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Messaggio Insalata Di Mare [Ricetta Tradizionale Campana]

#1  tittola Ven 09 Nov, 2007 10:28

  per le dosi ho preso spunto dal libro "A Napoli si mangia così" di Vittorioi Gleijeses, Ed. del Giglio



Insalata di mare



  • 1 kg di cozze
  • 1/2 kg di vongole
  • 600 g di polipetti
  • 600 g di gamberi
  • 150 g di olio d'oliva
  • 2 limoni
  • prezzemolo q.b.
  • aglio
  • pepe
  • sale



Cuocere separatamente ogni tipo di pesce.
Mettere le vongole e le cozze in una pentola coperto a fuoco forte per farle aprire; cuocere per 20 minuti i polipetti con poca acqua e una volta freddi tagliarli a pezzettini.
Mettere i gamberi in acqua fredda salata e portare a ebollizione, lasciar bollire 5 minuti, dopodichè spegne e lasciarli raffreddare prima di sgusciarli.
unire in una ciotola le varietà di pesce e condire con aglio affettato, olio e prezzemolo e pepe.
Lasciare insaporire un paio d'ore prima di servire.

 



 
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 13:08: archiviato
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