Ingredienti per 4 persone:

• 4 trote da 200g ciascuna
  
• 80g di burro
  
• una grossa cipolla
  
• aglio
  
• una foglia di lauro
  
• prezzemolo
  
• un bicchiere di Petit Rouge
  
• sale e pepe quanto basta

Preparare un soffritto con burro, aglio, abbondante cipolla e una foglia di lauro.

 Dopo averben pulito e ben lavato le trote infarinarle e passarle al burro.

Disporle in una teglia con ilsoffritto aggiungendo un bicchiere di Petit Rouge, sale , pepe e un po’ di prezzemolo tritato.

Mettere in forno a temperatura moderata per 15 minuti e servire.