Ingredienti (tra parentesi gli ingredienti della ricetta originale)

• 2 tranci di salmone
  
• 1 mazzo di asparagi verdi
  
• burro
  
• olio extra vergine di oliva
  
• sale
  
• pepe
  
• timo (maggiorana)
  
• brodo di verdura (brodo di pesce)
  
• 1/3 di bicchiere di vino bianco (Vermout bianco)
  

Procedimento
Pulire i tranci di salmone eliminando la pelle e la lisca.
Pulire gli asparagi eliminando la parte piu' dura e raschiando la restante parte bianca.
Rosolare il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato e sfumare con il vino. Condire con sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti, aggiungere qualche cucchiaio di brodo se dovesse asciugarsi troppo in fretta.
Nel frattempo immergere gli asparagi nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio (se sono molto sottili basta sbollentarli brevemente). Dopo circa 10 minuti scolarli e rosolarli per qualche minuto in una padella con un cucchiaio di olio (io li ho messi nella padella da cui avevo appena tolto il salmone cotto).
Servire caldo accostando il salmone e gli asparagi.