Seppie col Nero

Ingredienti per 6 persone:

• 1,3 kg di seppie
  
• 1 piccola cipolla
  
• aglio
  
• olio d'oliva

Usare 1,3 Kg di seppie pulite e private delle interiora.
 Tenere da parte la sacca che contiene il liquido nero contenuto nell'interno delle seppie.
Tagliare a striscioline larghe circa 1cm.
Soffriggere in un bicchiere di olio una piccola cipolla e due spicchi d'aglio tritati, aggiungere a seguito le seppie, poi aggiungere un bicchiere di vino bianco secco e lasciatele evaporare.
Unire il nero di 4 o 5 sacche aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda, continuate la cottura per circa 40 minuti.
Girate di tanto intanto. Quando sono pronte salare e pepare.