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Messaggio Re: Sofficini Senza Glutine

#211  maryblu Mer 26 Ott, 2011 11:03

Ciao Kael1, mi puoi dire quale tipo di latte vegetale hai usato? Soia o riso? Grazie  
 



 
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Messaggio Re: Sofficini Senza Glutine

#212  kael1 Gio 27 Ott, 2011 15:32

io uso il latte di soia e mi ci trovo bene. tu hai riscontrato problemi x il latte?
 



 
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#213  maryblu Gio 27 Ott, 2011 20:59

Sì, avevo provato con il latte di riso ma era venuto un composto gommoso e poco gradevole   !
 



 
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Messaggio Re: Sofficini Senza Glutine

#214  kael1 Ven 28 Ott, 2011 14:57

prova a farli con quello di soia, ti viene sempre un pò gommoso ma almeno è lavorabile
 



 
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#215  melaelena Ven 28 Ott, 2011 19:59

sofficini_fritti_003
 sofficini_fritti_001
ecco....li ho finalmente tirati fuori dal freezer e messi in padella...ne ho salvati due x fare le foto xchè è stato un assalto! (wurstel e mozza)
quelli congelati sg non li ho mai presi x cui non posso fare paragoni...ma prendevo una volta quelli di "carletto"...bè questi sono di gran lunga più buoni!
Grazie olga
 




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#216  ritamini76 Ven 28 Ott, 2011 22:14

  uela' che spettacolo!!
 




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Messaggio Re: Sofficini Senza Glutine

#217  melaelena Mar 15 Nov, 2011 23:04

oggi è stato giorno di questi mitici sofficini...il freezer era vuoto..le mie iene li divorano
ho fatto doppia dose...ne sono usciti 31..è stata una faticaccia assemblarli tutti   ora sono in freezer separati, poi quando sono belli congelati li raggruppo separandoli a seconda della farcitura in sacchetti-gelo.
Non so se è già stato scritto (non ho letto tutte le pagine) ma quando la pasta è tanta da stendere (come oggi) io ho fatto così: ne ho stesa poco alla volta col mattarello e il resto l'ho tenuto avvvolto dalla pellicola e quando si raffreddava troppo ed era poco malleabile scaldavo i pezzetti di pasta fredda qualche secondo nel micro...tornava bella morbida e lavorabile.
comunque è stata una faticaccia.....ciò impiegato 3 oreeee
 




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#218  ritamini76 Mer 16 Nov, 2011 09:00

melaelena ha scritto: [Visualizza Messaggio]
.....ciò impiegato 3 oreeee

3 ore?!?!?? Sei bravissima, che pazienza!!
Io ancora non ho avuto lo sprint di farli, anche perchè quelli surgelati mi piacciono e in più sono pigra...
 




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#219  melaelena Mer 16 Nov, 2011 09:39

quelli senza glutine comprati non li ho mai assaggiati...io prima compravo quelli della findus...ma questi sono moooolto meglio...insomma...come tutte le cose fatte in casa hanno un non so che in più...almeno x i miei gusti
 




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#220  ritamini76 Mer 16 Nov, 2011 09:44

Sul fatto che le cose fatte in casa siano migliori sono assolutamente d'accordo, infatti vorrei avere più tempo per provare tante più cose.
 




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#221  melaelena Mer 16 Nov, 2011 10:27

io ho il problema contrario...sono a casa con mia figlia che ha la febbre...che due.........................
 




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#222  Maria Elena Gio 17 Nov, 2011 15:47

Ricetta meravigliosa, appena fatta e gustata! Finalmente ho trovato quella giusta ed anche se, anzichè fritti li ho fatti al forno (avrete capito che sono una fan del "tutto al forno" :D) sono venuti splendidi! Con questi ingredienti ne ho composti 40 e pensavo fossero troppi...seeee, pensavo! Son finiti tutti! In quattro li abbiamo spazzolati via in men che non si dica! Acciderboli...trooooppo buoni! Grazie!
 



 
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#223  minpeppex Gio 17 Nov, 2011 16:00

sì vabbé, siete disgraziate comunque ... ero riuscita ad ignorare questa ricetta per quasi 4 anni, ultimamente però è stato riportato su talmente tante volte che non ho resistito più e l'ho dovuto aprire... e mò mi tocca pure farli 'sti cavoli di sofficini... accidenti accidentaccio!!!
 




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#224  Maria Elena Gio 17 Nov, 2011 16:04

Dai retta a me...non te ne pentirai!
 



 
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#225  Felix Gio 17 Nov, 2011 16:09

Ne sono proprio contenta ragazze! Bravissime tutte
 




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#226  minpeppex Gio 17 Nov, 2011 16:12

Olga, giusto te! ma quelli che vedo nelle prime foto sono il numero che ci escono con le dosi che dai tu? mi pare d'aver letto che sopportano bene anche il congelamento, vero? e la cottura, direttamente dal freezer al forno? (come sai, io non friggo)
 




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#227  Felix Gio 17 Nov, 2011 16:21

Sì Concy sono quelli che escono con quell'impasto. Sì passali da freezer a forno allungando un pochino i tempi di cottura. Il congelamento lo superano che è una bellezza, tu li farai con il glutine quindi non hai proprio nulla da temere
 




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#228  minpeppex Gio 17 Nov, 2011 16:24

'assie
 




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#229  melaelena Gio 17 Nov, 2011 19:49

me ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Ricetta meravigliosa, appena fatta e gustata! Finalmente ho trovato quella giusta ed anche se, anzichè fritti li ho fatti al forno (avrete capito che sono una fan del "tutto al forno" :D) sono venuti splendidi! Con questi ingredienti ne ho composti 40 e pensavo fossero troppi...seeee, pensavo! Son finiti tutti! In quattro li abbiamo spazzolati via in men che non si dica! Acciderboli...trooooppo buoni! Grazie!

....cioè hai fatto 40 sofficini con 200 gr di farina???????...ma che erano delle caramelle come grandezza??
 




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#230  Maria Elena Ven 18 Nov, 2011 11:34

La grandezza è quella che c'è nella ricetta, cioè un piattino da tazza di caffè e io ho usato una ciotola poco più grande. Penso che tutto stia nello spessore a me piacciono molto sottili. La prossima volta farò la foto, perchè ci sarà di sicuro una prossima volta visto il loro "alto gradimento" da parte della mia truppa.
 



 
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#231  faby1972 Gio 20 Mar, 2014 21:34

stasera gironzolavo in cerca di idee per la cena quando mi sono imbattuta in questa ricetta che mi sembrava facile e l'ho voluta provare:) risultato magnifico:)all'inizio non capivo bene come trattare l'impasto (ho usato pure lo xantano)quando lo chiudevo si spezzava e fuoriusciva tutto,poi ho preso la mano mi sono aiutata con la carta forno e scaldando in mano poco impasto per volta sono riuscita ad avere un buon risultato in tutto mi sono venuti 12 sofficini(la prossima volta proverò a farli più sottili)li ho farciti con un cucchiaino scarso di panna galbanino e prosciutto cotto,altri panna galbanino parmigiano e emmental altri con panna galbanino e broccolo romano lesso schiacciato con la forchetta.tutti ottimi e spazzolati in 5minuti .i 3 che mi erano venuti male li ho cotti 16 minuti a 200° al forno con un filo d'olio si sono aperti un pò ma erano comunque ottimi:)
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#232  carbonaro Lun 10 Ott, 2016 19:50

yum yum che belli sti soficini :))
 




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