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Messaggio Pao De Queso Senza Glutine Con Farine Naturali

#1  Felix Mer 03 Ott, 2007 15:13

Come promesso li ho fatti senza miscela pronta




Pao de queso


Ho seguito la ricetta postata da Alexa : cliccate qui Bocconcini al formaggio
Non ho usato l'amido di tapioca, bensì il Polvihlo dolce, che è la farina con cui si preparano solitamente (più in là proverò con il Polvihlo Azeco)

ed il procedimento indicato da Vivi:

Pertanto ho aggiunto l'uovo intero dopo che il composto si era freddato un po' e prima di aggiungere il formaggio ho aspettato che fosse completamente assorbito. L'impasto mi è venuto un po' morbido pertanto per fare le palline ho usato 1 cucchiaino.

Inserisco ricetta e procedimento (come lo spiega Gata) corretti, in modo da evitare confusione

•    400 g di polvihlo (metà dolce e metà azeco)
•    200 g parmigiano grattugiato (o altro formaggio stagionato, come pecorino)
•    300 ml latte (o tutta acqua o metà e metà)
•    2 cucchiai di burro
•    2 cucchiai di olio di oliva
•    2 uova
•    2 bei pizzichi di sale
•    1 presa di pepe

Far bollire l'olio e il burro con acqua, latte e il sale, in una ciotola disporre il polvihlo.
Quando ha raggiunto il bollore, si aggiunge poco per volta alla farina aiutandosi con un cucchiaio di legno. A questo punto si fa raffreddare un po', poi si uniscono le uova, una per volta, mescolando sempre col cucchiaio di legno (o con le mani) e infine si mette il formaggio. Poi con le mani unte si formano le palline. Si mettono sulla carta da forno e si cuociono

Li ho fatti cuocere 30 minuti a 180°

Eccoli:


Questi con il Polvilho Azeco mescolato a quello dolce (edit al 26 marzo 2009)
 
pao_1238086013_651488 pao1_1238086037_552713



  I miei due pirahna   li hanno finiti tutti e mi hanno detto che sono infinitamente meglio di quelli fatti con il preparato!




Pao Pao
 




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Ultima modifica di Felix il Mer 17 Ott, 2007 10:06, modificato 1 volta in totale 
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Messaggio Re: Pao De Queso 2

#2  Sabrina81 Mer 03 Ott, 2007 15:15

      

SEI UN MOSTRO DI BRAVURA TU... VERO?!  girl_werewolf
OLGA MIA... MA COME FAIIIIIIIIIIIII?  

     
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2

#3  Felix Mer 03 Ott, 2007 15:20

Grazie Sabri troppo carina con me
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2

#4  franci75 Mer 03 Ott, 2007 15:20

E te credo che se li siano pappati tutti e che ti abbiano detto che sono migliori di quelli preparati    
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2

#5  aqu Mer 03 Ott, 2007 15:51

Ooooooh che acquolina che mi fai venire    

Io non c'ho mica capito niente con la storia del Polvhilo Dolce, etc... dopo mi leggo meglio l'altro post poi semmai chiedo  
 



 
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Messaggio Re: Pao de queso 2

#6  veronika Mer 03 Ott, 2007 16:00

sport_05 brava Olga      
 



 
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Messaggio Re: Pao de queso 2

#7  Simo Mer 03 Ott, 2007 16:13

Sei mitica!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pao Pao anche a te   
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2

#8  Bibi Mer 03 Ott, 2007 18:52

devo studiare anche io bene l'altro post! ...perchè questi cosetti mi ispirano proprio  
 




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Messaggio Re: Pao De Queso 2

#9  alexa Mer 03 Ott, 2007 22:12

Ecco, così mi dovevano venire.  Ora che ho le farine uno dei prossimi giorni riproverò
Brava Olga, come sempre  bow

 
 




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Messaggio Re: Pao De Queso 2 - Senza Glutine

#10  alexa Mer 17 Ott, 2007 21:14

Finalmente li ho fatti !!! Che buoni !!! Grazie a Olga per la farina e a Gata per la ricetta originale  

 pan_de_queso

 
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2 - senza glutine

#11  Silente Mer 17 Ott, 2007 21:43

nooo i PAOPAO li amoo ne sento la mancanza ancora prima di assaggiarli, è stato amore a prima vista
Ed ora anche tu Alexa
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2 - senza glutine

#12  Felix Mer 17 Ott, 2007 22:21

Ale bravissima, ti sono venuti perfetti bow  bow  bow
 




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Messaggio Re: Pao De Queso 2 - Senza Glutine

#13  alexa Mer 17 Ott, 2007 22:23

Era ora, vero?!

 
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2 - senza glutine

#14  Felix Mer 17 Ott, 2007 22:46

Meglio tardi che mai

   
 




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Messaggio Re: Pao de queso 2 - senza glutine

#15  franci75 Gio 18 Ott, 2007 10:57

         Aleeeeeeeeeee bravissimaaaaaa
 




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Messaggio Re: Pao De Queso 2 - Senza Glutine

#16  alexa Gio 18 Ott, 2007 12:55

I pochi superstiti li stò mangiando per pranzo con il salmone affumicato.
Sono una slurperia  

 
 




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Messaggio Re: Pao De Queso Senza Glutine Con Farine Naturali

#17  Felix Gio 26 Mar, 2009 17:45

Alla buon ora inserisco la prova di Pao Pao con il polvilho azeco mischiato a quello dolce... stavolta ho addensato poco di più l'impasto e ho potuto lavorarlo con le mani
 
pao

l'interno bucato, gommoso e saporito   come deve essere
 pao1
 




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Messaggio Re: Pao De Queso Senza Glutine Con Farine Naturali

#18  Memole Gio 26 Mar, 2009 19:01

     ci affonderei i denti  
 




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#19  alexa Gio 26 Mar, 2009 19:35

    

 
 




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#20  Mistica Gio 26 Mar, 2009 19:36

Hanno un'aspetto godurioso Olghina
Chissà che sapore avranno
 
 



 
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#21  Felix Gio 26 Mar, 2009 19:38

Di panini al formaggio saporitissimi
 




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#22  Mistica Gio 26 Mar, 2009 19:48

Felix ha scritto:  
Di panini al formaggio saporitissimi
E io adoooooro il Formaggio
 



 
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#23  fiammateresa Gio 26 Mar, 2009 20:10

Olga sono perfetti, sai a Maggio devo fare il buffet per l'asilo di Giovanna, hanno dato l'incarico a me, 80 persone   , però c'è solo un bimbo, che ha problemi alimentari, hanno detto "quello non mangia niente   " io invece  credo che questi siano perfetti  e gli paceranno, grazie di cuore!!!!!!!!!  
 



 
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#24  Felix Gio 26 Mar, 2009 20:32

Ma di niente Teresa fammi sapere se ti serve che ti procuri le farine
 




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#25  fiammateresa Ven 27 Mar, 2009 06:11

Felix ha scritto:  
Ma di niente Teresa fammi sapere se ti serve che ti procuri le farine



Grazie Olga  
 



 
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#26  gagunga Gio 28 Gen, 2010 17:58

Domani vado da Castroni e prendo le farine. Mi consigli di prendere sia quello dolce che quello azteco o viene bene anche solo con quello dolce?
grazie
Annina
 



 
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#27  Felix Gio 28 Gen, 2010 18:08

E' meglio un misto Annina
 




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Messaggio Re: Pao De Queso Senza Glutine Con Farine Naturali

#28  gagunga Gio 28 Gen, 2010 18:15

Felix ha scritto:  
E' meglio un misto Annina

thanks a lot
 



 
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#29  gagunga Gio 04 Feb, 2010 19:08

Olghy....meravigliosi a momenti me li finisco. li ha graditi anche la suocera  
e poi il composto è davvero facilmente lavorabile
 

merci
 



 
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Messaggio Re: Pao De Queso Senza Glutine Con Farine Naturali

#30  Felix Gio 04 Feb, 2010 19:51

Evviva!   che dici allora aggiusto ricetta e procedimento nel post iniziale per evitare confusioni
 




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