Pagina 1 di 1
 
 

Messaggio Seppie Del Nostromo

#1  elastiga Dom 11 Nov, 2007 23:42



Seppie del Nostromo


[Ricetta Tipica Regionale- Puglia]


Fonte: Ricettario Italiano - La cucina dei poveri e dei re


Ingredienti:

    10 seppie
400 g di gamberi
1 grosso pomodoro maturo
30 g di capperi
1 uovo
la mollica di 2 panini
parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
prezzemolo
latte
1 bicchierino di brandy
olio evo
sale e pepe



Preparazione:


Pulire e lessare in acqua leggermente salata i gamberi, quindi sgusciarli.

Pulire, lavare sotto acqua corrente e asciufìgare le seppie.
Separare le sacche dai tentacoli.

Preparare il ripieno tritando i tentacoli, i capperi, l'aglio, il pomodoro pelato e privato dei semi, la mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata, tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe.
Con questo impasto, farcire le seppie e chiudere l'apertura della sacca con uno stecchino o con del filo da cucina.

In un tegame fare riscaldare qualche cucchiaio di olio, poi fare saltare i gamberi e quindi adagiarvi le seppie;salare e dopo qualche minuto bagnare col brandy.

Far cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa 1/2 h, bagnando all'occorrenza con acqua o brodo caldo.




 




____________


Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

Woody Allen

 
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 13:15: archiviato
avatar
jamaica.png elastiga Sesso: Donna
Chef
Chef
Smorfiosetta
 
Età: 37
Registrato: Giugno 2006
Residenza: Garben City
Messaggi: 4087
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 



NascondiQuesto argomento è stato utile?
Inserisci un link per questo argomento
URL
BBCode
HTML
NascondiArgomenti Simili
Argomento Autore Forum Risposte Ultimo Messaggio
No Nuovi Messaggi Seppie Col Nero Jo Il Pesce 0 Mer 21 Nov, 2007 13:55 Leggi gli ultimi Messaggi
Jo
No Nuovi Messaggi Seppie Con Patate fragola84 Il Pesce 29 Mar 27 Mag, 2008 01:44 Leggi gli ultimi Messaggi
Estrelia
No Nuovi Messaggi Seppie E Piselli anatina Il Pesce 8 Mar 21 Apr, 2009 22:55 Leggi gli ultimi Messaggi
Memole
No Nuovi Messaggi Seppie Farcite djallen I Secondi Senza Glutine 0 Mar 25 Gen, 2011 11:08 Leggi gli ultimi Messaggi
djallen
No Nuovi Messaggi Seppie E Fagioli anatina Il Pesce 5 Mar 23 Ago, 2011 18:26 Leggi gli ultimi Messaggi
Bibi

Pagina 1 di 1
 



Online in questo argomento: 0 Registrati, 0 Nascosti e 1 Amico di Silente
Utenti Registrati: Nessuno





  

 

cron