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Messaggio Torta Vasetto Semintegrale Ai Fichi

#1  minpeppex Dom 05 Set, 2010 15:40

Di ricette di torte vasetto in giro ce ne sono a bizzeffe, ognuno ha la propria versione, ognuno aggiunge, toglie o modifica qualcosa. Questa è solo un'ennesima variante, davvero molto buona, che ho visto sul blog Toni's Pastries, però l'ho fatta seguendo le mie dosi e cambiando il tipo di farina, impiegandone una parte integrale, che mi piace molto usare nelle torte alla frutta.



  • 3 uova
  • 1 vasetto e 1/2 di zucchero
  • i semi di 1/2 baccello di vaniglia
  • la scorza di 1/2 limone, zestata
  • 1 vasetto scarso di olio di semi (io arachidi)
  • 1 vasetto e 1/2 di farina tipo 00
  • 1 vasetto e 1/2 di farina integrale
  • 1 bustina di lievito
  • 1 vasetto di yogurt bianco (io l'ho usato magro, funziona benissimo come quello intero)
  • 6 fichi bianchi
  • 2 C di zucchero di canna




Nella planetaria montare i tuorli con lo zucchero, frusta a K (pala, foglia... ), aggiungendo i semi di vaniglia e la scorza di limone. Quando saranno belli chiari e spumosi, aggiungere l'olio e farlo assorbire tutto. In un altro recipiente, setacciare le due farine e la bustina di lievito e aggiungere questa miscela all'impasto un po' alla volta, alternando allo yogurt. Quando gli ingredienti sono tutti ben amalgamati, aggiungere a mano gli albumi montati a neve ferma.
Versare in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata. Lavare e asciugare delicatamente i fichi (vanno usati con tutta la buccia), privarli del picciòlo e tagliarli a metà, dispondendoli sulla superficie della torta. Spolverizzare con lo zucchero di canna e infornare in forno caldo a 180° per almeno 45 minuti (non vi dò il tempo mio perché il mio forno c'ha impiegato un tempo mostruosamente lungo, temo sia da far controllare), facendo la prova stecchino.



Meravigliosamente soffice come lo è sempre la torta vasetto, resa ancora più golosa dai fichi ... vi consiglio di provarla, finché è possibile trovare ancora i fichi!
 




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Fra sogni nel cassetto e scheletri nell'armadio, le uniche certezze le trovo nel frigorifero.

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Ultima modifica di minpeppex il Lun 06 Set, 2010 10:30, modificato 2 volte in totale 
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Messaggio Re: Torta Vasetto Semintegrale Ai Fichi

#2  Cappera Dom 05 Set, 2010 15:56

  bellissima...molto asciutta nonostante la presenza della frutta, da provare sicuramente  
 




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Messaggio Re: Torta Vasetto Semintegrale Ai Fichi

#3  oliviapepe Dom 05 Set, 2010 16:39

Deve essere buonissima, devo commissionarla al mio pasticcere della domenica, non vorrei invadere il suo campo.
 




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