#1 veronika Dom 11 Nov, 2007 18:54
La "nunnata" altro non è che la neonata della sarda,
conosciuta anche col nome di "bianchetti" o "novellame"
Frittelle di “nunnata”
[Ricetta tipica siciliana]
1 kg di neonata di sarda
400 g di farina
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
Dopo aver pulito la neonata, mescolarla in un piatto
con prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio pestato, sale, un po' di pepe
5 gocce di limone e la farina.
Friggere versandola a cucchiaiate in un padella con olio ben caldo.
Polpette di “nunnata”
[Ricetta tipica siciliana]
1 kg di neonata di sarda
3 uova
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
sale e pepe
Amalgamare la neonata con le uova, il prezzemolo tritato fine,
l'aglio a pezzettini piccoli sale e pepe.
Friggere a cucchiaiate mettendola in olio ben caldo.
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 13:16: archiviato
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#2 Felix Dom 11 Nov, 2007 18:55
 Quanto mi mancano anche queste... quei pescetti qua non li trovo mai...
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#3 veronika Dom 11 Nov, 2007 18:58
 Quanto mi mancano anche queste... quei pescetti qua non li trovo mai...
Olga io a volte li trovo, ma sono veramente carissimi... se si riescono a trovare ad un prezzo ragionevole, purtroppo sono decongelati...
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#4 alexa Dom 11 Nov, 2007 21:25
 La frittura l'ho mangiata ma sotto forme di polpette non mi è mai capitato.
Spero di poterla assaggiare
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#5 Sabrina81 Mar 13 Nov, 2007 08:46
anch'io non le trovo mai...
e le frittelle le conosco sono una meraviglia!!!
le ultime volte ho dovuto usare il merluzzo... ma non è la stessa cosa...
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#6 Felix Dom 22 Feb, 2009 15:03
Riporto su questo topic visto che si sta parlando di Bianchetti, metto anche qui le foto... che la ricetta seguita da mia madre è similissima alla seconda riportata da Vero  solo che mia madre ci ha aggiunto anche pangrattato e parmigiano grattugiati
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#7 fiammateresa Dom 22 Feb, 2009 17:04
 Devono essere veramente buonissime
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#8 Memole Gio 26 Feb, 2009 06:07
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#9 cinnamon Gio 26 Feb, 2009 06:18
Mio marito li adora queste fritelle! Li facciamo spesso a casa d'estate!
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#10 Memole Gio 26 Feb, 2009 06:20
 ha proprio ragione tuo marito ad adorarle  sono molto buone
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#11 cinnamon Gio 26 Feb, 2009 06:22
Si, e vero sono buonissime, piacciono anche a me tanto!
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#12 Memole Gio 26 Feb, 2009 06:40
Quale delle due ricette fai solitamente? quella con la farina o quella senza?  io, la prossima volta provo la prima
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#13 cinnamon Gio 26 Feb, 2009 07:35
Faccio quella con la farina, perche a mio marito le uova tanto non gli piaccono e perche la suocera cosi li faceva e lui cosi li vuole!  Ma la prima ricetta che ho imparato dalla signora da qualle lavoravo prima di sposarmi li facceva senza farina, con le uova. A me piacciono tutte due.  Non sono capricciosa io. Tutto mi piacce!
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#14 Memole Gio 26 Feb, 2009 07:59
 mi fido di te  proverò la prima versione, quella senza uova, il prima possibile
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#16 Papi Gio 26 Feb, 2009 12:16
Marò che bbuone!!
Ma la "neonata" è solo di pesce? Proprio qualche giorno fa mi è capitato di leggere qualcosa sulla 'neonata' ma era carne
____________ "Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)
HABEMUS PAPIM!
Ultima modifica di Papi il Gio 26 Feb, 2009 12:19, modificato 1 volta in totale
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#17 alexa Gio 26 Feb, 2009 13:40
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#18 Felix Gio 26 Feb, 2009 14:43
Ma la "neonata" è solo di pesce? Proprio qualche giorno fa mi è capitato di leggere qualcosa sulla 'neonata' ma era carne 
 Io conosco solo la neonata di pesce, ma sarebbe interessante approfondire questa cosa che hai letto sulla neonata di carne
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#20 Felix Gio 26 Feb, 2009 15:14
Grazie Varo  la cercherò
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#21 Memole Ven 27 Feb, 2009 07:59
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