Io le faccio così.....non sono a beccafico, ma la ricetta le ricorda molto.....

Pulire le sarde eliminando testa e lisca e aprendole a libro.

Per il ripieno:

abbondante pangrattato
olio extravergine di oliva
capperi
acciughe sott'olio
pinoli
uovo
aglio
prezzemolo
pepe

Fare tostare il pangrattato in una padella antiaderente con abbondante olio che verrà tutto assorbito dal pangrattato.....girare spesso.
Una volta tostato, unire tutti gli altri ingredienti e amalgamarli bene (io uso il "pestino" del mortaio), aggiungere l'uovo e amalgamare.
Mettere il ripieno nelle sarde e disporle in una pirofila unta.
Intervallare ogni sarda con una foglia di alloro e una fettina di limone.
Irrorare con olio e limone.
Infornare coperte da stagnola a 220° per 15 minuti e poi scoperte per 5-10 minuti.



Siccome la teglia era piena e mi erano avanzate un po' di sarde ho fatto anche questa variante all' arancia....
l'unica differenza qui e che le sarde sono completamente aperte (la parte della pelle contro la teglia) e irrorate con arancia invece che limone.....

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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

Woody Allen

queste le avevi gi? fatte vero? beccafico o no, devono essere proprio buone  

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Sabrina

s?....le avevo messe nel forum vecchio....ieri le ho dovute portare ad una cena...allora le ho ri-fotografate.....

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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

Woody Allen

Brava Ela, che la ricetta non me l'ero salvata... cosa che far? immediatamente adesso! La prover? al pi? presto...  

... ho fatto un figurone a pranzo con queste sarde...

... gracias...

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Potrò, e quando, fare dello spettacolo vivente della mia triste miseria il lavoro delle mie mani, l'amore dei miei occhi?

Brava Ela

  Bravo Sal


  questa me la segno

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Ahpperò   questo modo di presentarle mi piace  

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