Zucchine Ripiene Senza Glutine
Ingredienti:
zucchine genovesi
pangrattato (senza glutine Nutrifree)
acciughe sott'olio
capperi
sugo alle verdure grigliate
mozzarella
Tempo di preparazione: 10 min.
Preparazione:
Oggi ricetta dietetica! Lavare le zucchine, tagliare le estremità e poi tagliarle a metà. Scavare la polpa centrale. Mescolare pangrattato con acciughine tritate e un pochino di capperi sotto sale (precedentemente dissalati in acqua), riempire le zucchine con il pangrattato, coprire con qualche cucchiaino di sugo pronto alle verdure grigliate e infine coprire con mozzarella a cubetti. Non indico le quantità perchè ho fatto ad occhio, ma non meno di una zucchinetta a persona. Infornare a 180 per 20/25 min e servire. Sono stra-squisite!
