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Messaggio Calamari Ripieni Di Gamberetti

#1  fragola84 Ven 17 Ott, 2008 20:22

Calamari ripieni di gamberetti


INGREDIENTI PER 4:
-4 grossi calamari
-300 gr di gamberetti
-1 patata
-passata di pomodoro
-4 cucchiai di panna
-sale
-2 tuorli


Pulire i calamari togliendo la sacca e la pelle anche dai tentacoli.

 
dsc01582  dsc01583


Lessate i tentacoli con la patata.A parte lessate anche i gamberetti puliti in acqua bollente per 3 minuti.

N.B. mio padre per rendere i gamberetti più saporiti mi ha consigliato di preprare un fumetto


dsc01586


Per il fumetto oltre all'acqua ho messo,cipolla,carota,sedano e le teste dei gamberetti.

Per il ripieno frullare i gamberetti,i tuoli la patata lessa con i tentacoli.

 
dsc01588


Inserire il ripieno nei calamari aiutandosi con un cucchiaio e chiudere l'estremità con uno stuzzicadenti.

dsc01589


In una padella rosolare l'aglio nell'olio.Inserire i calamari.Coprire e cuocere a fuoco passo per 30 minuti.A parte mettere la salsa in un pentolino.Aggiungere un pò d'olio e cuocere leggermente giusto per farlo stringere e togliere il sapore di crudo.Unire la panna al passato.Versare sui calamari e far addensare un pò.Servire.

dsc01594


La ricetta l'ho presa dal cucchiaio d'argento.Nel libro vengono consigliati come vini per questo piatto:Riviera ligure di Ponente Pigato DOC,Verdicchio di Matelica DOC,Fiano di Avellino DOC

 




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Messaggio Re: Calamari Ripieni Di Gamberetti

#2  Mistica Ven 17 Ott, 2008 21:10

Dany io faccio spesso i Calamari ripieni ma mai fatti con i Gamberetti...quando rientra mio marito da lavoro Mercoledì lo prendo per la gola
 



 
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Messaggio Re: Calamari Ripieni Di Gamberetti

#3  coccinella Ven 17 Ott, 2008 21:51

e questa si che è proprio una bella e particolare variante per i calamari!!!!
 



 
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Messaggio Re: Calamari Ripieni Di Gamberetti

#4  Bibi Ven 17 Ott, 2008 22:18

0044 Dany!  quanto mi piace questo ripieno ! devono essere squisiti!
 




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Messaggio Re: Calamari Ripieni Di Gamberetti

#5  fragola84 Sab 18 Ott, 2008 09:26

Grazie ragazze.Anche a casa sono piaciuti tantissimo.Poi rimangono belli croccantini
 




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#6  franci75 Sab 18 Ott, 2008 09:37

Dany ma che bella variante, grazie la proverò sicuramente
 




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#7  fragola84 Sab 18 Ott, 2008 12:12

Grazie franci
 




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#8  alexa Sab 18 Ott, 2008 12:12

segnata dev'essere di un buono


 
 




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#9  Papi Sab 18 Ott, 2008 12:14

Porcavacca!   
 




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#10  fragola84 Sab 18 Ott, 2008 14:02

Papi essenziale e concisa
 




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Ultima modifica di fragola84 il Sab 18 Ott, 2008 14:03, modificato 1 volta in totale 
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#11  Memole Lun 27 Ott, 2008 07:28

alexa ha scritto:  
segnata dev'essere di un buono


 


La penso come Ale      bow  
 




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#12  sfborgese Lun 27 Ott, 2008 16:24

BONI QUESTI!!!

Complimenti per la versione del Calamaro!! da provare

ciao
 




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#13  fragola84 Lun 27 Ott, 2008 16:27

Grazie ragazzi.Francesco un complimento fatto da te... bow  bow
 




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#14  oliviapepe Lun 27 Ott, 2008 17:21

Ripieni di gamberetti? Sto sbavando!!!  E me li fai vedere proprio oggi che ho saputo la pescheria locale chiude per sempre?
 




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#15  fragola84 Lun 27 Ott, 2008 17:53

mi autopunisco bow  bow
 




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#16  sfborgese Mar 28 Ott, 2008 15:40

fragola84 ha scritto:  
Grazie ragazzi.Francesco un complimento fatto da te... bow  bow


DONNA DA SPOSARE SEI....AH!!!!

ciao e sempre brava
 




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#17  fragola84 Mar 28 Ott, 2008 15:44

ahahahah bow  bow
 




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