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Messaggio Carpaccio Di Polipo

#1  anatina Gio 19 Lug, 2007 18:50

Trovata su un sito, mi ha incuriosito, l'ho fatta ed è piaciuta.



Carpaccio di polipo


Ingredienti:

1 polipo di 1,5kg.
1 foglia di alloro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
succo di limone
 
(1 bottiglia d'acqua di plastica)


Lessate il polipo con carota, cipolla, sedano e alloro per circa 1 ora,
poi lasciate intiepidire nell'acqua di cottura.
Scolatelo, salatelo e mettete il succo di limone;
prendete la bottiglia e tagliategli il collo con un paio di forbici e metteteci il polipo con forza,
pressando, aggiungete un pò di acqua di cottura e mettetelo a congelare.
Una volta congelato, tagliate via la bottiglia e affettatelo sottile (io l'ho fatto con l'affettatrice elettrica)
Condite a piacere. Io l'ho servito su un letto di rucola.                  

P:S: toglietelo mezz'ora prima dal congelatore.


 



 
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 13:31: archiviato
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#2  Simo Gio 19 Lug, 2007 20:28

Grazie Enza, l'ho sempre mangiato   ma non ho mai provato a farlo
 




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#3  alexa Gio 19 Lug, 2007 20:36

simo ha scritto:  
Grazie Enza, l'ho sempre mangiato   ma non ho mai provato a farlo


Anch'io l'ho sempre mangiato ma senza farlo..ora che sò come si fà.
Grazie.

 
 



 
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#4  veronika Gio 19 Lug, 2007 22:00

Questo lo faccio anch'io  icon_cheesygrin
avevo preso la ricetta dalla Moroni in tv, e semplice da fare e fa un figurone quando si serve  
 



 
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#5  franci75 Lun 23 Lug, 2007 21:58

questa ricettina mi piace proprio    grazie Anatina
 




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#6  veronika Gio 03 Gen, 2008 21:54

L'ho preparato per Capodanno
però ho soltanto messo in frigo senza congelare  



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#7  Bibi Gio 03 Gen, 2008 21:59

mangio con gli occhi!!  
  lo vorrei tanto fare anche io! è stato complicato?
 




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#8  veronika Gio 03 Gen, 2008 22:05

Bibi ha scritto:  
mangio con gli occhi!!  
  lo vorrei tanto fare anche io! è stato complicato?


 0027 No, Bibi è veramente molto semplice da preparare...
se ti servono ho qualche foto del procedimento,
ma penso che tu non ne abbia bisogno  
 



 
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#9  Bibi Gio 03 Gen, 2008 22:07

io c'ho bisogno di ogni particolare per non fare pasticci! mettile dai !
 




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#10  veronika Gio 03 Gen, 2008 22:27

Metto il polipo in una lattina di acciaio avvolto nella pellicola e lo lascio tutta la notte in frigorifero.

dscn1454

dscn1458

Tolgo la pellicola e lo taglio a fettine sottili

dscn1461

Ho condito con olio, sale, limone e prezzemolo tritato

dscn1478


 
 



 
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#11  Bibi Gio 03 Gen, 2008 22:31

Grazie Vero!  bow l'ultima foto è sballosa davvero!!
 




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#12  veronika Gio 03 Gen, 2008 22:34

Bibi ha scritto:  
Grazie Vero!  bow l'ultima foto è sballosa davvero!!


grazie Bibi
 



 
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#13  alexa Gio 03 Gen, 2008 22:40

Grazie per l'ulteriore spiegazione Vero.
Bibi ha ragione l'ultima foto è strepitosa

 
 




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#14  tittola Gio 03 Gen, 2008 22:51

  ummammamiabella........ sono così thuddata che non trovo lo smile specifico..........
che belle immagini Veronika!  
 



 
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#15  veronika Gio 03 Gen, 2008 23:00

grazie ragazze  sh_drag_03
 



 
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#16  Papi Gio 03 Gen, 2008 23:21

Spettate che chiamo la Franci per farle vedere le foto!
A dire la verità mi fa un po' impressione l'idea di "lattinarlo", ma...
 




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#17  Felix Ven 04 Gen, 2008 02:19

Che buono Io l'ho sempre mangiato al ristorante, proverò a farlo...

Grande Vero è perfetto!
 




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#18  kika Ven 04 Gen, 2008 10:06

Fantastico!   Questo me lo segno, la presentazione di Vero e' davvero perfetta!  

Secondo voi quanto si conserva?  
 




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#19  veronika Ven 04 Gen, 2008 11:35

kika ha scritto:  


Secondo voi quanto si conserva?  


Se segui le indicazioni di Anatina e lo metti in freezer, lo puoi conservare quanto vuoi e tagliarlo al bisogno,
anzi congelato si taglia meglio...
mettendolo invece solo in frigo la durata è di un paio di giorni  
 
 



 
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#20  kika Ven 04 Gen, 2008 11:51

ok, grazie  bow
Penso che lo congelero'  
 




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#21  elastiga Ven 04 Gen, 2008 15:02

Vero bravissima!!!!

Le foto poi sono davvero belle!
 




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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

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#22  anatina Ven 04 Gen, 2008 17:20

Bravissima.............come sempre   

Per Papi:invece della lattina,puoi usare una bottiglia di plastica tagliandogli...............il collo
 



 
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#23  Adriana Padros Ven 04 Gen, 2008 19:40

Questo lo voglio proprio fare.    
 




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#24  Alefbeth Ven 04 Gen, 2008 21:18

grazie della ricetta e dell'ottima spiegazione.
la prossima volta che comproil polipo lo farò così.
Ciao Ale
 




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#25  Papi Ven 04 Gen, 2008 21:58

anatina ha scritto:  
Bravissima.............come sempre   

Per Papi:invece della lattina,puoi usare una bottiglia di plastica tagliandogli...............il collo


Eh ma quello che mi impressione è lo strizzare il poveretto!
 




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#26  aqu Sab 05 Gen, 2008 12:58

Papi ha scritto:  
anatina ha scritto:  
Bravissima.............come sempre   

Per Papi:invece della lattina,puoi usare una bottiglia di plastica tagliandogli...............il collo


Eh ma quello che mi impressione è lo strizzare il poveretto!


   è quello che ho pensato anche io!!!

L'idea è davvero originale, ma povero polipo   ... tutto schiacciato    
 



 
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#27  Papi Sab 05 Gen, 2008 13:00

Se penso poi a come lo maltrattano appena pescato...
 




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#28  salparadiso76 Sab 05 Gen, 2008 13:43

... bhè potete scegliere di vivere nutrendovi di erbe trovate e di bacche...

... ma ce lo mettete vivo nel barattolo?
 




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#29  anatina Sab 05 Gen, 2008 15:24

Sal ha detto:
... ma ce lo mettete vivo nel barattolo? Ti sembra possibile


Per Papi e Aqu


Be' una volta che è passato a miglior vita   non penso che soffra tanto ad essere messo in una bottiglia
e poi non è necessario strizzarlo,lo spingi solo un poco, poi a compattarlo ci pensa l'acqua e la gelatina del
polipo,va meglio così.che mi dite,Vi fa un pò meno impressione
 



 
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#30  franci75 Gio 10 Gen, 2008 11:45

Vero ma che bella presentazione

Papi ha scritto:  
Spettate che chiamo la Franci per farle vedere le foto!


Papi      però le ventosine   non si vedono molto  
 




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