Sì , ho proprio fatto glli gnocchi di centocchio     e ora ve lo presento:

 
Questa pianta molto comune, è chiamata volgarmente: paverana - cencio molle - centonchio - morso di gallina - erba oselina - beccagallina - erba dei canarini.
Appartiene alla famiglia delle cariofillacee.
I fiori di quest'erba, gradita ai volatili hanno la forma di piccole stelle bianche.
Solo nel diciannovesimo secolo il fitoterapista bavarese Kneipp, comprese le qualità calmanti delle irritazioni delle vie respiratorie.
E' ottima per minestroni, nelle insalate, nelle frittate.
Io l'ho trovata nel mio orto, non ancora seminato e cresciuta, essendo un'infestante, spontaneamente .

• 400 g di centocchio
  
  
• 1 patata
  
  
• 250 g di pangrattato
  
  
• 150 g di farina bianca
  
  
• 2 uova
  
  
• sale
  
  
• profumo di noce moscata

Per il condimento : burro e formaggio

Lavate il centocchio, cuocetelo brevemente a vapore, asciugatelo bene , tritatelo, e unitelo alla patata lessata e schiacciata.

Incorporate il pangrattato, le uova, il sale, e la farina bianca necessaria per l'impasto di consistenza giusta.

Formate gli gnocchi, profumateli con noce moscata e cuoceteli  in acqua bollente (sono pronti quando vengono a galla) e serviteli in piatti caldi , con burro fuso e parmigiano.

Tratta dal libro :" Buone ricette con erbe e fiori "di Bianca Rosa Gremmo Zumaglini)



A pranzo eravamo solo in due , allora li ho fatti a modo mio: ho trascinato nella padella il centocchio qualche minuto,   scolato e strizzato  e aggiunto alle patate degli gnocchi, come normalmente, senza uova , con 2 cucchiai di grano saraceno e farina bianca .
Ho messo in padella qualche pomodorino a metà , appassito qualche minuto e aggiunto gli gnocchi con burro e parmigiano:

il sapore dell'erba si sentiva abbastanza, sembrava di avere il prato nel piatto, ottimi