile che si stacchi dalle pareti della teglia perchè questo dolce, oltre a non contenere olio o burro fra gli ingredienti...NON DEVE essere imburrata la teglia   il ciambellone aderisce alle pareti e non cade    

  ma i 70cc non sono di zucchero ma di acqua  

Il Cremor Tartaro è una bustina che si trova nei supermercati nello scaffale dei  lieviti sono delle bustine sfuse e spesso si confondono con quelle di bicarbonato di ammonio   sono simili   appena mi ricordo fotografo una bustina  

 

____________

claudial ha scritto: [Visualizza Messaggio]

CAra Claudia io purtroppo vedo solo ora questo splendore favoloso , ma io non mi regolo con le misure come faccio? i grammi mi dovresti scrivere     un bacio ciao army   

  devo averli scritti da qualche parte   appena li ritrovo li inserisco  

____________

Memole ha scritto: [Visualizza Messaggio]

claudial ha scritto: [Visualizza Messaggio]

CAra Claudia io purtroppo vedo solo ora questo splendore favoloso , ma io non mi regolo con le misure come faccio? i grammi mi dovresti scrivere     un bacio ciao army   

  devo averli scritti da qualche parte   appena li ritrovo li inserisco  

sei bravissima!!    ciao army     

____________


http://lacucinadicasamia.wordpress.com/

http://fantasiedelizienonsolo.blogspot.com/

mi ricordavo di aver scritto qualcosa sul quaderno   ma c'è solo il peso dello zucchero e cioè 250gr  

____________

Claudia anche io me lo ero perso questo  splendido ciambellone,proverò a farlo   

   te lo consiglio perchè è molto soffice e leggero  

____________

Ho provato a cercare il cremore di tartaro in un negozio "d dolci" mi hanno guardato sconcertati e detto che non serve a niente, che serve solo a lavorare lo zucchero ed ha aggiunto"io sono figlio di pasticcere e non abbiamo MAI usato il cremore voi leggete le cose su internet senza capire e sapere"
 

non mi arrendo lo troverò prima o poi!!!

____________

Lilium ti consiglio di non tornare mai più in un negozio dove le persone si permettono di rivolgersi ai clienti in questo modo.
Tu cmq cerca Cremor Tartaro (o Tartrato acido di potassio, che in genere è abbinato a bicarbonato di sodio e fecola di mais-), non Cremore di Tartaro...
Che poi aiuti altre lavorazioni, come per esempio montare gli albumi e un altro paio di maniche, come si dice da noi...

____________
"C’è un fiore… credo che mi abbia addomesticato…"

  Lilium, io il cremore lo trovo in farmacia.... lo vendono in bustine bianche come il bicarbonato....

trovatooooooooooooooooooooooooooooo         

per palermo e dintorni....da nuccio
un posto bellissimo super fornitissimo!!
ma anche qui sono rimasto sconvolti dalla mia richiesta
perchè continuano a dire che non serve, che va usato in abbinamento del bicarbonato
che è meglio usare il lievito ecc

mah...
cmq c'era anche un'altra signora che lo comprava x farci i biscotti al burro
mi ha detto questa che devo stare attenta alle dosi
perchè se c'è scritto 5 gr devono essere 5 gr precisi precisi

____________

Il mio (bustina gialla, marca bio vegan) è già miscelato a bicarbonato (e maizena)

____________
"C’è un fiore… credo che mi abbia addomesticato…"

Chiedo scusa... stavo leggendo tutti i post di questo topic, e mi sono imbattuta in una contraddizione abbastanza clamorosa: nel primo post Memole ha messo la conversione di zucchero e farina in grammi, rispettivamente 250 g di zucchero e 300 g di farina. Poi, più avanti in questo post sempre di Memole, si trova un'altra conversione in cui la corrispondenza è 200 g di zucchero e 350 g di farina.
Ora, è ovvio che una delle due informazioni è errata... quale delle due? a orecchio, e per quelle che sono le mie conoscenze di pesi specifici, poiché la ricetta parla di 1 e 1/2 tazza sia di zucchero che di farina, secondo me l'informazione giusta è la seconda, cioè zucchero 200 g e farina 350 g
In ogni caso vorrei pregare Memole di correggere l'uno o l'altro
Grazie!

____________

... animo da gatta e cuore da leonessa...

in base alla tazza che utilizzava una mia amica (quella che mi diede la ricetta) il peso era proprio 250gr di zucchero ma io l'ho diminuito a 200gr perchè per noi risultava troppo dolce    

Per quanto riguarda la farina.... solitamente io ne metto 350gr ma se utilizzo le uova più grandi altrimenti lo riduco a 300 se utilizzo quelle medie    Vuol dire che modificherò nel primo post la quantità di farina 350gr  

____________

OK Claudia, l'importante è che non ci siano informazioni contradditorie, altrimenti se qualcuno volesse provare a farlo, non saprebbe quali sono le dosi giuste
Grazie!

____________

... animo da gatta e cuore da leonessa...