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Messaggio Babà Senza Glutine

#1  tizyan Ven 19 Nov, 2010 15:40

Era tanto che volevo provare a trasformare in senza glutine la ricetta dei babà del bimby ( che mi venivano cosi bene   )
Ho fatto metà dose ne sono venuti 6.
Eccoli qui!

BABA' SENZA GLUTINE


p1030619

Ingredienti

  • 60 gr di Mix per crostate e biscotti
  • 60 gr di Glutafin
  • 50 gr di burro o margarina
  • 2 uova
  • 20 gr di zucchero (¼ di misurino del bimby )
  • ½ cubetto di lievito di birra (12gr)
  • un pizzico di sale


Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il lievito, il burro e il sale, azionare per 30 sec a vel. 7.
Aggiungere le farine e azionare per 30 sec. a vel. 7.
Far lievitare nel boccale per 30 min.
Sgonfiare l'impasto per 10 sec. a vel 7, poi sistemarlo nelle formine un pochino più della metà.
Lasciare lievitare finchè non ha superato il bordo (più di 2 ore)
Infornare a 180° per 15-20 min.
Immergere i babà nello sciroppo tiepido, strizzare delicatamente e
lasciare il babà a testa in giù per qualche ora prima di guarnire con la panna montata.
Sciroppo
150 gr di acqua + 70 gr di zucchero
Far bollire il tutto con qualche buccia di limone alla fine aggiungere 1-2 cucchiai di rum.

Prova riuscita, sono più che soddisfatta, retrogusto assente.
 



 
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#2  Bibi Ven 19 Nov, 2010 19:30

l'aspetto esterno è bellissimo! non hai una foto anche dell'interno?
 




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#3  Jo Ven 19 Nov, 2010 19:48

Sì sono tanto belli!!
 



 
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#4  tizyan Ven 19 Nov, 2010 21:16

Bibi ha scritto: [Visualizza Messaggio]
l'aspetto esterno è bellissimo! non hai una foto anche dell'interno?

Mi hanno dato solo il tempo per fare questa foto che me li hanno divorati  
Comunque l'interno era sofficissimo e spugnoso  
 



 
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#5  mirandolina Ven 19 Nov, 2010 22:48

  moooolto invitanti!!!   
 




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#6  rosaria Ven 19 Nov, 2010 23:10

ma che brava!Ti faccio i miei complimenti!era da tanto anch'io che mi riguardavo sta ricetta col bimby ma non avevo mai provato a farla!Grazie.....ti sono molto grata!Pensi che raddoppiando le dosi si possa fare anche quello grande nello stampo scanalato tipico del babà?
 



 
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#7  tizyan Ven 19 Nov, 2010 23:27

Certo Rosaria, anche se io preferisco le formine, perchè così i babà si bagnano meglio e... ti dirò di più: la prossima volta che li rifaccio userò le formine più piccole, farò i babà mignon
 



 
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#8  lory70 Mar 15 Nov, 2011 16:15

ciao, con questa dose quanti babà escono con le forme piccole???grazie lory san paolo
 



 
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#9  tizyan Mer 23 Nov, 2011 14:54

Lory, se non ricordo male, 15 - 20  

scusa per il ritardo  
 



 
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