Pagina 5 di 6
Vai a Precedente  1, 2, 3, 4, 5, 6  Successivo
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#136  ale Ven 29 Lug, 2011 19:58

MixB 250 gr
 glutafin 100 gr
 agluten 100 gr
 LM 300 gr
 acqua circa 350 ml
 zucchero 1C
 olio 2 C
 sale qb
1 punta di c. di acido ascorbico( non obbligatorio)


Ho sciolto il LM con l'acqua, lo zucchero, e l'olio, poi ho aggiunto le farine con l'acido ascorbico e il sale, impastato con il bimbi fino ad ottenere un impasto morbido, da cucchiaio. Ho fatto lievitare per circa 3 ore, poi ho messo a 160 gradi partendo da forno freddo per sfruttare ancora un pò di lievitazione.
 
La ricetta è nella parte riservata al pane con il titolo paninetti morbidi tipo muffin con LM....ci sono anche le foto


    Baci
  

Buoni, morbidi, non retrogusto  che fatica inviare le immagini!!!(sono negata)
 




____________
La difficoltà attira l'uomo di carattere perchè affrontandola si realizza
C. De Gaulle
 
Ultima modifica di ale il Gio 01 Set, 2011 12:29, modificato 1 volta in totale 
avatar
italia.png ale Sesso: Donna
Cameriere
Cameriere
 
Età: 49
Registrato: Agosto 2010
Residenza: padova
Messaggi: 142
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 


Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#137  melaelena Ven 29 Lug, 2011 20:37

Grazie Ale...io di solito uso la pandea con il mix b e la glutafin (e anche il mix it)...proverò anche questo impasto con le teglie dei muffins...
 




____________
ELENA

Non è vero che non osiamo perchè le cose sono difficili.
Le cose sono difficili perchè non osiamo.
(Seneca)
 
avatar
italia.png melaelena Sesso: Donna
Cuoco
Cuoco
 
Età: 47
Registrato: Novembre 2010
Residenza: Milano
Messaggi: 783
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#138  ale Ven 29 Lug, 2011 21:42

Prova, io li ho fatti per itutto l'inverno con il lievito madre, che ora si riposa nel congelatore, ed erano buonissimi...... ma ora è tempo di lievito di birra e di focaccine!!!!!   var_17
 




____________
La difficoltà attira l'uomo di carattere perchè affrontandola si realizza
C. De Gaulle
 
avatar
italia.png ale Sesso: Donna
Cameriere
Cameriere
 
Età: 49
Registrato: Agosto 2010
Residenza: padova
Messaggi: 142
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#139  melaelena Ven 29 Lug, 2011 21:49

Tra qualche gg anche il mio finisce nel congelatore....va in ferie pure lui
 




____________
ELENA

Non è vero che non osiamo perchè le cose sono difficili.
Le cose sono difficili perchè non osiamo.
(Seneca)
 
avatar
italia.png melaelena Sesso: Donna
Cuoco
Cuoco
 
Età: 47
Registrato: Novembre 2010
Residenza: Milano
Messaggi: 783
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#140  djallen Ven 26 Ago, 2011 09:49

Della serie... "a volte ritornano"!!

Focacciona kodacciosa vieni a meeeeeee, sere sempre troppo buona!! Grazie Kodachiiiiiiiii!!!

foc_1314344846_521171


peccato sia finita.....
ah una news: nell'impasto, non nel ripieno, ho messo delle olive nere.. dà quel tocco di rustico in più...       

 
 




____________
L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com
 
avatar
italia.png djallen Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 37
Registrato: Settembre 2008
Residenza: ferrara
Messaggi: 2071
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#141  letgio Ven 26 Ago, 2011 17:30

bellissima e deve essere pure  
complimenti
p.s. ma come hai fatto ad accendere il forno con sto caldo?
 



 
avatar
 letgio Sesso: Donna
Cameriere
Cameriere
 
Età: 31
Registrato: Luglio 2011
Messaggi: 50
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#142  ale Dom 28 Ago, 2011 16:38

Mi unisco a dj......grazie kodachi


                                                  
 




____________
La difficoltà attira l'uomo di carattere perchè affrontandola si realizza
C. De Gaulle
 
avatar
italia.png ale Sesso: Donna
Cameriere
Cameriere
 
Età: 49
Registrato: Agosto 2010
Residenza: padova
Messaggi: 142
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#143  djallen Lun 29 Ago, 2011 09:38

letgio ha scritto:  

p.s. ma come hai fatto ad accendere il forno con sto caldo?


  mi verrebbe da risponderti con la manopola   ma....  è l'estate che mi procura i maggiori successi con il forno!! Qui da noi poi che è pure associata ad una umidità perenne...  chissà... forse ho una vene i follia...oppure una grossa tendenza a masochismo
forse lo scoprò..o forse no... chissà...  intanto quando accendo..è sicuro che la cena non si fa nella stanza ma sono fuori casa quindi.. salvi noi!! ;D     
 




____________
L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com
 
avatar
italia.png djallen Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 37
Registrato: Settembre 2008
Residenza: ferrara
Messaggi: 2071
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#144  rosaria Lun 29 Ago, 2011 23:38

Non vedo l'ora di riprovarla...è supermorbidosa!Bella nello stampo da plumcake...( ho visto bene Dj? :mc05:)  
 



 
avatar
 rosaria Sesso: Donna
Cuoco
Cuoco
 
Età: 40
Registrato: Marzo 2010
Messaggi: 532
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#145  djallen Mar 30 Ago, 2011 08:52

si Rosaria, lo stampo è da plum cake (questa volta) rivestito con la carta da forno pre tagliata a forma della stampo (troppo comode!).

Ma puoi usare lo stampo che preferisci: io l'ho infilata persino nello stampo da panettoni!
 




____________
L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com
 
avatar
italia.png djallen Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 37
Registrato: Settembre 2008
Residenza: ferrara
Messaggi: 2071
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#146  ritamini76 Mar 30 Ago, 2011 11:30

djallen ha scritto:  
si Rosaria, lo stampo è da plum cake (questa volta) rivestito con la carta da forno pre tagliata a forma della stampo (troppo comode!).


Cioè, tu vuoi dire che esiste la carta forno già tagliata a forma di stampo da plumcake????

Che buona questa focaccia, io la ripropongo regolarmente. Anzi, quasi quasi stasera...
 




____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita
 
avatar
blank.gif ritamini76 Sesso: Donna
Intolleranze
Intolleranze
 
Età: 38
Registrato: Gennaio 2010
Residenza: Gorizia
Messaggi: 2793
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#147  djallen Mar 30 Ago, 2011 14:47

zi Rita, esistono le formine di carta, abbastanza rigide .. in più ci sono dei fogli color cacao che si mettono all'interno dello stampo, pre tagliati nei lati lunghi in modo che li puoi inserire in teglie da plum di divesa grandezza/lunghezza....
Io li trovo al negozio 99cent. sono comodissimi ;D
 




____________
L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com
 
avatar
italia.png djallen Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 37
Registrato: Settembre 2008
Residenza: ferrara
Messaggi: 2071
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#148  ritamini76 Mar 30 Ago, 2011 22:38

Stra-wow!! Andrò a cercarle allora, grazie  
 




____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita
 
avatar
blank.gif ritamini76 Sesso: Donna
Intolleranze
Intolleranze
 
Età: 38
Registrato: Gennaio 2010
Residenza: Gorizia
Messaggi: 2793
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#149  djallen Ven 16 Set, 2011 14:16

Super successo con questa focaccia, ovunque, anche ai tornei di tennis da spiaggia: sia sglutinati che controllori dell'odine l'hanno spazzolata senza ritegno!   ch gioia! Peccato non averli visti dal vivo, a me è stato solo riferito... (mi hanno fatto lavorareun sacco hi h i hi..tra dolci e salati) ma credo che questa sia stato il pezzo forte, pensare che la dose era doppia...     ripiena di salame, prosciutto cotto (si quelli a fette sottili) patate e carote bollite...  

 
foc_1316175280_522378


una piccina uguale era rimasta a casa..e l'abbiamo pappata noi, yummmm buonaaaa.
Ps. l'ho preparata venerdì sera per essere degustata la domenica mattina: morbida e profumata come appena fatta! è bastata una passatina nel forno caldo per sembrare appena sfornata!    Grazie Kodachi!!!!
 




____________
L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com
 
avatar
italia.png djallen Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 37
Registrato: Settembre 2008
Residenza: ferrara
Messaggi: 2071
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#150  ridi65 Dom 01 Apr, 2012 11:00

Grazie mille per questa MERAVIGLIOSA ricetta......diventerà sicuramente il mio piatto di riferimento anche per le scampagnate che ci attendono nella primavera, perchè rimane morbidissima anche il giorno e non c'è neanche bisogno di scaldarla.......mangiata fredda è buonissima! Io l'ho farcita con le zucchine, patate (le ho messe al posto del formaggio vista la mia intolleranza e pancetta dolce a cubetti consentita)... torta_salata  torta_salata_fetta  torta_salata_interno

     
 



 
avatar
 ridi65 Sesso: Donna
Cameriere
Cameriere
 
Registrato: Febbraio 2012
Messaggi: 96
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#151  melaelena Dom 01 Apr, 2012 14:37

Bellissima! questa ricetta è sempre vincente  
 




____________
ELENA

Non è vero che non osiamo perchè le cose sono difficili.
Le cose sono difficili perchè non osiamo.
(Seneca)
 
avatar
italia.png melaelena Sesso: Donna
Cuoco
Cuoco
 
Età: 47
Registrato: Novembre 2010
Residenza: Milano
Messaggi: 783
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#152  DoctorRita Dom 01 Apr, 2012 23:36

Non riesco  avvedere la tua ricetta Elena. Come mai??
Ciao
 



 
avatar
usa.png DoctorRita Sesso: Donna
Rita
Aiuto Cuoco
Aiuto Cuoco
 
Età: 48
Registrato: Gennaio 2012
Residenza: Piacenza
Messaggi: 452
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#153  ritamini76 Lun 02 Apr, 2012 09:20

DoctorRita, credo che Elena si riferisse alla ricetta che trovi nella 1° pagina di questo topic!  
 




____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita
 
avatar
blank.gif ritamini76 Sesso: Donna
Intolleranze
Intolleranze
 
Età: 38
Registrato: Gennaio 2010
Residenza: Gorizia
Messaggi: 2793
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#154  DoctorRita Lun 02 Apr, 2012 09:22

E' vero Rita, ma me ne sono accorta dopo che ho inviato il messaggio.
Grazie
 



 
avatar
usa.png DoctorRita Sesso: Donna
Rita
Aiuto Cuoco
Aiuto Cuoco
 
Età: 48
Registrato: Gennaio 2012
Residenza: Piacenza
Messaggi: 452
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#155  ritamini76 Lun 02 Apr, 2012 09:31

Ok!  
 




____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita
 
avatar
blank.gif ritamini76 Sesso: Donna
Intolleranze
Intolleranze
 
Età: 38
Registrato: Gennaio 2010
Residenza: Gorizia
Messaggi: 2793
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#156  giuggiola72 Lun 02 Apr, 2012 11:31

melaelena ha scritto:  
Bellissima! questa ricetta è sempre vincente  



quoto assolutamente. Io la adoro!!!


Sonia
 




____________
Meglio vivere di rimorsi che di rimpianti
 
avatar
italia.png giuggiola72 Sesso: Donna
Cuoco
Cuoco
 
Età: 42
Registrato: Gennaio 2011
Residenza: Roma
Messaggi: 548
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#157  djallen Mar 03 Apr, 2012 12:44

meravigliosa!!! Fa venire voglia di mettersi a afrla ..e mangiarla! brava!!!
 




____________
L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com
 
avatar
italia.png djallen Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 37
Registrato: Settembre 2008
Residenza: ferrara
Messaggi: 2071
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#158  rory78 Mer 04 Apr, 2012 23:15

Fatta questa sera con ripieno di verdure, mozzarella e scamorza, ci è piaciuta molto!
Ho fatto delle modifiche in base a quello che avevo in casa:
130 g mix b
50 g agluten
120 g glutafin
80 g olio
190 acqua
3 uova
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
Complimenti ancora per questa preziosa ricetta!

 photo_04_04_12_20_51_55
 



 
Ultima modifica di rory78 il Gio 05 Apr, 2012 22:00, modificato 1 volta in totale 
avatar
blank.gif rory78 Sesso: Donna
Cameriere
Cameriere
 
Registrato: Marzo 2009
Residenza: Milano
Messaggi: 72
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Focaccia Rustica Con Impasto Morbido - Senza Glutine

#159  ritamini76 Gio 05 Apr, 2012 15:10

Ogni volta che vedo questa focaccia mi viene una voglia di sbranarla...  
 




____________
Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita
 
avatar
blank.gif ritamini76 Sesso: Donna
Intolleranze
Intolleranze
 
Età: 38
Registrato: Gennaio 2010
Residenza: Gorizia
Messaggi: 2793
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 


NascondiQuesto argomento è stato utile?
Inserisci un link per questo argomento
URL
BBCode
HTML

Pagina 5 di 6
Vai a Precedente  1, 2, 3, 4, 5, 6  Successivo



Online in questo argomento: 0 Registrati, 0 Nascosti e 1 Amico di Silente
Utenti Registrati: Nessuno