Purpetielli affogati  [Ricetta Tradizionale Campana]

• Polipetti
  
• olio evo
  
• 2 spicchi di aglio
  
• prezzemolo
  
• pomodorini (ciliegia o perini o meglio ancora  del Vesuvio, cioè quelli sul cespo un pò maturi, ma vanno bene anche quelli in barattolo)diciamo circa 600 g per 1.5kg di polipi, o secondo il proprio gradimento.
  

Pulire e lavare i polipetti .
Adagiarli in una casseruola con olio e aglio schiacciato senza germoglio , i pomodorini, il prezzemolo tritato e un goccino di acqua e far cuocere a fuoco lento  con il coperchio una mezz'oretta( sempre in base alla grandezza dei polipetti)

con il sughetto è possibile condire degli spaghetti o dei bucatini...