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Messaggio [TORTA] Torta Al Cioccolato Ripiena Senza Glutine

#1  giada Mar 01 Gen, 2008 14:05

Ieri sera per capodanno ho fatto questa torta, di cui mi ha dato la ricetta una mia amica... è semplice, ma è piaciuta quindi ve la posto...
anticipo che metterò le dosi che io faccio di solito ( e viene molto bene), ma ieri sera ho ben deciso di cambiare stampo e il composto era troppo poco   ... quindi dopo ho riparato, facendone un altro po'... magari vi metto le dosi che faccio di solito e poi l'aggiunta di ieri, per chiarezza...
Ingredienti:
  • 5 tuorli
  • 4 albumi
  • 125 gr di zucchero
  • 60 gr burro
  • 90 gr di farina (io di solito uso il mix c; ieri ho fatto metà mix c e metà farina di riso della loconte)
  • 35 gr cacao amaro
  • 1/2 dose di lievito per dolci (io ho usato quello dell'ar.pa)

per il ripieno:
  • 250 gr di mascarpone
  • 1 vasetto di nutella (quello più piccolo)


Montate i rossi con lo zucchero; poi aggiungete il burro a pezzi e rimontate.
A parte montate le chiare.
mescolate la/e farina/e, il cacao e la dose.
Unire delicatamente le chiare ai rossi (già con uova e burro). Unite il composto di dose farina e cacao setacciandolo.
Io ieri ho provato a mettere in mezzo alla farina un cucchiaino di xantano. (proprio per smania di provarlo). Il risultato è venuto bene, meglio del solito. Però ricordo che dopo io ho aggiunto:
  • 2 tuorli
  • 2 albumi
  • 60 gr di zucchero
  • 30 gr di burro
  • 45 gr di farina di riso
  • 15/20 gr di cacao amaro
  • 4 gr di lievito (lo stesso)

Ho lavorato questi ingredienti con lo stesso procedimento e poi ho cotto a 180 per 25/30 minuti.
Dopodichè l'ho fatta raffreddare, l'ho tagliata a metà.
Ho mescolato tra loro il mascarpone e la nutella e ho steso il composto e ho richiuso la torta.
Volevo aggiungere alla nutella e mascarpone anche dalla farina di cocco ma avevo paura venisse troppo pesante.
Poi in genere la ricopro col cioccolato fuso ma non avevo tempo!
Spero di essere stata chiara....
 le foto.... quella della torta intera finita l'ho dimenticata!!!

la torta a metà, col ripieno...

 31122007145

rimasuglio di stamattina...

 01012008148
 




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Messaggio Re: Torta Al Cioccolato Ripiena Senza Glutine

#2  xenia Mar 01 Gen, 2008 15:31

Dev'essere buonissima questa torta Giada, sicuramente da provare, grazie  
 




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#3  Papi Mar 01 Gen, 2008 15:59

Mmmmmhhh, leggerina neh?!
 




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#4  Bibi Mar 01 Gen, 2008 17:09

deve essere buonissima! resta umidina dentro o è asciutta?
 




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Messaggio Re: Torta Al Cioccolato Ripiena Senza Glutine

#5  Felix Mar 01 Gen, 2008 20:07

   Questa è golosissima!! Quando potrò permettermela la farò  eat_02  
Intanto me la segno!

Grazie Giada
 




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#6  alexa Mar 01 Gen, 2008 20:10

Buona, grazie Giada

 
 




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#7  giada Mer 02 Gen, 2008 12:53

grazie ragazze!
bibi dentro è asciutta, a dispetto della poca farina e delle tante uova!
l'altro giorno per la prima volta l'ho preparata in tempo e sono riuscita a tagliarla a mezzo da fredda, e quindi evitare di distruggerne metà interno!    
papi si... non è molto leggerina! pensa che io ci volevo pure mettere la farina di cocco! per fortuna la mamma mi ha fermato!  
 




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#8  Memole Gio 03 Gen, 2008 07:53

   bellissima la azzannerei molto volentieri    Mi piacicono le torte che si sbriciolano in bocca  
 




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#9  Sabrina81 Ven 04 Gen, 2008 16:19

    ciao Giadina...
che bella torta... arrivo sempre tardi io!  
 




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#10  coccinella Ven 04 Gen, 2008 16:24

è troppoo tardi anche x me?
 



 
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#11  Milla Ven 04 Gen, 2008 17:01

a quest'ora una bella fettazza ci starebbe proprio bene!
 



 
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#12  Adriana Padros Ven 04 Gen, 2008 20:17

Stra golosa.    Mi sa però che dovrà aspettare a che mi rimetta dai bagordi festivi.    
 




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#13  aqu Sab 05 Gen, 2008 12:54

  Giada complimenti, dall'aspetto sembra davvero buonissima!!

Io non sono affatto golosa di dolci, ma questa mi attira da morire... certo dopo i bagordi di questi giorni sarebbe meglio darsi un freno    

La metto in lista d'attesa, grazie  
 



 
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#14  giada Sab 05 Gen, 2008 15:12

grazie tesori!
se volete farla vi conviene proprio aspettare... perchè è bella pesante!!! io ne mangio al massimo mezza fetta dopo un pasto!!!
aqu nemmeno io sono golosa di dolci...preferisco di gran lunga il salato... ma sai quando si tratta di mascarpone e nutella...!!
 




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#15  franci75 Sab 12 Gen, 2008 10:02

Questa me l'ero persa e brava la nostra Giadina    
 




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#16  giada Sab 12 Gen, 2008 15:28

grassie franci!
 




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