Va bene se la metto qui? La farina di ceci è naturalmente senza glutine...meno male!!!
I miei figli l'adorano e quindi ho pensato di preparare una bella teglia di farinata per il loro ritorno dall'università..se la sono sbafata tutta......
Avevo preso le dosi da una ricetta postata su kucinare.it, è semplice e viene molto buona anche nei nostri forni elettrici di casa, ve la passo...

farina di ceci 200 gr. (siccome non trovo la marca indicata sul prontuario, me la preparo da sola polverizzando i ceci secchi
nel bimby, 2 min. a vel. Turbo)

acqua 600 ml
olio evo 3 cucchiai
sale 2 cucchiaini

Mettere la farina in un recipiente e aggiungere metà dell'acqua, versarne poca per volta e sbattere bene con una frusta.
Sciogliere il sale nell'altra acqua e aggiungerla lentamente, senza fare grumi.
Lasciarla riposare per 5-6 ore, poi togliere la schiuma che eventualmente si è formata in superficie.
Ungere una teglia bassa di circa 30 cm. di diam. con i 3 cucchiai di olio e versare il miscuglio di acqua e farina, mescolare bene con l'olio della teglia.
Mettere nel forno molto caldo (250°) finchè non si forma una crosticina ben dorata in superficie, io di solito faccio
20 min. a 250° e 10 min. a 200°.
E' buonissima, deve essere servita molto calda spolverizzata di pepe, provatela e mi direte.

 

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Chocolate is not something you love. Chocolate is something you have an affair with.

Tiziana

Buooooooona la farinata!!!! Mi chiedo dato che non ricordo bene (è passato tanto tempo da quando l'ho mangiata)... ma è la stessa cosa della cecìna?

Grazie Tiziana   Questa la faccio anche io... solo che il composto di ceci e acqua lo faccio riposare una notte intera.... e comunque confermo è più che buona!!!!

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

Tiziana, è così buona, anch'io la faccio riposare tutta la notte e aggiungo anche un pò di prezzemolo tritato,
così assomiglia di più alle panelle siciliane che però andrebbero fritte.  

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

Mi piace un sacco la farinata, le mie preferite sono con i cipollotti, con il rosmarino e con i bianchetti

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Simonetta

simo ha scritto:  

Mi piace un sacco la farinata, le mie preferite sono con i cipollotti, con il rosmarino e con i bianchetti

Con i bianchetti ? spiega un pò ?!

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

alexa ha scritto:  

simo ha scritto:  

Mi piace un sacco la farinata, le mie preferite sono con i cipollotti, con il rosmarino e con i bianchetti

Con i bianchetti ? spiega un pò ?!

 

Si aggiungono all'impasto i bianchetti  e procedi con la cottura

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Simonetta

simo ha scritto:  

alexa ha scritto:  

simo ha scritto:  

Mi piace un sacco la farinata, le mie preferite sono con i cipollotti, con il rosmarino e con i bianchetti

Con i bianchetti ? spiega un pò ?!

 

Si aggiungono all'impasto i bianchetti  e procedi con la cottura

grazie garzie grazie, proverò !

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

alexa ha scritto:  

simo ha scritto:  

alexa ha scritto:  

[quote user="simo" post="45284"]Mi piace un sacco la farinata, le mie preferite sono con i cipollotti, con il rosmarino e con i bianchetti :food:[/quote]

Con i bianchetti ? spiega un pò ?!

 

Si aggiungono all'impasto i bianchetti  e procedi con la cottura

grazie garzie grazie, proverò !

 

Falla Ale è ottima e qui in Liguria è gettonatissima

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Simonetta

fatta stasera, vi metto la mia farinata

prima del forno


cotta


Ho fatto riposare la pastella 24 ore, doveva essere più unta, ma non ho avuto il coraggio, ho messo "solo 8 cucchiai di olio"

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

          che buona...
l'ho mangiata a Camogli...  
ma la tua sembra 1000 volte meglio        

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Sabrina

Ha davvero un ottimo aspetto E' un pò che non la faccio    devo rimediare



 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

io non l'ho mai fatta... ma dovrò provare... appena torno nel supermercato che tiene la farina di ceci!

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Il vantaggio di essere intelligente è che si può sempre fare l'imbecille, mentre il contrario è del tutto impossibile. [Woody Allen]

  Quanto mi piace   anche io la faccio così con il rosmarino sopra e un pò di pepe nero    e pensare che prima della celiachia della Giada non l'avevo mai mangiata

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mi piego......ma non mi spezzo......

Ho proprio della farina di ceci che non sapevo come usare.....     

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Volevo farvi vedere questo preparato che è entrato in commercio,  
,
ha 3 porzioni ed è pronto in 15 minuti,
all'interno ha:

• un sacchetto di farina di ceci
  
• un sacchetto contenente sale
  
• latte in polvere
  
• rosmarino

Bisogna aggiungere:

750 grammi di acqua
3 cucchiai di olio d'oliva

per le ragazze g.f. è prodotto in uno stabilimento dove si lavora frutta secca a guscio, cereali e sedano

Vi riporto anche la storia della farinata che c'è sulla confezione :-),

ha radici assai antiche: diverse ricette latine e greche riportano sformati di purea di legumi, cotti in forno.

Una leggenda racconta che sia nata per caso nel 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia della Meloria.
Le galere genovesi, cariche di vogatori prigionieri si trovarono coinvolte in una tempesta. Nel trambusto alcuni barilotti e dei sacchi pieni di ceci si rovesciarono, inzuppandosi di acqua salata. Poiché le provviste scarseggiavano, si recuperò il possibile e ai marinai vennero date scodelle di una purea informe di ceci e olio. Alcune scodelle vennero lasciate al sole, che asciugò il composto in una specie di frittella. Rientrati a terra i genovesi pensarono di migliorare la scoperta improvvisata, cuocendo la purea in forno.

Il risultato piacque e, per scherno agli sconfitti, venne chiamato l'oro di Pisa.

Bene, non ho ancora avuto il piacere di provarla, ma per ogni "emergenza", ci sono già gli ingredienti pesati o dosati che dir si voglia, quindi dico sì alla scelta che ho fatto, ora alzo le suole   e vado a ritirare il nuovo boccale Bimby che il centro assistenza mi ha cortesemente prenotato.

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Simonetta

Preparata ieri sera, visto che la confezione di farina di ceci stava scadendo...sempre buona, sempre un successo a casa mia, un cibo-coccola  

 

 

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Chocolate is not something you love. Chocolate is something you have an affair with.

Tiziana

    
io la adoro.. col pepe!!!!!!! ma è troppo unta sigh!!!!! e io devo fare attenzione al colesterolo mannagggiaaaaaaaa!!!!

mi sta venendo FAME DI FARINATA a mezzanotte e mezza....   devo andare a dormire me la sognerò stanotte!