• 4 trote di torrente di media grandezza
  
  
• 10 grani di pepe
  
  
• 2 foglie di alloro
  
  
• verdure per brodo:carote sedano un porro
  
  
• 1 spruzzata di aceto
  
  
• il succo di mezzo limone

Pulire le trote e lavarle senza danneggiare lo strato mucoso.

Riempire d'acqua un recipiente basso, portarla ad ebollizione con sale, grani di pepe , foglie di alloro, le verdure,

 l'aceto, il succo di limone.

Adagiarvi le trote e lasciarcele per 8 minuti a fuoco bassissimo, evitando ch e il liquido bollla!

Servire con burro fuso oppure con maionese fatta in casa e patate lesse.