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Messaggio Soufflè Di Zucca Di Tizyan

#1  tizyan Mer 28 Gen, 2009 11:36

I miei soufflè di zucca

220 gr di zucca gialla
220 gr di latte
 20 gr di maizena
 25 gr di burro
 50 gr di parmigiano grattugiato
Sale
Noce moscata
2 uova

- Tagliare la zucca cucinarla con un po’ d’olio e sale poi frullarla.
- Preparare la besciamella: sciogliere il burro con la maizena quindi aggiungere il latte girare sul fuoco, a fiamma  
  bassa, fino ad una densità più dura rispetto alla solita besciamella.
- Unire la polpa di zucca alla besciamella e aggiungere la noce moscata, il parmigiano e lasciare raffreddare.
- Una volta raffreddato il composto unire i tuorli e sbattere bene.
- Montare a neve, ben ferma, gli albumi e unirli al resto amalgamando (delicatamente) con un cucchiaio dal basso
  verso l’ alto per un smontare il tutto.
- Versare il composto negli stampini da soufflé e infornarli a 180° per 30 min senza mai aprire il forno.
- Servirli subito poiché (come tutti i soufflè) si sgonfiano un po’.

Con queste dosi ne vengono circa 6.  Image
 



 
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Messaggio Re: I Miei Soufflè Di Zucca

#2  Silente Mer 28 Gen, 2009 11:43

Tizy che belli!!!
Sai che ho sempre avuto una passione per i soufflè   trovo che siano irresistibili e non facile da fare.
Complimenti doppi quindi!
 




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Messaggio Re: I Miei Soufflè Di Zucca

#3  kika Mer 28 Gen, 2009 11:50

bellissimi!  
Li provero'  
 




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Messaggio Re: I Miei Soufflè Di Zucca

#4  cinnamon Mer 28 Gen, 2009 12:04

La zucca io la adoro: dolce, salata.... in tutte le maniere! Questa ritetta e ottima! Grazie!
 




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Messaggio Re: I Miei Soufflè Di Zucca

#5  alexa Mer 28 Gen, 2009 12:52

quanto mi piace la zucca    li proverò, grazie  


 
 




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Messaggio Re: I Miei Soufflè Di Zucca

#6  Felix Mer 28 Gen, 2009 12:53

Tizy son davvero belli!!! Devo far di nuovo rifornimento di zucca

Brava!
 




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Messaggio Re: I Miei Soufflè Di Zucca

#7  iris Mer 28 Gen, 2009 12:55

Tizy,  che belli, brava  bow
 




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Messaggio Re: I Miei Soufflè Di Zucca

#8  Mistica Mer 28 Gen, 2009 14:17

Tizyan complimenti non vedo l'ora di poterli provare
 



 
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