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Messaggio "Nunnata"

#1  veronika Dom 11 Nov, 2007 18:54


La "nunnata" altro non è che la neonata della sarda,
conosciuta anche col nome di "bianchetti" o "novellame"



Frittelle di “nunnata”

[Ricetta tipica siciliana]





1 kg  di neonata di sarda
400 g di farina
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe

Dopo aver pulito la neonata, mescolarla in un piatto
con prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio pestato, sale, un po' di pepe
5 gocce di limone e la farina.
Friggere versandola a cucchiaiate in un padella con olio ben caldo.





Polpette di “nunnata”

[Ricetta tipica siciliana]


1 kg di neonata di sarda
3 uova
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
sale e pepe

Amalgamare la neonata con le uova, il prezzemolo tritato fine,
l'aglio a pezzettini piccoli sale e pepe.
Friggere a cucchiaiate mettendola in olio ben caldo.



 



 
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 13:16: archiviato
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Messaggio Re: "Nunnata"

#2  Felix Dom 11 Nov, 2007 18:55

   Quanto mi mancano anche queste... quei pescetti qua non li trovo mai...
 




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Messaggio Re: "Nunnata"

#3  veronika Dom 11 Nov, 2007 18:58

Felix ha scritto: [Visualizza Messaggio]
   Quanto mi mancano anche queste... quei pescetti qua non li trovo mai...


Olga io a volte li trovo, ma sono veramente carissimi... se si riescono a trovare ad un prezzo ragionevole, purtroppo sono decongelati...  
 



 
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Messaggio Re: "Nunnata"

#4  alexa Dom 11 Nov, 2007 21:25

La frittura l'ho mangiata ma sotto forme di polpette non mi è mai capitato.
Spero di poterla assaggiare

 
 




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Messaggio Re: "Nunnata"

#5  Sabrina81 Mar 13 Nov, 2007 08:46

anch'io non le trovo mai...
e le frittelle le conosco sono una meraviglia!!!
le ultime volte ho dovuto usare il merluzzo... ma non è la stessa cosa...  
 




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Messaggio Re: "Nunnata"

#6  Felix Dom 22 Feb, 2009 15:03

Riporto su questo topic visto che si sta parlando di Bianchetti, metto anche qui le foto... che la ricetta seguita da mia madre è similissima alla seconda riportata da Vero solo che mia madre ci ha aggiunto anche pangrattato e parmigiano grattugiati

polpette_neonata

 interno_1235256322_596664
 




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#7  fiammateresa Dom 22 Feb, 2009 17:04

  Devono essere veramente buonissime  
 



 
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#8  Memole Gio 26 Feb, 2009 06:07

ieri mattina ho comprato i Bianchetti e ho polpettato   mio suocero le ha praticamente divorate    



Ho fatto la seconda ricetta ma ho aggiunto solo del pangrattato e parmigiano come la madre di Olga     ottime  

Non so voi ma io i Bianchetti li trovo solo congelati   quindi una mattonella da 500gr (che ho tagliato a metà)  
 




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#9  cinnamon Gio 26 Feb, 2009 06:18

Mio marito li adora queste fritelle! Li facciamo spesso a casa d'estate!
 




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#10  Memole Gio 26 Feb, 2009 06:20

ha proprio ragione tuo marito ad adorarle   sono molto buone  
 




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#11  cinnamon Gio 26 Feb, 2009 06:22

Si, e vero sono buonissime, piacciono anche a me tanto!
 




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#12  Memole Gio 26 Feb, 2009 06:40

Quale delle due ricette fai solitamente? quella con la farina o quella senza?   io, la prossima volta provo la prima    
 




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#13  cinnamon Gio 26 Feb, 2009 07:35

Faccio quella con la farina, perche a mio marito le uova tanto non gli piaccono e perche la suocera cosi li faceva e lui cosi li vuole!   Ma la prima ricetta che ho imparato dalla signora da qualle lavoravo prima di sposarmi li facceva senza farina, con le uova. A me piacciono tutte due.    Non sono capricciosa io. Tutto mi piacce!
 




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#14  Memole Gio 26 Feb, 2009 07:59

  mi fido di te   proverò la prima versione, quella senza uova, il prima possibile  
 




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#15  cinnamon Gio 26 Feb, 2009 08:26

Fidati, sono buone!
 




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#16  Papi Gio 26 Feb, 2009 12:16

Marò che bbuone!!
Ma la "neonata" è solo di pesce? Proprio qualche giorno fa mi è capitato di leggere qualcosa sulla 'neonata' ma era carne
 




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#17  alexa Gio 26 Feb, 2009 13:40

preparatele entrambe, io mi prenoto come assaggiatrice  

 
 




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#18  Felix Gio 26 Feb, 2009 14:43

Papi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Ma la "neonata" è solo di pesce? Proprio qualche giorno fa mi è capitato di leggere qualcosa sulla 'neonata' ma era carne


  Io conosco solo la neonata di pesce, ma sarebbe interessante approfondire questa cosa che hai letto sulla neonata di carne
 




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#19  varomina Gio 26 Feb, 2009 15:05

Felix ha scritto: [Visualizza Messaggio]
   Quanto mi mancano anche queste... quei pescetti qua non li trovo mai...

Ciao cara Felix , la trovi  nei negozi di surgelati  già pronta da usare ... dai un 'occhiata  
 




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#20  Felix Gio 26 Feb, 2009 15:14

Grazie Varo la cercherò
 




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#21  Memole Ven 27 Feb, 2009 07:59

alexa ha scritto: [Visualizza Messaggio]
preparatele entrambe, io mi prenoto come assaggiatrice  

 


 0045  0057 te le preparo molto volentieri   farai da assaggiatrice così vedremo la differenza    
 




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