avevo visto la ricetta da qualche parte ma non sono più riuscita a trovarla.. . quindi me la sono inventata  
per 2 tranci di salmone (NON fette, tranci capitoooo??? quando metto le foto sarà più chiaro         )

1 manciata di semi di sesamo
1 manciata di parmigiano grattato
1 manciata di pangrattato
1 uovo
latte
sale e pepe q.b

mescolate il sesamo, parmigiano e pangrattato
battete luovo col latte e regolate di sale e pepe
passate il trancio nell'uovo, poi nella panatura, ancora nell'uovo e ancora nella panatura in modo che tutta la parte dove non c'è la pelle sia ricoperta bene
disponete i due tranci in una pirofila, sopra ho versato l'avanzino di uovo e i rimasugli di panatura
in forno a 190° + grill x 15/20 minuti

ottimi con un'insalatina fresca e un bel bicchiere di bianco  

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Contro la stupidità anche gli dei sono impotenti (F. Schiller)

Ricetta interessante anche questa. Aspetto la foto per allegarla.  

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Capito Kriz TRANCI non fette
Grazie sembra proprio gustosa

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Simonetta

scusate l'ignoranza     ma che differenza c'è fra il trancio e la fetta???????   

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mi piego......ma non mi spezzo......

credo che la fetta sia larga e sottile e il trancio più spesso e "concentrato".....credo

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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

Woody Allen

si scusate... mi rendo conto di essere stata un pò imperiosa con sta storia dei tranci..
Le fette sono basse e sottili con la pelle tutto intorno, se fate quelle non va bene perchè la panatura è troppa; invece i tranci hanno più polpa e sono più compatti..

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Contro la stupidità anche gli dei sono impotenti (F. Schiller)

  Oggi volevo fare il salmone secondo la ricetta di Alexa ma siccome sono rimba    mi sono dimenticata di comprare il radicchio. Ho quindi optato per questa ricetta postata da Kriz un pò di tempo fa  
  Non ho ben capito se il pezzo di salmone perentoriamente ordinato da Kriz sia questo ma è venuto buonissimo !
Non l'ho immerso nell'uovo ma l'ho spennellato abbondantemente e l'ho ricoperto degli ingredienti in ricetta ben amalgamati con olio d'oliva
  Slurposo!

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Sabrina

     Ha una cera stupenda.  

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Che bello Bibi,
hai cotto in forno come da ricetta di Kriz ???

Che parte hai usato, quella con tutta la pelle intorno o quella che ha la pelle solo da un lato ???

bravissima Bibi  

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Sabrina

Bibina ma che buono che deve  essere    a quest'ora poi  

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mi piego......ma non mi spezzo......

Brava Bibi, io adoro il salmone, devo provarlo anche così  


 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Grazie   !

veronika ha scritto: [Visualizza Messaggio]

hai cotto in forno come da ricetta di Kriz ???

Che parte hai usato, quella con tutta la pelle intorno o quella che ha la pelle solo da un lato ???

  Sì, cotto in forno  (ma, come detto sopra, l'impasto di pangrattato era mischiato con 3/4 cucchiai d'olio, altrimenti la panatura restava troppo bianca).
Ho usato il trancio quello con la pelle solo sotto (non attorno), l'ho appoggiato sulla cartaforno, l'ho spennellato abbondantemente sopra e sui lati con l'uovo, ho distribuito il pangrattato ed il sesamo ed ho fatto aderire!   buono e veloce.
  Grazie Kriz per la ricetta...

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Sabrina

A parte che è bellissimo... lo voglio provare proprio con il taglio di salmone che hai usato tu, visto che io il salmone fresco non lo amo molto magari così riesco a mangiarlo

Grazie

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

Che poi Olga, a parte il sesamo, è praticamente uguale all'impasto di pangrattato delle braciole messinesi  

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Sabrina

E' vero

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

Felix ha scritto:  

E' vero

si è proprio vero  

Devo farlo    
io solitamente faccio i tranci quelli con la pelle attorno,
(qui quelli con la pelle solo sotto li chiamano filetti)
li faccio sigillare nella padella unta con un filo d'olio, li sfumo con vino bianco
metto un trito di erbe aromatiche e cuocio col coperchio pochi minuti, altrimenti diventa stopposo  

Vero devo provarli anche così.... proprio i filetti.... grazie

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

Proverò anche così Vero! Ne ho giusto congelato ancora un pezzo  

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Sabrina

che buoni devono essere!  

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Grazie a Kriz per la ricetta e grazie a Bibi per averla portata sù


 


Ho fatto i filetti a bocconcini e li ho lasciati meno in forno...buonissimi


 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Brava Ale

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mi piego......ma non mi spezzo......

Li hai fatti! Hai visto che buoni eh? Ottima anche l'idea dei bocconcini
Dalla foto non capisco se ti si sono dorati o meno ma perchè venissero dorati io avevo mescolato l'olio direttamente nel pangrattato   .

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Sabrina

Erano proprio buoni però non erano molto dorati   mi sono scordata dell'olio,
io ne uso talmente poco, anche sul fondo della teglia ho messo la carta forno
e nessun condimento


 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

che buoooooooooona!!!!

Bibi e Ale....la voglio!!!!

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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

Woody Allen

ale hai fotografato pure mr pomodoro! è proprio lui!
li devo fare...

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Fatti stasera... DELIZIOSI (a parta la cottura un po' avvampante, mascherata alla bene e meglio con la scritta in post produzione )!!!

La nonna li ha trovati superlativi! Buoni buoni buoni!!!

NB. Ho seguito il consiglio di Bibi aggiungendo un goccio d'olio alla panatura e di mio ho aggiunto paprika e aneto.

   

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

bene! anche io li rifarò perchè mi sono piaciuti davvero!

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Sabrina

Evvai Papi, visto che buoni ? Li rifarò senz'altro anch'io  

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Domandina: ma l'olio l'hai aggiunto solo al pangrattato....o a tutto il miscuglio (pangrattato+formaggio grattugiato+sesamo)?

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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

Woody Allen