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Messaggio Nastrini Di Pagello Fritto Con Guacamole

#1  pat2910 Gio 13 Mar, 2008 21:48

Questa ricetta 'ho imparata al corso di cucina a cui ho partecipato. Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di pesce .
Inoltre ho voluto fare la prova utilizzando carne al posto del pesce: ho acquistato della carne per fare scaloppine, l'ho tagliata nel modo indicato e impanata.
Con la guacamole è risultata una bontà 

 
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Ingredienti
n. 1 pagello bello grosso (il nostro era enorme)
n. 2 uova
       pane grattugiato
       olio di arachide


n.    1 avocado maturo
n. 1/4 cipolla bianca oppure una cipolla piccola
n.    1 succo di limone
n.    2 peperoncini piccanti secchi *
        sale e pepe
        coriandolo fresco o in polvere



 * in caso abbiate del peperoncino fresco, potete utilizzarlo benissimo


Procedimento
Eviscerate e lavate per bene il pescione, sfilettatelo, togliete la pelle ai filetti quindi tagliateli a pezzetti larghi 3 o 4 cm. circa
Mondate l'avocado, fatelo a pezzetti e spruzzatelo con il limone in modo che non annerisca
Tritate sottilmente la cipolla
Nel mixer mettete l'avocado a pezzetti con il limone, la cipolla tritata, il peperoncino, il coriandolo, salate e pepate
Triturate il tutto grossolanamente cioè non fate la pappetta, fermatevi un attimo prima; mettete il composto in frigo.
In una bastardella battete le uova e mettete il pangrattato in un piatto: passate i pezzetti di pesce prima nell'uovo e poi nel pangrattato
Portate a temperatura l'olio (ricordatevi che l'olio di arachide raggiunge il punto di fumo a 180 gradi e poi brucia) e cominciate a friggere i pezzetti di pesce.
Salate e tenete in caldo.
Servite mettendo sul piatto un paio di cucchiaiate di guacamole appoggiandovi sopra i bastoncini di pesce.
 Buon appetito!

 




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Messaggio Re: Nastrini Di Pagello Fritto Con Guacamole

#2  lory45 Lun 22 Giu, 2009 08:30

Bella questa ricetta

Ho pensato molte volte di fare il guacamole senza avere mai il coraggio, penso che sia venuto il momento di provarlo     

Baci e speriamo tutto bene visto che è da aprile che non visiti CIS   

Comunque trovo che sia ineducato che dopo 373 visite tu non abbia ricevuto neppure un grazie
 




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Messaggio Re: Nastrini Di Pagello Fritto Con Guacamole

#3  Silente Lun 22 Giu, 2009 13:15

lory45 ha scritto:  
Bella questa ricetta

Ho pensato molte volte di fare il guacamole senza avere mai il coraggio, penso che sia venuto il momento di provarlo     

Baci e speriamo tutto bene visto che è da aprile che non visiti CIS   

Comunque trovo che sia ineducato che dopo 373 visite tu non abbia ricevuto neppure un grazie


Lory,
anche per questo tuo messaggio, ti rimando alla mia risposta qui
 




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Messaggio Re: Nastrini Di Pagello Fritto Con Guacamole

#4  lory45 Lun 22 Giu, 2009 16:43

Silente ha scritto:  
lory45 ha scritto:  
Bella questa ricetta

Ho pensato molte volte di fare il guacamole senza avere mai il coraggio, penso che sia venuto il momento di provarlo     

Baci e speriamo tutto bene visto che è da aprile che non visiti CIS   

Comunque trovo che sia ineducato che dopo 373 visite tu non abbia ricevuto neppure un grazie


Lory,
anche per questo tuo messaggio, ti rimando alla mia risposta qui


anche questo messaggio stessa risposta quando si va in casa d'altri dire grazie per qualche cosa che si è preso è sinonimo di buona educazione anche se non è obbligatorio
 




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