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Messaggio Cake Ai Pistacchi E Prosciutto Crudo Senza Glutine

#1  Felix Lun 28 Set, 2009 21:26

Uso questi cake per svuotare frigo e dispensa, stavolta è toccato ai pistacchi di Bronte e ad un pezzetto di prosciutto crudo
L'idea per l'accostamento l'ho presa da qui, ma la ricetta è del tutto diversa.




Cake ai pistacchi e prosciutto crudo


 
cak


  • 190 g di farina senza glutine (io ho usato 80 g di Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati e tutto il resto Mix it! DS)
  • 50 g di pistacchi di Bronte non salati
  • 50 g di prosciutto crudo
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 60 ml di olio di arachidi
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di lievito per torte salate (come da prontuario Aic)
  • 1 pizzico di sale
  • pepe nero


Per prima cosa la fase più noiosa: sbucciare i pistacchi.
Immergeteli per qualche minuto in acqua bollente e poi con santa pazienza togliete ad ognuno la pellicina.

Riducete a filetti piccoli il prosciutto crudo.

Sbattere leggermente le uova con il latte e l'olio. Unire la farina miscelata al lievito ed il parmigiano grattugiato Mescolare ed unire i pistacchi interi ed il prosciutto.
Versare dentro uno stampo da plum cake foderato con carta da forno e cuocere per 35 minuti circa a 180°

cake_1254165644_304323


Soffice, goloso e saporito...


 




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Messaggio Re: Cake Ai Pistacchi E Prosciutto Crudo Senza Glutine

#2  Papi Lun 28 Set, 2009 21:36

Beh comunque se i pistacchi ti bronte di avanzano... puoi sempre spedirli a me eh!!

che bella grana che sto cake!
 




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#3  Memole Lun 28 Set, 2009 21:39

piace molto anche a me   bell'interno  
 
 




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#4  tittola Lun 28 Set, 2009 21:41

interessanteeeeeeeee  
anche se io i pistacchi non sono mai riuscita a metterli in nessuna ricetta, me li sgranocchio così, nature  
 



 
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#5  tania Mar 29 Set, 2009 09:10

che bella Olga!!!! io non amo tanto le cose salate...ma quando vedo i tuoi post cambio sempre idea         
 




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#6  djallen Mar 29 Set, 2009 09:54

che cake fantastico e così vaporoso^^

e deve essere very delicius!!

a me vengono mattoni dall'aspetto crudissimo questo per me è impaensabile...
intanto mi tengo stretta stretta la ricetta chissà che un giorno non riesca pure io!
 




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#7  tork Mar 29 Set, 2009 10:55

    
 



 
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#8  lunetta06 Mar 29 Set, 2009 14:33

  adoro questi cake salati....una meraviglia
 



 
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#9  Mistica Mar 29 Set, 2009 15:25

Uauuuuuuuuu che bello e che buooooooono
 
 



 
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#10  manuela76 Mar 29 Set, 2009 19:36

ed a me! ed a me! ed a me!  
 



 
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#11  fiammateresa Mar 29 Set, 2009 19:51

Sono proprio cicataaa non l'avevo visto!!!   che buono grazie Olga  
 



 
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#12  ninetta Gio 01 Ott, 2009 12:50

Slurp!

Domenica c'è il battesimo di Anna e voglio proprio metterlo nel buffet! Mi sembra fantastico.

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#13  Felix Gio 01 Ott, 2009 13:32

Sì provalo Ninetta! E' buonissimo, ti consiglio solamente di non aggiungere neppure quel pizzico di sale, perché formaggi e crudo sono saporiti di per sé
 




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#14  Mistica Gio 01 Ott, 2009 13:39

Olga questo Cake è davvero da slurpo totale mi piace assai magari piacessero a Giu queste cose
Vabbè,lo farò per me e per il fratellino che è rientrato oggi dopo 10 mesi di stagioni
Grazie
 



 
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#15  cinnamon Gio 01 Ott, 2009 18:13

Bello Immagino quanto e buono!
 




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#16  tizyan Gio 01 Ott, 2009 19:15

Da provare  
 



 
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#17  ninetta Lun 05 Ott, 2009 09:31

Provata anche io, è venuto perfetto! Ho usato 100 gr. di MixIt e 90 gr. di fecola e ho sostituito il crudo con cubetti di cotto senza glutine.
Dato che erano le undici di sera, ho semplificato la procedura mettendo tutti gli ingredienti in una terrina e frullando con il mixer.
Ancora grazie per l'ottina ricettina,

Ninetta
 



 
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#18  Felix Lun 05 Ott, 2009 09:35

Bene! Sono contenta Ninetta, grazie a te
 




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#19  djallen Lun 05 Ott, 2009 11:50

Felix non ci crederai ma ho visto proprio oggi la versione glutinosa di questo cake in un giornale in edicola....!!!! ma l'hanno copiata da te (sembrava adirittura la stessa foto del link)

hi hi hi

appena posso provo la tua versione gf!
 




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#20  Felix Lun 05 Ott, 2009 13:07

     Eh sì può essere che copino
 




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#21  Stellamaris Sab 10 Lug, 2010 09:12

Qualcuno mi sa dire se il giorno dopo è ancora ok questo cake? Vorrei farlo come antipasto da portare in trasferta lunedì prossimo, ma se possibile non vorrei alzarmi alle 5 x cuocerlo
 



 
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#22  Cappera Sab 10 Lug, 2010 09:21

In genere questo tipo di preparazioni si mantengono bene anche per il giorno dopo quindi puoi stare tranquilla  
 




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#23  Stellamaris Sab 10 Lug, 2010 10:12

Caspita che velocità! Grazie Cappera,allora lo faccio sicuramente xchè ho già i pistacchi rimasti dalla preparazione del gelato,questa ricetta mi ispira molto
 



 
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#24  leterbuck Sab 10 Lug, 2010 15:14

..   direi anzi che il giorno dopo sono più buoni ancora..   (importante è tenerli in frigo, però..   )
 




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Gli uomini cercano
la spiga dorata: la parola del poeta.

Alda Merini - "Nuove magie", Rizzoli Ed. 2010


(sito ufficiale, Link)

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#25  minpeppex Mar 07 Set, 2010 12:39

Credo di non aver mai detto d'aver provato a fare questo cake nella versione glutinosa, seguendo la ricetta linkata da Olga, e non mi ha soddisfatto per niente... mi spiego: il cake sarebbe buonissimo, solo che, secondo me, l'autrice del blog dà delle dosi che non possono funzionare, l'impasto non è per niente idratato, ci sono pochissimi liquidi, e anche il procedimento di miscelatura degli ingredienti è inconsueto. Ne è risultato un cake compatto, sbricioloso e poco lievitato... il sapore sarebbe anche stato buono, ma di sicuro può venire meglio.
Ho senz'altro intenzione di riprovarci, ma anche io stravolgerò dosi e ingredienti come ha fatto Olga, e soprattutto utilizzerò più latte e olio al posto del burro!
 




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