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Messaggio Tranci Di Salmone In Crosta Di Sesamo

#1  KRIZ Ven 23 Feb, 2007 21:09

avevo visto la ricetta da qualche parte ma non sono più riuscita a trovarla.. . quindi me la sono inventata  icon_mrorange
per 2 tranci di salmone (NON fette, tranci capitoooo??? quando metto le foto sarà più chiaro  icon_mrorange  icon_cheesygrin  icon_mrviolet   )

1 manciata di semi di sesamo
1 manciata di parmigiano grattato
1 manciata di pangrattato
1 uovo
latte
sale e pepe q.b

mescolate il sesamo, parmigiano e pangrattato
battete luovo col latte e regolate di sale e pepe
passate il trancio nell'uovo, poi nella panatura, ancora nell'uovo e ancora nella panatura in modo che tutta la parte dove non c'è la pelle sia ricoperta bene
disponete i due tranci in una pirofila, sopra ho versato l'avanzino di uovo e i rimasugli di panatura
in forno a 190° + grill x 15/20 minuti

ottimi con un'insalatina fresca e un bel bicchiere di bianco  
 




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Messaggio Re: Tranci Di Salmone In Crosta Di Sesamo

#2  Adriana Padros Ven 23 Feb, 2007 23:05

Ricetta interessante anche questa. Aspetto la foto per allegarla.  
 




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Messaggio Re: Tranci Di Salmone In Crosta Di Sesamo

#3  Simo Sab 24 Feb, 2007 07:13

Capito Kriz TRANCI non fette
Grazie sembra proprio gustosa
 




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Messaggio Re: Tranci Di Salmone In Crosta Di Sesamo

#4  franci75 Sab 24 Feb, 2007 09:01

scusate l'ignoranza     ma che differenza c'è fra il trancio e la fetta???????   
 




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#5  elastiga Sab 24 Feb, 2007 10:17

credo che la fetta sia larga e sottile e il trancio più spesso e "concentrato".....credo
 




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#6  KRIZ Sab 24 Feb, 2007 10:45

si scusate... mi rendo conto di essere stata un pò imperiosa con sta storia dei tranci..
Le fette sono basse e sottili con la pelle tutto intorno, se fate quelle non va bene perchè la panatura è troppa; invece i tranci hanno più polpa e sono più compatti..
 




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#7  Bibi Dom 02 Dic, 2007 16:41

salmone_4714

  Oggi volevo fare il salmone secondo la ricetta di Alexa ma siccome sono rimba  0033  mi sono dimenticata di comprare il radicchio. Ho quindi optato per questa ricetta postata da Kriz un pò di tempo fa  
  Non ho ben capito se il pezzo di salmone perentoriamente ordinato da Kriz sia questo ma è venuto buonissimo !
Non l'ho immerso nell'uovo ma l'ho spennellato abbondantemente e l'ho ricoperto degli ingredienti in ricetta ben amalgamati con olio d'oliva
  Slurposo!
salmone_4628

 




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#8  Adriana Padros Dom 02 Dic, 2007 18:14

     Ha una cera stupenda.  
 




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#9  veronika Lun 03 Dic, 2007 10:52

Che bello Bibi,
hai cotto in forno come da ricetta di Kriz ???

Che parte hai usato, quella con tutta la pelle intorno o quella che ha la pelle solo da un lato ???
 



 
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#10  Sabrina81 Lun 03 Dic, 2007 11:01

bravissima Bibi  
 




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#11  franci75 Lun 03 Dic, 2007 11:21

Bibina ma che buono che deve  essere    a quest'ora poi  
 




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#12  alexa Lun 03 Dic, 2007 13:53

Brava Bibi, io adoro il salmone, devo provarlo anche così  


 
 




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#13  Bibi Lun 03 Dic, 2007 15:31

Grazie   !

veronika ha scritto: [Visualizza Messaggio]
hai cotto in forno come da ricetta di Kriz ???

Che parte hai usato, quella con tutta la pelle intorno o quella che ha la pelle solo da un lato ???

  Sì, cotto in forno  (ma, come detto sopra, l'impasto di pangrattato era mischiato con 3/4 cucchiai d'olio, altrimenti la panatura restava troppo bianca).
Ho usato il trancio quello con la pelle solo sotto (non attorno), l'ho appoggiato sulla cartaforno, l'ho spennellato abbondantemente sopra e sui lati con l'uovo, ho distribuito il pangrattato ed il sesamo ed ho fatto aderire!   buono e veloce.
  Grazie Kriz per la ricetta...
 




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#14  Felix Lun 03 Dic, 2007 15:39

A parte che è bellissimo... lo voglio provare proprio con il taglio di salmone che hai usato tu, visto che io il salmone fresco non lo amo molto magari così riesco a mangiarlo

Grazie
 




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#15  Bibi Lun 03 Dic, 2007 15:41

Che poi Olga, a parte il sesamo, è praticamente uguale all'impasto di pangrattato delle braciole messinesi  
 




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#16  Felix Lun 03 Dic, 2007 15:44

E' vero
 




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#17  veronika Lun 03 Dic, 2007 17:16

Felix ha scritto:  
E' vero


si è proprio vero  

Devo farlo    
io solitamente faccio i tranci quelli con la pelle attorno,
(qui quelli con la pelle solo sotto li chiamano filetti)
li faccio sigillare nella padella unta con un filo d'olio, li sfumo con vino bianco
metto un trito di erbe aromatiche e cuocio col coperchio pochi minuti, altrimenti diventa stopposo  
 



 
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#18  Felix Lun 03 Dic, 2007 17:18

Vero devo provarli anche così.... proprio i filetti.... grazie
 




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#19  Bibi Lun 03 Dic, 2007 17:34

Proverò anche così Vero! Ne ho giusto congelato ancora un pezzo  
 




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#20  Papi Lun 03 Dic, 2007 20:12

che buoni devono essere!  
 




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#21  alexa Gio 06 Dic, 2007 22:03

Grazie a Kriz per la ricetta e grazie a Bibi per averla portata sù


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Ho fatto i filetti a bocconcini e li ho lasciati meno in forno...buonissimi


 
 




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#22  franci75 Ven 07 Dic, 2007 09:55

Brava Ale
 




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#23  Bibi Ven 07 Dic, 2007 10:01

Li hai fatti! Hai visto che buoni eh? Ottima anche l'idea dei bocconcini
Dalla foto non capisco se ti si sono dorati o meno ma perchè venissero dorati io avevo mescolato l'olio direttamente nel pangrattato   .
 




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#24  alexa Ven 07 Dic, 2007 15:04

Erano proprio buoni però non erano molto dorati   mi sono scordata dell'olio,
io ne uso talmente poco, anche sul fondo della teglia ho messo la carta forno
e nessun condimento


 
 




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#25  elastiga Ven 07 Dic, 2007 16:02

che buoooooooooona!!!!

Bibi e Ale....la voglio!!!!
 




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#26  Papi Ven 07 Dic, 2007 17:22

ale hai fotografato pure mr pomodoro! è proprio lui!
li devo fare...
 




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#27  Papi Lun 10 Dic, 2007 21:08

Fatti stasera... DELIZIOSI (a parta la cottura un po' avvampante, mascherata alla bene e meglio con la scritta in post produzione )!!!

La nonna li ha trovati superlativi! Buoni buoni buoni!!!

NB. Ho seguito il consiglio di Bibi aggiungendo un goccio d'olio alla panatura e di mio ho aggiunto paprika e aneto.

 salmo1  salmo2
 




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#28  Bibi Lun 10 Dic, 2007 21:15

bene! anche io li rifarò perchè mi sono piaciuti davvero!
 




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#29  alexa Lun 10 Dic, 2007 22:12

Evvai Papi, visto che buoni ? Li rifarò senz'altro anch'io  

 
 




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#30  elastiga Ven 04 Gen, 2008 18:37

Domandina: ma l'olio l'hai aggiunto solo al pangrattato....o a tutto il miscuglio (pangrattato+formaggio grattugiato+sesamo)?
 




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