Totani Ripieni

#1  filo Lun 11 Feb, 2008 19:41

 Fonte ricetta
 http://www.ristoreggio.it

Ingredienti per 4 persone:

• 4 totani (circa 600 g)

• olio d'oliva

• 2 cucchiai di pangrattato

• 1 manciata di prezzemolo tritato con 1 spicchietto d'aglio

• 50 g di formaggio pecorino fresco (o caciotta) tagliato a dadini

• sale

• pepe

•   1 limone (o arancia)

Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli,
togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto.
Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato,
col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con
qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio.
Riempite con questo composto, ma non eccessivamente,
sacchi interi dei totani e cucite l'apertura o fermatela con uno stecchino di legno.
Disponete su una teglia unta delle fette di limone, sopra mettete i totani,
salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo.
Metteteli in forno a 220 gradi per un'oretta.

 

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 Re: TOTANI RIPIENI

#2  fragola84 Lun 11 Feb, 2008 19:57

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"Non rattristiamoci per quello che non abbiamo.Ma godiamoci e gioiamo per tutte le cose meravigliose che possediamo "

 Re: TOTANI RIPIENI

#3  Bibi Lun 11 Feb, 2008 21:19

Buoni Filo!!
  ed anche semplici da preparare!

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Sabrina

 Re: TOTANI RIPIENI

#4  coccinella Lun 11 Feb, 2008 21:20

semplici ma stuzzicanti!

 Re: TOTANI RIPIENI

#5  alexa Lun 11 Feb, 2008 21:22

Anch'io li facci ocosì Filo, sono proprio buoni  


 

 Re: TOTANI RIPIENI

#6  Papi Lun 11 Feb, 2008 21:24

A) adoro i calamari
B) erano previsti anche nella dieta
C) li devo rifare
 

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

 Re: TOTANI RIPIENI

#7  Simo Lun 11 Feb, 2008 21:25

Ottimi Filo   ma 220° non sono un po' tantini per il pesce?

 Re: TOTANI RIPIENI

#8  Memole Mar 12 Feb, 2008 06:50

io adoro i totani ripieni    io ci aggiungo la carota sbollentata e poi tagliata a cubetti    

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Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere

 Re: TOTANI RIPIENI

#9  Memole Mar 12 Feb, 2008 06:51

se li fai al sugo sono una vera bontà  

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Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere

 Re: TOTANI RIPIENI

#10  elastiga Mar 12 Feb, 2008 08:58

Che buoni....è tanto che non li faccio...quasi quasi...oggi c'è pure il mercato!!!!

 Re: Totani Ripieni

#11  franci75 Mer 13 Feb, 2008 22:30

Che aspetto invitante chee a quella foto   grazie Filo

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mi piego......ma non mi spezzo......