E' una ricetta facilissima e gustosissima che forse non avevo mai scritto e che risale a qualche anno fa...ai miei trascorsi marinari in quel di Sanremo...
Si chiama polpo dell'avvocato perchè la ricetta mi è stata data dall'avvocato che aveva la barca vicina alla nostra e che ci deliziava con questi piatti straordinari che lui cucinava in barca la sera e quando si rientrava si poteva già sentirne il profumo appena passata la diga foranea e allora..giù le vele e si rientrava veloci con l'acquolina in bocca...

1 polipo da 1 kg fresco e ben battuto
2 kg patate
1 kg cipolle
2 foglie alloro
1 bicchiere olio

Tagliare il polipo a pezzotti (grandi come un dito), tagliare le patate a fette alte 1 cm e le cipolle a fette sottili.
Versare l'olio in una pentola con il fondo spesso e formare strati successivi di polipo, patate e cipolle (senza salare, ci pensa il polipo a rendere il piatto saporito).
Finire con l'alloro e cuocere a fuoco bassissimo per 2 ore scoperto senza girare mai, ma solo spingendo in basso gli strati di modo che siano sempre coperti dall'acqua che butterà fuori il polipo.
Io non ho mai dovuto aggiungere acqua, fa tutto il polipo...le patate e le cipolle diventano rosse e in parte si disfano nel brodino di pesce che diventa denso...il profumo si sente a distanza...!!! Anche il giorno dopo...caso mai avanzasse una porzione.. è buono da matti...

 

Che magnifici ricordi..quanto mi manca Sanremo, il mare e la nostra "Seabit"...

 

Qui le barche ci portavano il pesce fresco...

 

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Chocolate is not something you love. Chocolate is something you have an affair with.

Tiziana

mi piaaaaaaace!!!   

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I videogiochi non influenzano i bambini. Se pac-man avesse influenzato la nostra generazione, staremmo tutti saltando in sale scure, masticando pillole magiche e ascoltando musica elettronica ripetitiva
(K.Wilson, Nintendo)

  ma che foto!!!

che buono tiziana   .....ma in quante persone eravate   ? 1 kg di cipolle ?  

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..io parlo, secondo la mia ignoranza..(Fiorello G.)

Chissà che buono, però senza tutte quelle cipolle  

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mi piego......ma non mi spezzo......

  Tizianaaaa lo faccio, si si, lo faccio  


 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Tiziana è splendida questa ricetta, la foto mi lascia così    di solito il polipo lo mangio semplicemente bollito, ma così devo proprio provarlo!!!
bellissime anche le foto  

E' una meraviglia di ricetta questa Bella la storia e le foto! Grazie Tizi io adoro il polpo penso proprio che lo farò presto

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

Ma che bel piatto Tiziana...

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porcocanechebontezzitudineincredibileeee!!!!
e che foto!!

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

titti ma che meraviglia!! il piatto è fantasmagorico e la foto pure!!

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Sabrina

  è in pentola  

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Ce lo facevamo fuori noi 4..io, il maritino e i ragazzi...allora bimbetti...

Le cipolle le taglio con la mandolina, quindi diventano trasparenti e cuocendo insieme al polpo e alle patate, praticamente si sciolgono, diventano una crema che avvolge gli altri due ingredienti.
Anch'io ero scettica all'inizio, anche perchè non adoro così tanto le cipolle da farne una scorpacciata, ma vi assicuro che è la dose giusta...diventano cremose..e il piatto è .....libidinoso...   

Dai Alessandra...bravissima..poi mi dici se vi è piaciuto...mentre cuoce lascia un profumino in casa da sbavare, lascialo cuocere tranquillo, senza fretta, deve diventare tutto bello rosso, ogni tanto schiaccialo per fare in modo che il suo stesso brodino copra tutto, se proprio si asciuga troppo aggiungi un mestolino d'acqua calda.
Lascialo poi riposare un pò prima di mangiarlo...

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Chocolate is not something you love. Chocolate is something you have an affair with.

Tiziana

quello ceh posso dirti per ora e che c'è un profumino per casa  


 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Felix ha scritto:  

Io adoro il polpo

Quando vengo té né porto di quello che pesca mio padre Olghina


Tizi questa ricetta è da sballo   

Grazie Linda

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

Uff... Per Strolghina sì e per Strolpapina no...     

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Tiziana che bella questa ricetta     , e complimenti vivissimi per le foto che l'accompagnano

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Il riso è il sole che scaccia l'inverno dal volto umano. V. Hugo

  Tizianaaaaaaaa


 


  per questa ricetta : facile, veloce e davvero gustosa  

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

alexa ha scritto:  

  è in pentola  

 

Mi freghi sempre sui tempi

Comunque lo fazzo eccome grazie Tiziana!!!

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http://www.avanakennel.com/images/model100copia.htm

MEDICI SENZA FRONTIERE... AIUTIAMO HAITI

Papi ha scritto:  

Uff... Per Strolghina sì e per Strolpapina no...     

Ma certo Papina   

Ale !

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Sabrina

Bibi ha scritto:  

Ale !

Stasera ti ho proprio pensato   mentre fotografavo, se così si puo' dire  


 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Bravissima Alessandra..felice di aver ispirato la vostra cena...

Buona notte cara  

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Tiziana

Mi sento una polpicida Alla faccia del polpo 'già pulito' ho dovuto cavargli occhi e bocca oltre a dissezionarlo barbaramente

Spero però che una volta assaggiato mi faccia dimenticare le mie colpe

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

scommetto che presto dimenticherai, ben prima dell'assaggio..........
però hai fatto bene a portare su il topic che pensavo proprio di comprare il polpo in questi giorni........

Eheh lo penso anche io... Miii che profumo che c'è qui in casa! Meno male che di là non c'è mia cugina, nemica giurata delle cipolle Sennò chi la teneva!!
Era da quando Tizi l'ha postato che anelavo a farlo! (Il prossimo invece sarà destinato ai barattoli di Linda... Ho comprato l'aceto ma mi sono dimenticata il polpo!!! Ma si può essere più rintronati!?)

NB.
Non so se sia dovuto al fatto che il mio polpo era surgelato... Ma dopo un'ora e mezzo di cottura ho dovuto aggiungere tre tazzine di acqua e coprire... Altrimenti le patate non si cuocevano.

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Papi ha scritto:  

Spero però che una volta assaggiato mi faccia dimenticare le mie colpe

io dico di sì....  

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I videogiochi non influenzano i bambini. Se pac-man avesse influenzato la nostra generazione, staremmo tutti saltando in sale scure, masticando pillole magiche e ascoltando musica elettronica ripetitiva
(K.Wilson, Nintendo)

Prima le osservazioni:

- Il colore diverso dipende dalla cipolla, non mi guardate male!

- Chi usa il polpo surgelato, farebbe bene ad aggiungere un pizzichino di sale (ma proprio poco poco) tra lo strato di polpo e quello di patate che altrimenti tendono ad asssorbire tutto. Ovvio che un polpo appena pescato, che sa di mare non ha bisogno!

- Mi sono dimenticata l'alloro (il basilico assolve solo funzioni estetiche pro-foto).

- Ho dimezzato esattamente le dosi: mezzo chilo di polpo, mezzo di cipolle, uno di patate, mezzo bicchiere di olio.

- L'aver coperto per una quindicina di minuti la pentolona AMC con il coperchio, ha permesso di ridurre di un quarto d'ora la cottura e, come dicevo prima, permesso la cottura delle patate, dato che a me l'acqua che tirava fuori era poca per coprire.



  Ed ora la galleria...   Ebbene sì una foto era troppo poco!


     

Grazie Tiziana! L'attesa è stata ampiamente ripagata! Solo che ora manngerò polpo fino a dopodomani

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

wowww!! è fantastico!!

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Sabrina