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Messaggio Pesce In Umido Della Zia Esterina

#1  pat2910 Ven 01 Feb, 2008 14:19

Tempo fa la mia amica Nives mi aveva invitato a cena promettendomi di gustare del buon pesce. Qui per la prima volta ho mangiato il pesce in umido accompagnato da una buona polenta.
La ricetta è della zia della mia amica, la zia Esterina, buon'anima

 pesce_nives


ricetta per 6 persone

n. 3 grossi calamari puliti e tagliati ad anello
n. 1 manciata di mazzancolle (quelle italiane e appena pescate)
n. 4 pezzi di coda di rospo
n. 1 manciata di trigliette (antipatiche da pulire ma buonissime da mangiare)
n. 1  "   "   "   di moscardini
n. 1  "   "   "    di seppioline
n. 6 canocchie ( una a testa)


polpa di pomodori grappolo
vino bianco 1 bicchiere
n. 1 aglio o se preferite 1 grosso scalogno  
       sale e pepe
       timo, prezzemolo
       olio

Pulite il pesce e lavatelo bene.
In una capiente padella (dovrà contenere tutto il pesce) fate appassire l'aglio con dell'olio
cominciate a mettere il pesce più lungo a cuocere: icalamari, imoscardini, le seppioline e fate cuocere il tuto per pochi minuti poi sfumate col vino bianco.
A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro e il timo; pepate
Ora aggiungete il resto del pesce, salate e fate cuocere.
Abbiate l'accortezza di non far cuocere troppo il pesce e fate in modo che "la puccia" non sia troppo acquosa. Portate a cottura.
Prima di servire spolverate con del prezzemolo tritato.
Nives ha accompagnato il piatto con della polenta bella fumante, polenta cotta con rapporto farina/acqua 1:4

 




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Messaggio Re: Pesce In Umido Della Zia Esterina

#2  fiammateresa Ven 01 Feb, 2008 14:39

Pat  bow  bow  bow  bow , sento il profumo, il sapore     aaaaaaaaaaaa
 



 
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#3  Simo Ven 01 Feb, 2008 15:33

Splendida ricetta Pat  
 




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Messaggio Re: Pesce In Umido Della Zia Esterina

#4  arpa40 Ven 01 Feb, 2008 15:49

Bellissima ricetta Pat ,complimenti!!!!!!!sono invitata a cena da te      accetto volentieri    ?????un bacio ciao army       
 




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#5  pat2910 Ven 01 Feb, 2008 16:54

grazie ragazze,  
 




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#6  Bibi Ven 01 Feb, 2008 18:19

bellissima Pat! mi vien voglia di pucciarci il pane e sporcarmi tutte le mani  
 




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#7  Papi Ven 01 Feb, 2008 18:34

E vuoi mettere rifinire il brodetto direttamente dal piatto? Troppo eh? 0022
 




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#8  alexa Ven 01 Feb, 2008 18:50

Papi ha scritto: [Visualizza Messaggio]
E vuoi mettere rifinire il brodetto direttamente dal piatto? Troppo eh? 0022



  troppo ?!?!?!?!...perchè le condizioni delle labbra dopo le mazzancolle ??? var_06


 
 




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#9  bilo Mer 06 Feb, 2008 17:01

ma che bello!!
e che simpatico ritrovare vecchie amiche conosciute un po' di qua ed un po' di là...
bentrovata cara pat!!
 



 
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#10  pat2910 Gio 07 Feb, 2008 08:56

bilo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
ma che bello!!
e che simpatico ritrovare vecchie amiche conosciute un po' di qua ed un po' di là...
bentrovata cara pat!!



bentrovata anche a te!  
 




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#11  Madam Gio 07 Feb, 2008 09:04

  
Questa la provo ed invito a cena il migliore amico di mio marito che va pazzo per il pesce!!!

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#12  pat2910 Gio 07 Feb, 2008 11:04

Madam ha scritto: [Visualizza Messaggio]
  
Questa la provo ed invito a cena il migliore amico di mio marito che va pazzo per il pesce!!!

Madam



Poi ci racconti come è andata neh?  
 




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