Lo "stocco" alla messinese è un'altra ricetta tradizionale siciliana.


Ingredienti:

1stoccafisso tagliato a pezzi già ammollato
1 cipolla
3 pomodori
uva passa  
pinoli
capperi
olive nere
2 patate
1 bicchiere di vino bianco
olio sale e pepe

Preparazione:

Tagliare a pezzi e diliscare lo stoccafisso, prima messo in acqua per un paio di giorni.
Da noi lo vendono già "spugnato" e pronto per la cottura. Rosolare nell'olio la cipolla affettata, unendo poi i pomodori senza buccia, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
Fare insaporire e unire lo stoccafisso , i pinoli, l'uva passa, i capperi e le olive nere denocciolate, le patate tagliate a pezzi , poco sale, molto pepe e il vino bianco.
Coprire e cuocere in forno per cira un'ora.
Io lo cuocio  di solito nella pentola a pressione. Spesso sostituisco allo stocco il baccalà, non metto l'uvetta che non mi piace in questo piatto.Però qui io ho riportato la ricetta originale della tradizione.

lo adoro!

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Se ti accetto come sei, ti renderò peggiore; comunque, se ti tratto come se tu fossi ciò che sei capace di essere, ti aiuterò a diventarlo. (Johann Wolfgang von Goethe, Poeta e Filosofo)

Lo hai già mangiato?????Sono felice che i piatti tipici della cucina siciliana siano conosciuti!!!!   

Porto su questo topic perchè l'ho preparato ieri proprio usando lo stoccafisso (sono riuscita a trovarlo già ammollato).
Non ho la foto che come al solito quando vado da mia suocera dimentico la macchinetta fotografica  

Ma la ricetta è ottima ed uguale a come lo prepara mia madre  

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

A casa ho un pezzo di filetto di baccalà da mettere a bagno, gli altri ingredienti li ho tutti, compresi i pinoli e l'uva passa... mi sa che lo provo!
  Grazie Olga per aver riportato su il topic!!!

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One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

  hai fatto bene a tirarlo su    

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