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Messaggio Re: Marmellata Di Fichi... Veloce

#31  Memole Sab 06 Ott, 2007 16:00

Papi ha scritto: [Visualizza Messaggio]
a me è successo di peggio.... una fila di formiche....dall'albero all'auto!!!


    capita pensa che mia sorella una volta ha parcheggiato la macchina sotto una pianta di cachi        ha dovuto lavarla due volte per farla tornare pulita      
 




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Messaggio Re: Marmellata Di Fichi... Veloce

#32  minpeppex Mer 20 Ago, 2008 21:50

Mia cugina stamattina mi ha dato un bel po' di fichi, forse 2 kg, dovrei pesarli, con cui penso di fare una marmellata domattina, e questa ricetta mi piace molto, solo che non userò il fruttapec.
A dir la verità, mi intriga molto anche questa ricetta della Simo che prevede un po' di cacao amaro in polvere... mmmm, non so per quale decidermi
Vabbé, poi domani vi faccio sapere!
 




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Messaggio Re: Marmellata Di Fichi... Veloce

#33  filo Mer 20 Ago, 2008 23:40

Che buona deve essere
io ho l'albero di fichi e l'anno scorso
lo fatta anche io ma non avevo messo
fruttapec  a cosa serve?

Io avevo fatto tutto ad occhio zucchero e limone,
e con la buccia,a RobY piace a pezzettoni,poi dopo una lunga cottura
lo messa nei vasetti e capovolti anche io.

saranno stati più di 20 vasetti grandi e non è arrivata a dicembre
 




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Messaggio Re: Marmellata Di Fichi... Veloce

#34  minpeppex Gio 21 Ago, 2008 00:18

filo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
fruttapec  a cosa serve?

è la pectina che serve per far addensare più rapidamente, infatti se ci fai caso, Sabrina dice d'averla fatta in 8 minuti in tutto!
Io non uso il fruttapec ma solo la pectina contenuta naturalmente nel limone e, in misura maggiore o minore, nella frutta con cui faccio la marmellata. Questo però significa tempi di cottura molto più lunghi, almeno un'ora

AGGIORNAMENTO DEL 21/08/08 ORE 15.30 CIRCA:
operazione marmellata di fichi conclusa. Alla fine ho optato per questa versione di Sabrina con la cannella. Il prossimo anno proverò quella della Simo col cacao amaro in polvere.
Per ora vi posso dire che questa che ho fatto è DA URLO , buonissima e profumatissima! Unica variazione, una drastica riduzione della quantità di zucchero, solo 1/2 kg in poco più di 2 kg di fichi. Vi assicuro che viene lo stesso dolcissima e s'addensa bene!
 




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Messaggio Re: Marmellata Di Fichi... Veloce

#35  alexa Gio 21 Ago, 2008 16:31

bravaMin    buoni i fichi, quando aevvamo l'albero non ne restavano abbastanza
per la marmellata  

 
 




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Messaggio Re: Marmellata Di Fichi... Veloce

#36  Simo Gio 21 Ago, 2008 17:25

Brava Min i fichi sono già dolci di suo,
credo che mantenendo una temperatura di cottura costante aiuti a conservarla più a lungo se i contenitori sono tanti, probabilmente Sabrina    l'ha utilizzata velocemente
 



 
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#37  minpeppex Gio 21 Ago, 2008 17:26

Ale credimi, questi erano spettacolari! Ce li ha dati la signora da cui prendiamo anche l'olio EVO, sono la qualità che da noi si chiamano "sprisciocche", tonde, piccoline, con la buccia verde e la polpa rosata a molto zuccherina. Questi in particolare erano bruttini a vedersi, ma di un buono!!! In effetti erano circa 3 kg in tutto, 1 kg me lo sono tenuto da mangiare così, tanto stasera finiscono!!!
I fichi che si vendono al super sono di un triste ... sembrano di plastica (sai quell'orribile frutta finta che molte persone mettono dentro i centrotavola? ) e sono totalmente insapori... mah!
Simo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
se i contenitori sono tanti

Essì Simo, in effetti di vasetti ce ne sono usciti diversi, ma tanto sono destinati ad essere regalati, non farei mai così tanta marmellata per me sola!

 
 




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#38  Simo Gio 21 Ago, 2008 18:28

Certo Min lo capisco... è che non amando tanto la frutta faccio le marmellate per mangiarla,
mi servono anche per eventuali dolci o anche per metterla nel latte al posto dello zucchero,
quest'anno ho esagerato in quantità con quella di pere ma zio ha l'orto  
 



 
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#39  filo Gio 21 Ago, 2008 22:33

minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]

AGGIORNAMENTO DEL 21/08/08 ORE 15.30 CIRCA:
operazione marmellata di fichi conclusa. Alla fine ho optato per questa versione di Sabrina con la cannella. Il prossimo anno proverò quella della Simo col cacao amaro in polvere.
Per ora vi posso dire che questa che ho fatto è DA URLO , buonissima e profumatissima! Unica variazione, una drastica riduzione della quantità di zucchero, solo 1/2 kg in poco più di 2 kg di fichi. Vi assicuro che viene lo stesso dolcissima e s'addensa bene!


Grazie,stasera ho usato anche io fruttapec,beh veramente tutto più veloce,
però io lo fatta di solo fichi e zucchero Roby è un rompone e sa cosa vuole
io invece domani mi raccolgo altro kilo di fichi e me la faccio anche io versione Sabrina,
x me ci mettevo anche il limone ma la cannella no,poi visto che hai già provato anche te   
 




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#40  minpeppex Gio 21 Ago, 2008 22:41

filo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
x me ci mettevo anche il limone ma la cannella no,poi visto che hai già provato anche te   

Filo, mettici anche il bicchierino di cognac! Io metto sempre un po' di liquore nelle marmellate, di solito il maraschino, ma stavolta visto che Sabrina suggeriva il cognac, ho messo il cognac... un po' di liquore non altera il sapore e gli dà un tocco in più di profumo, A ME MI ci piace!!!   
 




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#41  Bibi Gio 21 Ago, 2008 23:04

minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]
ho messo il cognac... un po' di liquore non altera il sapore e gli dà un tocco in più di profumo, A ME MI ci piace!!!   


    drink_07 'mbriacooo'!!
 




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#42  minpeppex Gio 21 Ago, 2008 23:08

Bibi ha scritto: [Visualizza Messaggio]
minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]
ho messo il cognac... un po' di liquore non altera il sapore e gli dà un tocco in più di profumo, A ME MI ci piace!!!   


    drink_07 'mbriacooo'!!

lo sai... drink_09
 
 




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#43  Milla Mar 26 Ago, 2008 12:39

Appena finita di fare!   Solo che ho messo meno zucchero ed ho fatto anche altre varianti, con la stessa base: al posto della cannella e brandy ad una parte ho aggiunto le noci tritate grossolanamente (idea presa da un'altra ricetta di marmellata di fichi postata da Kamo58 sull'Angolo di Chicca), un barattolo nature ed un altro con aggiunta di cacao amaro(come ha fatto Simo qui in questa ricetta...

Ah! Altra soluzione che mi ha suggerito mia cognata ieri sera: la mamma, pur usando il Fruttapec, non invasa nei barattoli bollenti, ma li fa bollire qualche minuto in acqua... così ho fatto io   speriamo bene!

Devo dire che dall'assaggio mi son piaciute tutte: quella con le noci dev'essere stratosferica per le crostate, quella originale con la cannella ha un saporino   e quella con il cacao   quella nature  
 




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#44  Sabrina81 Mar 26 Ago, 2008 12:45

  bravissime ragazze...
ieri sera sono andata sotto al fico a spapparmene qualcuno  
non so se farò la marmellata questanno...  
voglia 0...
se vi va provate anche quelli caramellati... sono una goduria!  
 




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#45  alexa Mar 26 Ago, 2008 12:50

Brava Milla, ti capisco, è bello aver la propria cucina a disposizione  

 
 




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#46  Papi Mar 26 Ago, 2008 13:28

aaaaaaaaaah basta vi pregoooooo
 




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#47  joker Mar 26 Ago, 2008 13:42

Sabrina81 ha scritto: [Visualizza Messaggio]
se vi va provate anche quelli caramellati... sono una goduria!  

fichi caramellati???
sbonk!!
 




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#48  Sabrina81 Mar 26 Ago, 2008 13:47

http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=24&t=3188  


   cos'è
joker ha scritto: [Visualizza Messaggio]

sbonk!!

 




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#49  joker Mar 26 Ago, 2008 14:02

sbonk è... sbonk:
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#50  Sabrina81 Mar 26 Ago, 2008 14:06

  aaaaaahhhh! adesso ho capito
allora invece di sbonchiare  
datti da fare e preparali amigosss  
 




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#51  joker Mar 26 Ago, 2008 14:09

Sabrina81 ha scritto: [Visualizza Messaggio]
  aaaaaahhhh! adesso ho capito
allora invece di sbonchiare  
datti da fare e preparali amigosss  

eh, purtroppo (o per fortuna, non so... ) qua fichi non se ne trovano già più...
comunque, visto che ci siamo, a me piacciono tantissimo i fichi secchi...
 




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#52  danilo Lun 22 Set, 2008 07:17

carissima sabrina81 !! mannaggia !!! peccato non averla vista 2 mesi fa .. sara per il 2009 !! cosi non perderemo il 50% di fichi ,....
 



 
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#53  oliviapepe Lun 22 Set, 2008 19:05

Evviva! Finalmente la colf mi ha portato una cassettina di fichi del suo giardino (ha un giardino minuscolo ma provvisto di tutto e di più). Ho riempito due vasetti grandi e uno piccolo, spero sia venuta buona anche perché ho usato solo zucchero e fruttapec, non sapendo come si sarebbero comportati i fichi.  A dire la verità quest'anno hanno preso troppa acqua per essere dolcissimi, ma comunque sono sempre molto meglio di quelli del super.
 




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#54  Simo Lun 22 Set, 2008 20:05

Nicoletta, quest'anno i fichi li ho mangiati solo una volta verso la fine di agosto qui in Liguria ed erano dolci
 




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#55  oliviapepe Lun 22 Set, 2008 20:42

Simo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Nicoletta, quest'anno i fichi li ho mangiati solo una volta verso la fine di agosto qui in Liguria ed erano dolci


Qui c'è stata troppa pioggia per far maturare bene la frutta.  Adesso possiamo sperare nei funghi, visto che finalmente è tornato un po' di sole.  Vedremo le castagne!
 




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#56  Simo Lun 22 Set, 2008 20:58

oliviapepe ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Vedremo le castagne!


Le castagne le ho già viste, nell'entroterra e in un albero qui a Pietra
 




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#57  oliviapepe Lun 22 Set, 2008 21:34

Simo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
oliviapepe ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Vedremo le castagne!


Le castagne le ho già viste, nell'entroterra e in un albero qui a Pietra


Io le ho in giardino, sono tantissime ma ancora nei ricci. Tra l'altro sono i cosidetti "marroni" belli, grossi e gustosi.
 




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