Pagina 1 di 1
 
 

Messaggio Seppie In Umido Con Il Nero

#1  Madam Gio 24 Apr, 2008 10:29

Ho provato a verificare se c'era già questa ricetta, ma non l'ho trovata.... , quindi, se mi fosse sfuggita mi scuso subito

Allora:

SEPPIE IN UMIDO COL NERO.



Con queste dosi ho preparato per 2 adulti e 1 bambino... (consiglio: raddoppiate )

  • 500 gr. seppie fresche pulite fishing1
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio di aglio non tanto grande
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 400 gr passata di pomodoro
  • nero di seppia (che avrete tenuto dalla pulitura delle seppie)
  • pepe, sale, olio evo




Tagliare le seppie a tocchetti non troppo piccoli ne troppo grossi...



Tritare la cipolla e l'aglio insieme e mettere il tutto a soffriggere in un tegame con un po' di olio evo. Quando la cipolla sarà un po' appassita aggiungere le seppie.



Cuocere a fiamma medio alta fino a quando l'acqua rilasciata dalle seppie non sarà quasi evaporata e le seppie devono diventare di un colore rosato. A questo punto aggiungere il vino bianco e lasciarne evaporare metà.



Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, ed aggiungere il nero di seppia:


Il nero va aggiunto un cucchiaino alla volta, facendo amalgamare bene prima di mettere il cucchiaino successivo. Quando le seppie avranno preso un colore marrone più o meno scuro, a seconda dei gusti personali, saranno a posto. Io  ho messo 2 cucchiaini per ottenere questo risultato:



A questo punto pepare, far cuocere per 5 minuti, e poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma dolce per 20/30 minuti. Verificare che le seppie siano cotte, devono essere morbide, e controllare il sale. Solo ora aggiungerne se risultasse un po' insipido. Non salare prima perchè la seppia potrebbe essere già abbastanza salata di suo. Servire con una bella polenta calda.

Buon appetito


P.S. vi piace pucciare la polenta nel sughetto abbondante? Allora abbondate di passata al pomodoro!!
 



 
Modificato da Memole, Gio 24 Apr, 2008 11:34: Sistemate immagini
Modificato da Felix, Sab 26 Lug, 2008 13:44: archiviato
avatar
blank.gif Madam Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 36
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Friulana
Messaggi: 1144
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 


Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#2  Madam Gio 24 Apr, 2008 10:35

  

Non mi escono le immagini!!!!!!

Help  
 



 
avatar
blank.gif Madam Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 36
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Friulana
Messaggi: 1144
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#3  Memole Gio 24 Apr, 2008 10:49

Le hai rimpicciolite? Se sì caricale nel tuo album

http://www.cucinainsimpatia.net/vie...64&p=9930#p9930
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#4  Madam Gio 24 Apr, 2008 11:23

Memole ha scritto:  
Le hai rimpicciolite? Se sì caricale nel tuo album

http://www.cucinainsimpatia.net/vie...64&p=9930#p9930


Grazie Memole, come vedi ho fatto passi avanti, ma....     non escono tutte e non so' il perchè    
 



 
avatar
blank.gif Madam Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 36
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Friulana
Messaggi: 1144
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#5  Memole Gio 24 Apr, 2008 11:36

sistemate   cliccavi semplicemente sul pulsante sbagliato ogni tanto  
E' quello in cui è ritratto l'immagine di un bimbo il pulsante centrale  

Comunque questa ricetta me la scopiazzo     la trovo molto appetitosa  
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#6  Madam Gio 24 Apr, 2008 11:40

Memole ha scritto:  
sistemate   Comunque questa ricetta me la scopiazzo     la trovo molto appetitosa  


 

 
 



 
avatar
blank.gif Madam Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 36
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Friulana
Messaggi: 1144
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#7  arpa40 Gio 24 Apr, 2008 11:42

scusami posso farti una domanda? se non ci metto il nero  ,cosa succede?
 grazie ciao army     
 




____________
cis_avatars_badge_armanda

http://lacucinadicasamia.wordpress.com/

http://fantasiedelizienonsolo.blogspot.com/
 
avatar
blank.gif arpa40 Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 13
Registrato: Luglio 2007
Messaggi: 1640
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#8  Memole Gio 24 Apr, 2008 11:43

è stato un vero piacere  

 var_13
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#9  Memole Gio 24 Apr, 2008 11:44

arpa40 ha scritto:  
scusami posso farti una domanda? se non ci metto il nero  ,cosa succede?
 grazie ciao army     


  viene chiara       
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#10  arpa40 Gio 24 Apr, 2008 11:50

Memole ha scritto:  
arpa40 ha scritto:  
scusami posso farti una domanda? se non ci metto il nero  ,cosa succede?
 grazie ciao army     


  viene chiara       


grazie Claudia , mi fa senso anche a mangiare il risotto   molto gentile come sempre
ciao army   
 




____________
cis_avatars_badge_armanda

http://lacucinadicasamia.wordpress.com/

http://fantasiedelizienonsolo.blogspot.com/
 
avatar
blank.gif arpa40 Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 13
Registrato: Luglio 2007
Messaggi: 1640
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#11  Madam Gio 24 Apr, 2008 11:55

arpa40 ha scritto:  
scusami posso farti una domanda? se non ci metto il nero  ,cosa succede?
 grazie ciao army     


Come ha detto Claudia, restano solo colorate di rosso, il sapore non cambia quasi o proprio nulla!
Hai fatto bene a nominare il risotto: di solito, quando mi avanzano, poi ci faccio anche io il risotto oppure le salto in padella con i bucatini!!

 
 



 
avatar
blank.gif Madam Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 36
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Friulana
Messaggi: 1144
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#12  alexa Gio 24 Apr, 2008 12:38

Le faccio anch'io così ma non ci ho mai aggiunto il nero, proverò  

Bravissima  0017


 
 




____________
Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara
 
avatar
blank.gif alexa Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 46
Registrato: Luglio 2007
Residenza: Prov. di Milano
Messaggi: 9255
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#13  anatina Gio 24 Apr, 2008 18:09

alexa ha scritto:  
Le faccio anch'io così ma non ci ho mai aggiunto il nero, proverò  

Bravissima  0017


 

proverò anche io
 



 
avatar
 anatina Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 58
Registrato: Giugno 2007
Messaggi: 2058
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#14  Cappera Gio 24 Apr, 2008 18:25

Che buone    le faccio al più presto  
 




____________
maga_mago_trasp manu_gif_2
..io parlo, secondo la mia ignoranza..(Fiorello G.)
 
avatar
italia.png Cappera Sesso: Donna
Intolleranze
Intolleranze
 
Età: 49
Registrato: Mag 2007
Messaggi: 3107
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#15  Bibi Gio 24 Apr, 2008 20:08

aprire questo post alle 8 di sera significa voler soffrire ad ogni costo  

Bravissima Madam!
 




____________
Sabrina

firma2
 
avatar
italia.png Bibi Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 43
Registrato: Giugno 2006
Residenza: Rho
Messaggi: 10820
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#16  Madam Gio 24 Apr, 2008 20:47

A qualcuno fa un po' senso il colore delle seppie, ma vi assicuro che sono una bontà   e diventa un piatto originale da presentare agli ospiti
 



 
avatar
blank.gif Madam Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 36
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Friulana
Messaggi: 1144
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#17  Papi Gio 24 Apr, 2008 22:48

A me piace!!! con o senza nero!
 




____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)

firma

HABEMUS PAPIM!
 
avatar
greece.png Papi Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 35
Registrato: Agosto 2007
Residenza: Arretium
Messaggi: 11858
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: SEPPIE IN UMIDO CON IL NERO

#18  franci75 Sab 26 Apr, 2008 08:56

Martina ma che bel piatto, la prossima volta che faccio le seppie in umido provo la tua versione con il nero m'ispira troppo
 




____________
cis_avatars_badge_franci
mi piego......ma non mi spezzo......
 
avatar
italia.png franci75 Sesso: Donna
Chef
Chef
Folletto
 
Età: 38
Registrato: Gennaio 2007
Messaggi: 5518
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Seppie In Umido Con Il Nero

#19  Felix Sab 26 Apr, 2008 12:34

Brava Martina piatto gustosissimo
 




____________
... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)
 
avatar
blank.gif Felix Sesso: Donna
Intolleranze
Intolleranze
Special Magician
 
Età: 42
Registrato: Settembre 2006
Residenza: Roma
Messaggi: 14531
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 


NascondiQuesto argomento è stato utile?
Inserisci un link per questo argomento
URL
BBCode
HTML
NascondiArgomenti Simili
Argomento Autore Forum Risposte Ultimo Messaggio
No Nuovi Messaggi Seppie In Umido franci75 I Secondi Senza Glutine 6 Gio 08 Nov, 2007 08:23 Leggi gli ultimi Messaggi
Silente
No Nuovi Messaggi Seppie Col Nero Jo Il Pesce 0 Mer 21 Nov, 2007 13:55 Leggi gli ultimi Messaggi
Jo
No Nuovi Messaggi Linguine Con Le Seppie E Loro Caviale Di Nero Forchettina Irriverente I Primi 11 Mar 23 Feb, 2010 17:37 Leggi gli ultimi Messaggi
diavoletta83
No Nuovi Messaggi Pane Nero Con Sesamo Nero Senza Glutine Felix Pane E Simili Senza Glutine 38 Gio 08 Apr, 2010 23:25 Leggi gli ultimi Messaggi
max 70
No Nuovi Messaggi Seppie E Piselli In Umido Nella Pentola A ... Azalea Il Pesce 1 Mer 26 Mar, 2014 14:27 Leggi gli ultimi Messaggi
tiziana

Pagina 1 di 1
 



Online in questo argomento: 0 Registrati, 0 Nascosti e 1 Amico di Silente
Utenti Registrati: Nessuno