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Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#121  kodachi Lun 21 Mar, 2011 17:14

ecco ... dovevo giusto giusto inserire un aggiornamento!

Non avendo formaggio morbido, la scorsa settimana l'ho provata con la mozzarella fresca.
L'ho tagliata a dadini piccoli e messa a scolare mentre preparavo il resto del ripieno.

Ho messo zucchine crude a fettine con un po' di sale e poi la mozzarella. Per assorbire il latte che sarebbe uscito, ho spolverato con una bella manciata di pangrattato e poi ho chiuso la focaccia con l'impasto.

Devo dire che è venuta ottima! Come sapore l'ho preferito di gran lunga al formaggio e grazie al pane che ha assorbito, la focaccia  non si è bagnata affatto ed è venuta benissimo ... vi consiglio la prova!

 
 



 
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Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#122  maryblu Lun 21 Mar, 2011 19:26

E' tanto che non la faccio   ! Rimedierò seguendo le tue indicazioni Kodachi   !
 



 
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Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#123  67Dade Dom 03 Apr, 2011 22:53

Ho fatto al volo questa focaccia con quello che avevo in casa,
250 Gr di singlupan
50 Gr di Fioretto di amis
e 2 Uova intere.
Per il ripieno Zucchine ,P.Cotto , Fontina Olive Nere
A parte la cottura che ho portato il forno a 200 C° per 1 ora , veramente gustosa.
 sam_0730

Veramente Ottima
         
 



 
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Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#124  djallen Lun 04 Apr, 2011 11:28

mmmmmmm che voglia di addentarla!!!

quasi quasi me la faccio!! mi è proprio venuta voglia di riproporla al mio pancino!!  
 




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Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#125  giuggiola72 Lun 04 Apr, 2011 18:57

Anchei o l'ho già fatta due o tre volte. buonisima devo dire. Tra i vari esperimenti che ho fatto la mia preferita è stata asparagi, zucchine spek e mozzarella. Le verdure le ho lasciate cuocre un poichino in padella prima di farcire la focaccia.

Anche brocoletti e salsicia devo dire però che non era male, anzi...... non ho tempo di farla stasera e mi è venuta fameeee  

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Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#126  rosaria Lun 04 Apr, 2011 21:59

eh già sta focaccia è un mito!Anche io è un po' che non la faccio...mi sa che per domani sera ho già l'idea per la cena!
 



 
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#127  Chiodina Mar 05 Apr, 2011 10:37

Ragazzi e ragazze ho provato a rifare la focaccia rustica di Kodachi e devo dire che come primi tentativi non è venuta   male  

io l'ho però variata nel ripieno.. ho messo a crudo radicchio rosso, qualche rotellina di cipolla, una dadolata di fontina valdostana e stracchino! Era veramente buona e morbidissima!   Grazie Kodachi!

 focaccia_rustica

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#128  melaelena Mar 26 Lug, 2011 23:10

Ecco, l'ho fatta pure io xchè mi ispirava troppo...e infatti è troppppo bbuona!
Come da ricetta  (con 70 di olio e 220 di latte) ..ripiena di brie (senza crosta) e prosciutto cotto sg.

 torta_rustica
Sono riuscita a fotografarla solo il giorno dopo...
Ma tagliandone una fetta e scaldata nel micro x 30 sec. è tornata come appena fatta!
 




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#129  Marina N Mer 27 Lug, 2011 19:00

    
 




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#130  djallen Gio 28 Lug, 2011 10:53

  bella bella bella!!! questa focaccia mi piace ogni giorno di più!!!!
 




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#131  ale Gio 28 Lug, 2011 11:00

Focaccia super mitica..... in questi giorni l'ho provata 2 volte ed è superba......anche mangiata fredda il giorno dopo
 La prima l'ho fatta con prosciutto cotto, mozzarella e pomodorini...ottima!
La seconda con, melanzane e zucchine grigliate. provola e pomodorini,  mi sono sbagliata ed invece di olio di semi ho meso olio di oliva...un po' più pesante ma ancora più buona.
Diventerà una delle mie ricette preferite

      GRAZIE A TUTTE VOI  
 




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#132  ale Ven 29 Lug, 2011 11:42

..e delle focaccine?

 img_1343_1311857578_953423


 img_1345
 img_1350_1311857416_608766
 
alcune al pomodoro e galbanino, altre con verdure ai ferri e galbanino

 img_1349


sto diventando una fanatica!!!!!
 




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#133  melaelena Ven 29 Lug, 2011 13:42

    
nooooooo....fantastiche....sai che anch'io avevo pensato di farle mini con la teglia dei muffins ma ripiene di marmellata e glassati sopra????
quasi quasi adesso ci provo..... mi hai fatto venire voglia di sperimentare....
 




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#134  ale Ven 29 Lug, 2011 15:01

PROVA......PROVA!!!!

Io faccio anche i panini a forma di muffin   
 




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#135  melaelena Ven 29 Lug, 2011 16:32

dici panini panini con l'impasto del pane? che impasto usi?
 




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#136  ale Ven 29 Lug, 2011 19:58

MixB 250 gr
 glutafin 100 gr
 agluten 100 gr
 LM 300 gr
 acqua circa 350 ml
 zucchero 1C
 olio 2 C
 sale qb
1 punta di c. di acido ascorbico( non obbligatorio)


Ho sciolto il LM con l'acqua, lo zucchero, e l'olio, poi ho aggiunto le farine con l'acido ascorbico e il sale, impastato con il bimbi fino ad ottenere un impasto morbido, da cucchiaio. Ho fatto lievitare per circa 3 ore, poi ho messo a 160 gradi partendo da forno freddo per sfruttare ancora un pò di lievitazione.
 
La ricetta è nella parte riservata al pane con il titolo paninetti morbidi tipo muffin con LM....ci sono anche le foto


    Baci
  

Buoni, morbidi, non retrogusto  che fatica inviare le immagini!!!(sono negata)
 




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#137  melaelena Ven 29 Lug, 2011 20:37

Grazie Ale...io di solito uso la pandea con il mix b e la glutafin (e anche il mix it)...proverò anche questo impasto con le teglie dei muffins...
 




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#138  ale Ven 29 Lug, 2011 21:42

Prova, io li ho fatti per itutto l'inverno con il lievito madre, che ora si riposa nel congelatore, ed erano buonissimi...... ma ora è tempo di lievito di birra e di focaccine!!!!!   var_17
 




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#139  melaelena Ven 29 Lug, 2011 21:49

Tra qualche gg anche il mio finisce nel congelatore....va in ferie pure lui
 




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#140  djallen Ven 26 Ago, 2011 09:49

Della serie... "a volte ritornano"!!

Focacciona kodacciosa vieni a meeeeeee, sere sempre troppo buona!! Grazie Kodachiiiiiiiii!!!

foc_1314344846_521171


peccato sia finita.....
ah una news: nell'impasto, non nel ripieno, ho messo delle olive nere.. dà quel tocco di rustico in più...       

 
 




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#141  letgio Ven 26 Ago, 2011 17:30

bellissima e deve essere pure  
complimenti
p.s. ma come hai fatto ad accendere il forno con sto caldo?
 



 
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#142  ale Dom 28 Ago, 2011 16:38

Mi unisco a dj......grazie kodachi


                                                  
 




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#143  djallen Lun 29 Ago, 2011 09:38

letgio ha scritto:  

p.s. ma come hai fatto ad accendere il forno con sto caldo?


  mi verrebbe da risponderti con la manopola   ma....  è l'estate che mi procura i maggiori successi con il forno!! Qui da noi poi che è pure associata ad una umidità perenne...  chissà... forse ho una vene i follia...oppure una grossa tendenza a masochismo
forse lo scoprò..o forse no... chissà...  intanto quando accendo..è sicuro che la cena non si fa nella stanza ma sono fuori casa quindi.. salvi noi!! ;D     
 




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#144  rosaria Lun 29 Ago, 2011 23:38

Non vedo l'ora di riprovarla...è supermorbidosa!Bella nello stampo da plumcake...( ho visto bene Dj? :mc05:)  
 



 
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#145  djallen Mar 30 Ago, 2011 08:52

si Rosaria, lo stampo è da plum cake (questa volta) rivestito con la carta da forno pre tagliata a forma della stampo (troppo comode!).

Ma puoi usare lo stampo che preferisci: io l'ho infilata persino nello stampo da panettoni!
 




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#146  ritamini76 Mar 30 Ago, 2011 11:30

djallen ha scritto:  
si Rosaria, lo stampo è da plum cake (questa volta) rivestito con la carta da forno pre tagliata a forma della stampo (troppo comode!).


Cioè, tu vuoi dire che esiste la carta forno già tagliata a forma di stampo da plumcake????

Che buona questa focaccia, io la ripropongo regolarmente. Anzi, quasi quasi stasera...
 




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#147  djallen Mar 30 Ago, 2011 14:47

zi Rita, esistono le formine di carta, abbastanza rigide .. in più ci sono dei fogli color cacao che si mettono all'interno dello stampo, pre tagliati nei lati lunghi in modo che li puoi inserire in teglie da plum di divesa grandezza/lunghezza....
Io li trovo al negozio 99cent. sono comodissimi ;D
 




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#148  ritamini76 Mar 30 Ago, 2011 22:38

Stra-wow!! Andrò a cercarle allora, grazie  
 




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#149  djallen Ven 16 Set, 2011 14:16

Super successo con questa focaccia, ovunque, anche ai tornei di tennis da spiaggia: sia sglutinati che controllori dell'odine l'hanno spazzolata senza ritegno!   ch gioia! Peccato non averli visti dal vivo, a me è stato solo riferito... (mi hanno fatto lavorareun sacco hi h i hi..tra dolci e salati) ma credo che questa sia stato il pezzo forte, pensare che la dose era doppia...     ripiena di salame, prosciutto cotto (si quelli a fette sottili) patate e carote bollite...  

 
foc_1316175280_522378


una piccina uguale era rimasta a casa..e l'abbiamo pappata noi, yummmm buonaaaa.
Ps. l'ho preparata venerdì sera per essere degustata la domenica mattina: morbida e profumata come appena fatta! è bastata una passatina nel forno caldo per sembrare appena sfornata!    Grazie Kodachi!!!!
 




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#150  ridi65 Dom 01 Apr, 2012 11:00

Grazie mille per questa MERAVIGLIOSA ricetta......diventerà sicuramente il mio piatto di riferimento anche per le scampagnate che ci attendono nella primavera, perchè rimane morbidissima anche il giorno e non c'è neanche bisogno di scaldarla.......mangiata fredda è buonissima! Io l'ho farcita con le zucchine, patate (le ho messe al posto del formaggio vista la mia intolleranza e pancetta dolce a cubetti consentita)... torta_salata  torta_salata_fetta  torta_salata_interno

     
 



 
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