Toc De CanoceToc de canoce
[ricetta tipica triestina]
- 1 kg. canoce tagliate in parte (qualcuno le apre sul dorso nel senso della lunghezza, ma cos' cuocendole la polpa ne esce..)
- vino bianco
- aglio
- prezzemolo
- pangrattato
- olio
- sale - pepe (io non uso pepe)
Fate imbiondire l'aglio nell'olio (c'è chi lo toglie e chi no), io per questa ricetta lo trito e lo lascio dentro..
ci metto il pangrattato ed il prezzemolo
ci butto dentro le canoce
le sfumo con un po' di vino bianco e del brodo di pesce, così che il toc diventi pià consistente
e le faccio cucinare per non più di 10 minuti a pentola coperta
delle preziose ricette
