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Messaggio Trota Lessata

#1  Jo Ven 09 Nov, 2007 19:30



Trota lessata

 
[Ricetta tipica del Trentino A.Adige]




  • 4 trote di torrente di media grandezza

  • 10 grani di pepe

  • 2 foglie di alloro

  • verdure per brodo:carote sedano un porro

  • 1 spruzzata di aceto

  • il succo di mezzo limone


Pulire le trote e lavarle senza danneggiare lo strato mucoso.

Riempire d'acqua un recipiente basso, portarla ad ebollizione con sale, grani di pepe , foglie di alloro, le verdure,

 l'aceto, il succo di limone.

Adagiarvi le trote e lasciarcele per 8 minuti a fuoco bassissimo, evitando ch e il liquido bollla!

Servire con burro fuso oppure con maionese fatta in casa e patate lesse.



Dal libro: Annelise Kompatscer : la cucina delle Dolomiti.


 



 
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 13:09: archiviato
Modificato da Jo, Lun 08 Dic, 2008 15:28: aggiunto foto di Simo
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Messaggio Re: Trota Lessata

#2  Simo Dom 07 Dic, 2008 21:37

Fatta questa sera per cena devo dire ottima, grazie Jo .

 dscn1510

 dscn1516
 




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Messaggio Re: Trota Lessata

#3  Memole Dom 07 Dic, 2008 23:18

mi piace la trota   e fatte così deve essere divina    
 




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