Questa l'ho preparata oggi, da portare in ufficio domani, che i colleghi mi stanno a mettere in croce che non ho più portato dolci da un sacco di tempo. La foto è penosa, lo so... domani mattina spero di riuscire a farne qualcuna meglio con la luce naturale... ecco una foto fatta in condizioni di luce un tantino migliori



La frolla è quella friabile di Santin, di cui Marialice aveva già dato la ricetta qui. Riporto le dosi per comodità di lettura:

• 500 g di farina
  
• 250 g di burro morbido
  
• 140 g di zucchero a velo
  
• 3 tuorli d’uovo
  
• 1 uovo intero
  
• la buccia grattugiata di un limone

Con queste dosi ho fatto due dischi di pasta frolla, e uno l'ho arrotolato e messo in freezer per futuri utilizzi.
Il ripieno è fatto con

• 440 g di panna liquida
  
• 440 g di gianduiotti fondenti Caffarel (specifico la marca perché non so se se ne trovino anche di altre marche)
  
• 80 g di zucchero fino Zéfiro
  
• 3 uova

Scaldare la panna, a cui si sarà mescolato lo zucchero, in un pentolino e, quando inizia a bollire, buttarci dentro i gianduiotti e mescolare finché non sono completamente sciolti. Togliere dal fuoco e lasciar stiepidire. Nel frattempo, foderare uno stampo da crostata da 23 cm col disco di frolla, rifinire i bordi e rimettere in freezer. Questa è una raccomandazione che ho letto sul sito di Santin: lui consiglia che, ad ogni riposo della frolla, questa venga messa in frigo/freezer, e fare in modo che il burro sia rassodato al momento di infornarla.
Quindi, si aggiungono le uova, uno alla volta, alla crema di gianduia, mescolando energicamente per incorporarle, e poi si cola questa crema nel guscio di frolla. Usare eventuali avanzi di frolla per fare delle decorazioni.
Infornare in forno ventilato a 160° per circa 30 minuti, eventualmente abbassando la temperatura se i bordi dovessero colorire troppo in fretta.
Ecco le foto dell'interno

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

Lo sai, vero, che mi piacerebbe taaaaaanto lavorare con te!      

____________
Non sforzarti tanto. Le cose accadono quando meno te lo aspetti. - Gabriel Garcia Marquez -

E questa la copio all'istante
Bella e semplicissima ricetta Concy grazie

  ottio che gola mi fa! vado matta per i gianduiotti!... e la consistenza della crema come è?

tittola ha scritto: [Visualizza Messaggio]

e la consistenza della crema come è?

soda, con le uova e la cottura si è bella addensata, per cui immagino che quando la taglierò non colerà... domani ti saprò dire, cercherò anche di fare le foto

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

Ehi ehi, voglio venire anch'io a lavorare con te (tanto ingegneri qui, ingegneri lì, mi cambierebbe mooolto poco...   )!!

____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita

sì sì, vieni dai, così mi fai il frico!!!

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

       Buonaaaaaa

____________
Il riso è il sole che scaccia l'inverno dal volto umano. V. Hugo

  omamma !! questa la segnalibro credo che la faro' per il rinfresco della comunione di mio figlio  
 

____________
Arianna

Aggiunte le foto dell'interno... ragazzi, voi non potete capire... ogni morso è un passo verso il paradiso, vorresti veramente che, mentre mangi, si fermasse il tempo difficile trovare le parole giuste per spiegare

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]

sì sì, vieni dai, così mi fai il frico!!!

Oddio, che buono pure quello!!

Ho visto le foto delle fette...  
Se dici che ogni morso è un passo verso il Paradiso (e si vede), deve essere molto simile a quella che ho fatto io la scorsa settimana  

____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita

minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Aggiunte le foto dell'interno... ragazzi, voi non potete capire... ogni morso è un passo verso il paradiso, vorresti veramente che, mentre mangi, si fermasse il tempo difficile trovare le parole giuste per spiegare

            è quello che ho pensato guardandola.... il paradiso!!!
..    lo strato... l'altezza....      devo devo devo mangiarlaaaaaa!!!!!

____________
L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com

è molto simile alla tarte au chocolat, sempre di santin, che io adoro ed è squisita! la consistenza dell'interno è identica.
  Purtroppo a me non piacciono particolarmente i gianduiotti e temo che il sapore qui sia predominante, vero   ? ...però non disdegnerei di provare con bocca  

____________
Sabrina

djallen ha scritto: [Visualizza Messaggio]

..    lo strato... l'altezza....      devo devo devo mangiarlaaaaaa!!!!!

E la consistenza di quello strato?!?!?!
Va bene, ho capito, vado a comprarmi i gianduiotti...

____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita

Bibi ha scritto: [Visualizza Messaggio]

temo che il sapore qui sia predominante, vero   ?

mmmmm... certo, il gusto del gianduia si percepisce, ma è molto smorzato dalla panna... alcune colleghe mi hanno chiesto se per caso ci fosse del mascarpone, loro ci sentivano un retrogusto un po' "formaggioso"...

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

credo che provero' a farla a breve giusto per vedere se mi viene uguale a te  
mammamia pero' quello strato !!!! e sono pure a dieta    

____________
Arianna

sì prova dai, sono sicura che ti verrà benissimo!

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

O mamma... sbavo
Ora prendo la lista della spesa e ci aggiungo i gianduiotti

....i gianduiotti Caffarel sono in prontuario, ho appena guardato  

Concetta una domandina ....    che diametro la teglia da crostata ? sai non vorrei farne una enorme ....  

____________
Arianna

Ricetta goduriosissima!!!

...ma vorrei chiederti una cosa: parli di gianduiotti fondenti... ma il gianduiotto è chiamato così perchè fatto di cioccolato gianduia (al sapore di nocciole, se non sbaglio)... se sono fondenti va bene usare semplicemente una tavoletta fondente ?? ...Oppure i gianduiotti fondenti sanno comunque anche di gianduia ??

Un bacio   ed ancora complimenti per la ricetta, l'ho segnalibrata!!!

fragolina70 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

che diametro la teglia da crostata ?

hai ragione, 23 cm... magari l'aggiungo anche nel post iniziale

Giulia, i gianduiotti fondenti sanno sempre di gianduia e sono morbidi e scioglievoli come quelli più conosciuti al latte... sono solo un po' più scuri e cioccolatosi, e quelli della caffarel di cui parlo io sono avvolti in stagnola blu... eccoli, sono questi

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

i gianduiotti fondenti mio figlio li mangiava da piccolo erano i suoi preferiti e ricordo che avevano una carta rossa
non so se sono gli stessi che dice Concetta  

____________
Arianna

Che bontà di torta  
complimenti ed i gianduiotti sono una bontà anche qlli    

minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]

... eccoli, sono questi

Oddio Concè, solo a vedere quel gianduiotto mi è aumentata la salivazione!!    

____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita

ritamini76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

solo a vedere quel gianduiotto mi è aumentata la salivazione!!    

ehm ehm ... ti confido una cosa: quelli sono i gianduiotti che troviamo nel pacco di Natale aziendale, insieme a molte altre delizie dolci e salate... insomma, in altre parole, sto dicendo che i gianduiotti che ho usato per fare questo dolce stavano chiusi in un contenitore ermetico, in frigo, dallo scorso dicembre, e i pochi che mancavano (la confezione intonsa pesava 1/2 kg) li avevo offerti... sì, se non si fosse capito, sto dicendo che io non ho toccato neanche un cioccolatino in tutti questi mesi!
E sono felice di aver escogitato questa soluzione, perché così ora so a che fine destinare i gianduiotti di quest'anno, e senza far passare troppi mesi!

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

...Min ... se poi non hai voglia di fare la torta... i gianduiotti che trovi nel pacco di Natale li prendo io ...
Mi sacrifico volentieri per te!!!

crostatamia ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Mi sacrifico volentieri per te!!!

magnaaanimaaaaaaaa!!!!!!!!!

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

  
l'ho fattaaaaa    
con una variante pero'    in casa avevo solo gianduiotti normali non fondenti e ne avevo la meta' , cosi' ci ho aggiunto un pezzo di una
tavoletta di cioccolato al gianduia , oggi l'ho data ai ragazzini che sono venuti a casa che non smettevano piu' di dire quanto e' buona !
e quindi l'ho messa in lista da preparare per il rinfresco della comunione di Simone  
   Concetta  

____________
Arianna

oh che goduria!!!