PARROZZO SENZA GLUTINE

 
 

Ingredienti

6 uova
200 gr di zucchero
150 gr di mandorle non pelate
100 gr di farina per polenta macinata fine ( la versione classica prevede il semolino che contiene glutine)
50 gr farina di riso
½ bustina di lievito per dolci
1 limone grattugiato
200 gr di cioccolato fondente per la copertura

Sbattere a neve i bianchi.
Montare i rossi con lo zucchero.
Unire le due parti.
Aggiungere, amalgamando a mano, le farine, le mandorle macinate finemente, il limone e il lievito.
Versare in uno stampo per zuccotto foderato con carta di alluminio, sennò in uno stampo rotondo per pan di spagna.
Infornare a 160°-180° per 45-60 min.
Coprire con cioccolato, fuso a bagnomaria con una noce di burro.

Il sapore è simile all’originale con glutine.
Il parrozzo è ancora più buono il giorno dopo.  

ma brava Tizyan! lo linko nella scheda dell'abruzzo!

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Sabrina

Brava veramente! Non avrei mai pensato a sostituire il semolino con la farina di polenta e quella di riso, davvero geniale! E nell'aspetto è identico al parrozzo glutinoso... ancora brava!

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... animo da gatta e cuore da leonessa...

Grazie Bibi  

Grazie Minpeppex, anche il sapore è uguale al glutinoso  

Complimenti Tizyan! Sembra proprio buono!

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"C’è un fiore… credo che mi abbia addomesticato…"

e sei proprio brava Tizyan    bella l'idea di sostituire il semolino con la polenta  

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..io parlo, secondo la mia ignoranza..(Fiorello G.)

Tizy che bellezza che bontà e che bravura la tua

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CI SONO SERVIGI COSI' GRANDI CHE SI POSSONO RIPAGARE SOLO CON L'INGRATITUDINE (DUMAS)

Ma quanto e bello!!! Brava

La farina per polenta macinata fine intendi sempre quella gialla o quella bianca?

Deve essere davvero buono (anche se io non l'ho mai assagiato neanche glutinoso )

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The biggest adventure you can ever take is to live the life of your dreams!
http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/

Il Parrozzo! Brava Tizi brava brava tu!
Spero di poterlo provare al più presto

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... e della gazzella avrà la dolcezza, e la paura della lepre ed il coraggio della tigre (libro di Giobbe cap.12)...

cinnamon ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Dove essere davvero buono (anche se io non l'ho mai assagiato neanche glutinoso )

quello glutinoso non è buono... DEPPIU'!!!

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... animo da gatta e cuore da leonessa...

il parrozzo

alè alè alè alè alè alè alè

 

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due cose sono infinite: l'universo e la stupidità umana, ma riguardo l'universo ho ancora dei dubbi

Grazie ragazze

Zori, ho usato la farina di polenta gialla.

tizyan ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Zori, ho usato la farina di polenta gialla.

Tizy io ho quella della Nicoli va bene?

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CI SONO SERVIGI COSI' GRANDI CHE SI POSSONO RIPAGARE SOLO CON L'INGRATITUDINE (DUMAS)

Linda, non conosco questa farina , io uso la polenta istantanea di Molino di ferro.  

scusatemi ma non andrebbe meglio quella detta fioretto?
  

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