Sarde Imbottite Alla PalermitanaSarde imbottite alla palermitana
[Ricetta tipica siciliana]
Ingredienti :
20 sarde
50 g di mollica di pane
latte q.b.
3 acciughe salate
prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
1 uovo intero + 1 tuorlo
pangrattato
olio per friggere
Pulire le sarde privandole delle interiora e della spina centrale, aprirle a libro e lavarle.
A parte ammollare la mollica nel latte, strizzarla ed aggiungervi le acciughe a pezzettini
private delle spine e del sale, il prezzemolo, l'aglio, il tuorlo d'uovo.
Amalgamare bene questo composto e metterne un' pò su di una sarda aperta,
coprire con un' altra sarda e passarla nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattato.
Friggere in olio caldo.
Buonissime.... mi hai regalato un pezzo di Sicilia 
E io sto qua davanti al monitor a smangiucchiare gli avanzi di gnocco fritto !
devono essere speciali! Mi piacciono le ricette siciliane 
)
