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Messaggio [BISCOTTI] Biscotti Tegoline E Cialde Croccanti Per Celiaci

#1  PaolaP Mar 10 Apr, 2007 10:58

questi due tipi di cialde croccanti si accompagnano bene con panna montata oppure gelato. Io le ho servite a Pasqua con un sorbetto di mele verdi. Sono riuscite bene e sono croccanti come piacciono a Irene .

INGREDIENTI TEGOLINE:
30g di panna; 60g di zucchero;30g di burro morbido; 20g di miele; 40g di mandorle a fettine; 20g di farina mix-it (è a base di fecola e farina di riso)- aroma di mandorle consentito.

In un pentolino cuocere per 4 minuti la panna, lo zucchero, il burro e il miele. Togliere dal fuoco e aggiungere le mandorle e la farina e qualche goccia di aroma di mandorle. Quando l’impasto risulterà tiepido, su un foglio di carta da forno stenderlo sulla carta da forno formando 12 dischi di circa 10cm di diametro (io l’ho fatto in due volte). Cuocere i dischi a 220º-250º per qualche minuto finché non saranno color caramello. In cottura tenderanno ad allargarsi, quindi è meglio distanziarli. Se dovessero attaccarsi fra loro, finché sono tiepidi si possono staccare con la lama di un coltello.
Modellare i dischi a forma di cono oppure arrotolandoli leggermente dando loro la forma di una tegola. Servire con gelato, o panna.
 tegoline1

Le cialde assomigliano molto ai cuoricini al cioccolato di Felix, con la differenza che sono venute croccanti. Metto ugualmente le dosi, per gli amanti delle cose da sgranocchiare
INGREDIENTI CIALDE:
120g di farina mix-it; 75g di zucchero; 2 uova; 40g di burro fuso; mezza bustina di vanillina consentita; facoltativo 1 cucchiaio di cacao amaro consentito; latte q.b.

Mescolare in una ciotola gli ingredienti. Aggiungere il latte fino ad ottenere una pastella non troppo liquida. Regolare il termostato dell’apparecchio per cialde sul 5 e oliare leggermente le due piastre. Cuocere la pastella per 5 minuti (la pastella permette di realizzare circa 30 cialde) e togliere le cialde con l’aiuto di una spatola. Finché sono tiepide possono essere anche leggermente arrotolate- tipo cono; una volta fredde risulteranno croccanti.
 cialdacroccante1

Non ho ancora provato a farle senza il cacao, magari il sapore assomiglierà a quello dei coni gelato
Per dovere di cronaca, tutte e due le ricette provengono dalla rivista La Cucina Italiana.

   
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#2  Felix Mar 10 Apr, 2007 11:00

     Che belle! Bravissima Paola , mi fanno gola mannaggia alla dieta   altrimenti le proverei subito...
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#3  cinziap Mar 10 Apr, 2007 11:04

u maro' che bonta!!!SLURP!!!
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#4  Simo Mar 10 Apr, 2007 11:08

Che buone!!!!!!!!!!!!!!!!
 




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#5  Bibi Mar 10 Apr, 2007 13:09

mi piacciono un sacco le cialde!! le devo fare!   quanto pensi che possano durare?
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#6  Memole Mar 10 Apr, 2007 15:27

   beeeelle     
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#7  PaolaP Mar 10 Apr, 2007 17:23

Bibi ha scritto:  
mi piacciono un sacco le cialde!! le devo fare!   quanto pensi che possano durare?


Dipende: se ti trovi in casa un personaggio come mio marito, che ogni volta che passa dalla cucina afferra qualcosa e mangia (in compagnia della cangnolina, spiegandole che "purtroppo la nostra è una casa dove si mangia sempre e quindi lui è costretto a sacrificarsi" a025 non arrivano a sera)
A parte gli scherzi, ho comprato la macchina per le cialde settimana scorsa e ho fatto un po'di prove. quelle morbide restano così anche il giorno dopo, ma appena fatte sono molto molto meglio. Quelle croccanti vanno chiuse in un sacchetto e il giorno dopo l'unica sopravvissuta era ancora croccante. Ma comunque sono velocissime da preparare e l'apparecchio si pulisce facilmente, resta solo un po'unto.
Per le tegoline non ci sono problemi, sono croccanti anche dopo due giorni.
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#8  Adriana Padros Mar 10 Apr, 2007 17:31

Bellissime entrambe!     
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#9  Bibi Mar 10 Apr, 2007 17:38

ecco, mi sono sbagliata intendevo le tegoline! le cialde lo so quanto durano (poco anche da me )
 




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Messaggio Re: Tegoline E Cialde Croccanti

#10  franci75 Mar 10 Apr, 2007 18:19

    Paola bravissimissima   noi finalmente siamo riusciti ad avere una gelateria informata che fa un gelato strepitoso, e le tue cialde e tegoline capitano a puntino

grazie copiate
 




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#11  PerlaBlu Gio 12 Apr, 2007 15:16

scusate..ma ho capito bene????
macchina x fare le cialde??? e dove si compra???
io pure la voglio!!!!!!

le tegoline sembrano buone..simili al croccante...
proverò a farli!!!
 




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#12  Bibi Gio 12 Apr, 2007 15:31

LILIUM ha scritto:  
scusate..ma ho capito bene????
macchina x fare le cialde??? e dove si compra???
io pure la voglio!!!!!!


è troppo tardi Lilium    c'era qualche settimana fa al Lidl in offerta a circa 13 €...
comunque si trova in giro...
CBE qui ce ne sono di tutti i tipi. non sono proprio economicissime, tempo fa mi ero fatta mandare il listino e mi ricordo che andavano dai 30 ai 60 € credo...

oppure QUI
 




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#13  PaolaP Gio 12 Apr, 2007 17:23

Anch'io ho perso l'occasione della Lidl . Infatti l'ho presa settimana scorsa in un negozio della catena Trony e l'ho pagata circa 47 euro. Non proprio economica, ma i risultati ripagano della spesa .
 




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#14  Felix Gio 12 Apr, 2007 17:44

PaolaP ha scritto:  
Anch'io ho perso l'occasione della Lidl . Infatti l'ho presa settimana scorsa in un negozio della catena Trony e l'ho pagata circa 47 euro. Non proprio economica, ma i risultati ripagano della spesa .


Lo stesso per me Paola   non l'ho trovata al lidl e l'ho presa altrove allo stesso prezzo della tua, ma è eccezionale
 




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#15  PerlaBlu Gio 12 Apr, 2007 17:47

a palermo nn c'è liddl....ke peccato!!!
ma xkèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè?????????????????
 




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#16  Simo Gio 12 Apr, 2007 20:28

LILIUM ha scritto:  
a palermo nn c'è liddl....ke peccato!!!
ma xkèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè?????????????????


Io l'ho comprata da Trony (non sò se c'e' a Palermo) l'ho pagata 19 euro della Clatronic
 




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#17  elastiga Gio 12 Apr, 2007 22:06

Lilium....a fine mese io vengo a Palermo perchè un cugino di mio marito si sposa......se vuoi te la procuro e te la porto......
 




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Mia moglie è una persona veramente immatura. L'altro giorno, per esempio, mentre mi facevo il bagno è entrata e, senza motivo, mi ha affondato tutte le ochette!

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