Calamari Ripieni Di Gamberetti

#1  fragola84 Ven 17 Ott, 2008 20:22

Calamari ripieni di gamberetti

INGREDIENTI PER 4:
-4 grossi calamari
-300 gr di gamberetti
-1 patata
-passata di pomodoro
-4 cucchiai di panna
-sale
-2 tuorli

Pulire i calamari togliendo la sacca e la pelle anche dai tentacoli.

 

  

Lessate i tentacoli con la patata.A parte lessate anche i gamberetti puliti in acqua bollente per 3 minuti.

N.B. mio padre per rendere i gamberetti più saporiti mi ha consigliato di preprare un fumetto

Per il fumetto oltre all'acqua ho messo,cipolla,carota,sedano e le teste dei gamberetti.

Per il ripieno frullare i gamberetti,i tuoli la patata lessa con i tentacoli.
 

Inserire il ripieno nei calamari aiutandosi con un cucchiaio e chiudere l'estremità con uno stuzzicadenti.

In una padella rosolare l'aglio nell'olio.Inserire i calamari.Coprire e cuocere a fuoco passo per 30 minuti.A parte mettere la salsa in un pentolino.Aggiungere un pò d'olio e cuocere leggermente giusto per farlo stringere e togliere il sapore di crudo.Unire la panna al passato.Versare sui calamari e far addensare un pò.Servire.

La ricetta l'ho presa dal cucchiaio d'argento.Nel libro vengono consigliati come vini per questo piatto:Riviera ligure di Ponente Pigato DOC,Verdicchio di Matelica DOC,Fiano di Avellino DOC

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"Non rattristiamoci per quello che non abbiamo.Ma godiamoci e gioiamo per tutte le cose meravigliose che possediamo "

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#2  Mistica Ven 17 Ott, 2008 21:10

Dany io faccio spesso i Calamari ripieni ma mai fatti con i Gamberetti...quando rientra mio marito da lavoro Mercoledì lo prendo per la gola

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#3  coccinella Ven 17 Ott, 2008 21:51

e questa si che è proprio una bella e particolare variante per i calamari!!!!

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#4  Bibi Ven 17 Ott, 2008 22:18

Dany!  quanto mi piace questo ripieno ! devono essere squisiti!

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Sabrina

 Re: Calamari Ripieni Di Gamberetti

#5  fragola84 Sab 18 Ott, 2008 09:26

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#6  franci75 Sab 18 Ott, 2008 09:37

Dany ma che bella variante, grazie la proverò sicuramente

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mi piego......ma non mi spezzo......

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#7  fragola84 Sab 18 Ott, 2008 12:12

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#8  alexa Sab 18 Ott, 2008 12:12

segnata dev'essere di un buono


 

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#9  Papi Sab 18 Ott, 2008 12:14

Porcavacca!   

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

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#10  fragola84 Sab 18 Ott, 2008 14:02

Papi essenziale e concisa

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#11  Memole Lun 27 Ott, 2008 07:28

alexa ha scritto:  

segnata dev'essere di un buono


 

La penso come Ale        

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Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere

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#12  sfborgese Lun 27 Ott, 2008 16:24

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#13  fragola84 Lun 27 Ott, 2008 16:27

Grazie ragazzi.Francesco un complimento fatto da te...   

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#14  oliviapepe Lun 27 Ott, 2008 17:21

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#15  fragola84 Lun 27 Ott, 2008 17:53

mi autopunisco   

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#16  sfborgese Mar 28 Ott, 2008 15:40

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#17  fragola84 Mar 28 Ott, 2008 15:44

ahahahah   

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