Non e' niente di particolare, pero' questa semplice e veloce ricetta e' stata molto apprezzata e, se vi va, ve la presento:

Calamari ripieni

Ho lavato i calamari, li ho asciugati, ho staccato i tentacoli, li ho sminuzzati a coltello.



Ho poi aggiunto la mollica di un panino ammollata nel latte e ben strizzata, un tuorlo,
sale, pepe, prezzemolo tritato con meta' di uno spicchio d'aglio e ho amalgamato con un filo d'olio.



Ho farcito i calamari (forse un po' troppo dato che in cottura un po' di ripieno e' fuoriuscito) e li ho chiusi con uno stuzzicadenti.

Ho preso una padella antiaderente, ci ho rosolato uno spicchio d'aglio in un po' d'olio,
ho aggiunto i calamari, salato, pepato e li ho fatti cuocere circa 20 minuti sfumando con vino bianco.



Dato che ho esagerato con la quantita' di ripieno,
ho preparato delle mini polpettine, le ho passate prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e le ho fatte friggere.

rosss mamma che bonta''' mi viene l'acquolina solo a guardare le foto     

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Li hanno spazzolati, sono stati molto apprezzati.
Io non li ho neppure assaggiati, sono allergica a calamari e seppie

grazie Rossana per questa ricetta splendida!!!!

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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

Woody Allen

li faccio anch'io cos? per? salto i tentacoli prima di sminuzzarli  per il ripieno con cipollina olio e vino bianco.Il pane grattugiato cheaggiungo dopo lo faccio tostare e poi li cuocio in forno.Questa versione mi sembra meno complicata:li provo la prox volta che trovo i calamari!!grazie!