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Messaggio Cena A Casa Dei Miei A Base Di Pesce

#1  tittola Gio 02 Ago, 2007 00:02

finalmente ho recuperato le foto...

gli involtini di Ela... involtini_di_peperoni_di_el

queste sono polpette di merluzzo (ho usato quello surgelato) polpette_di_merluzzo

la mia mamma ha preparato un soutè (non so se si scive così) di vongole e lupini.....
  sout_di_vongole_e_lupini
...e un polipo all'insalata...(o insalata di polipo? )
 polipo_all_insalata

infine ho fatto i calamari arrosto, li ho fatti marinare un quarto d'ora con un'emulsione di sale olio evo e limone come consigliato da Felix e poi li ho cosparsi durante la cottura con pan grattato...buonissimi
come contorno lattuga con tanto limone
 calamari_arrosto...

dolce niente, perchè mamma ha voluto una torta gelato che dell'Algida che le piace tanto
 



 
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 12:33: archiviato
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Messaggio Re: Cena A Casa Dei Miei A Base Di Pesce

#2  Angy Gio 02 Ago, 2007 00:21

[quote user="tittola" post="37967"]finalmente ho recuperato le foto...





Una cena davvero appetitosa groupwave1 ma le ricette  le hai gia' postate? Ora e' tardi ma domani le cerco.
 Buona Notte Tittola
 




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Messaggio Re: Cena A Casa Dei Miei A Base Di Pesce

#3  Bibi Gio 02 Ago, 2007 06:52

bravaaa! anche a tua madre  
quegli involtini lì li devo provare! ho già comprato i peperoni per farli  
 




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Messaggio Re: Cena A Casa Dei Miei A Base Di Pesce

#4  Felix Gio 02 Ago, 2007 07:57

Bravissima Tittola bella cena.... mi piace tutto....  
 




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#5  Simo Gio 02 Ago, 2007 08:10

Bravissima Titti  groupwave1
Inserisci la ricetta delle polpette di merluzzo, grazie
 




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#6  franci75 Gio 02 Ago, 2007 08:40

Complimenti Titti tutto bellissimo e buono sopratutto   
 




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#7  Milla Gio 02 Ago, 2007 09:08

Che bella cenetta tittola!!!
 



 
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#8  elastiga Gio 02 Ago, 2007 09:09

Bellissima cena Tittola!!!!!         
Anche io vorrei sapere come fai le polpette di merluzzo......
 




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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

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#9  tittola Gio 02 Ago, 2007 09:47

Image  scusate ma ieri proprio non ce la facevo, ero stanchissima....

 dunque, per le polpette di merluzzo la ricetta l'ho presa da "Cucina Moderna" o "Cucinare Bene", (le confondo sempre ....), ... ho preso 4 filetti di merluzzo, quello surgelato, e l'ho fatto bollire qualche minuto, poi ho sbriciolato la polpa in una ciotola dove ho aggiunto 3 fette di pancarrè ammollato nel latte (la ricetta ne portava uno solo), aglio sminuzzato , praticamente invisibile, prezzemolo tritato grossolanamente, un pugno di grana o parmiggiano e 1 uovo con un pò di sale.... formare le polpette e passarle nel pan grattato e friggerle, sono molto buone e l'ha gradite pure il mio fratellone che quando si parla di pesce storce il naso Image
la ricetta originale mi sembra preveda anche i semini di sesamo, però per sicurezza la cerco e ve la posto  

gli involtini di peperoni, dicevo che sono quelli di Ela, e il mio papino che era un pò scettico sull'accostamento peperone/tonno, (per lui il pesce va da solo) se ne è sbafati ben quattro Image ...
ho fatto solo una piccola modifica: all'aceto dove ammollare il pane ho aggiunto dell'acqua più o meno in pari quantità, per smorzare il sapore troppo forte dell'aceto stesso, e sono venuti più delicati...

il polipo mamma l'ha fatto bollire ma non so per quanto tempo perchè io odio cucinarlo, ma sono certa che tutte voi lo sapete.... l'ha condito semplicemente con aglio olio e prezzemolo e limone, a me piace solo così....

e anche per le vongole e i lupini, che dalla foto non si vede che sono leggermente diversi, mamma li ha fatti aprire nell'olio insaporito precedentemente con l'aglio e polverizzati poi di prezzemolo....un altro classico molto semplice

infine i calamari....ho seguito i consigli di Felix, ho preparato una emulsione di olio prezzemolo sale e limone e li ho fatti marinare circa 1/4 d'ora, poi  durante la cottura su piastra roventissima li ho spennellati un altro pò e cosparsi di pan grattato , che gli ha dato un gusto sfizioso in più....


 Image questo è quanto...
 



 
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#10  Felix Gio 02 Ago, 2007 09:56

Bene Titti   sei stata chiarissima.... ti replicherò al più presto
 




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#11  Angy Gio 02 Ago, 2007 10:30

[quote user="tittola" post="37999"]icon_cheesygrin  scusate ma ieri proprio non ce la facevo, ero stanchissima....

   Grazie Tittola provero' presto queste prelibatezze.
 




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#12  Jo Gio 02 Ago, 2007 12:46

una cenetta veramente gustosa, !!!!
 




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#13  alexa Gio 02 Ago, 2007 12:59

Una cena favolosa. Copiata  

 
 



 
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#14  preziosa76 Gio 02 Ago, 2007 14:39

Titti bravaaaaaaaaaaaa     
 



 
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