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Messaggio Zaeti (Biscotti)

#1  Jo Sab 10 Nov, 2007 18:25


E' un dolce veneziano con ingredienti semplici come la farina di graniturco , la farina bianca e l'uvetta.

Zaeti

[Ricetta tipica veneziana]

 
dscn4018



  • 100 gr burro

  • 100 gr zucchero

  • 2 rossi d'uovo

  • 35 gr latte

  • 100 gr uvetta

  • 1 c lievito

  • 30 gr pinoli

  • 100 gr farina di mais gialla

  • 200 gr farina 0

     
  • 1 pizzico sale

  • 1 essenza limone/cedro - oppure un po' di succo

  • 1 C di  grappa non aromatizzata


 Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.

 Amalgamare il burro morbidito con lo zucchero, aggiungere i tuorli e montare con la frusta; aggiungere il latte
 
tiepido, il lievito e il sale, impastare bene.

 Accendere il forno a 170°C
 
Unire l'uvetta asciugata, i pinoli, quindi le farine, l'essenza di limone e la grappa.

 Lavorare delicatamente l'impasto e formare dei salamini (diametro circa 3 cm - non troppo grossi) che andranno poi tagliati obliquamente (spessore circa 1 cm) per formare i biscotti.

Disporli sulla teglia del forno su carta da forno (non troppo vicini) e cospargerli , volendo, con zucchero a velo.

Infornare a 160° per circa 10 min. devono essere dorati.

Il tempo di cottura può variare dai 10 ai 15 minuti, dipende solo dalla loro grandezza.

 Quelli che vendono in negozio sono grandini, io preferisco farli più piccoli... mi piacciono di più, mi sembra che la cottura venga meglio.


 



 
Ultima modifica di Bibi il Lun 16 Feb, 2009 22:55, modificato 3 volte in totale 
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Messaggio Re: Zaeti (biscotti)

#2  alexa Sab 10 Nov, 2007 19:56

Jo, una ricetta meglio dell'altra. Bravissima.

 
 




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Messaggio Re: Zaeti (biscotti)

#3  Jo Sab 10 Nov, 2007 20:43

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