È originario della zona meridionale della Cina. Detto Mela d'Oriente fu definito anche Albero delle sette virtù: lunga vita (possono vivere anche mezzo secolo); grande ombra; assenza di nidi fra i suoi rami; inattaccabilità da parte dei tarli; possibilità di giocare con le sue foglie indurite dal ghiaccio; la settima virtù è data dal bel fuoco che fornisce e dalla ricchezza in sostanze concimanti il terreno. Dalla Cina si è esteso nei paesi limitrofi e ha trovato larga diffusione nel vicino Giappone.

Le prime notizie di questa specie risalgono ai Greci. Il nome Kaki compare in Giappone alla fine dello scorso millennio. Intorno alla metà del 1800 viene diffuso in America e Europa. I primi impianti specializzati in Italia sono sorti nel Salernitano a partire dal 1916, estendendosi poi in particolare in Emilia. In Italia la produzione si è stabilizzata intorno ai 650000q, la coltura è sporadicamente diffusa su tutto il territorio nazionale, ma riveste una certa importanza economica solo in Emilia e Campania con produzioni rispettive di 220000q e 350000q. Questo particolare frutto ha un'importanza particolare anche in Sicilia dove è famosissimo e più diffuso il kaki di Misilmeri esportato e conosciuto in tutto il mondo.



Coltivazioni diffuse in Italia:

Loto di Romagna
Vaniglia della Campania
Fuyu
Kawabata
Suruga


 Proprietà nutrizionali:
Il caco è un frutto energetico: apporta circa 65 chilocalorie per 100 grammi.

È composto da circa 18% di zuccheri, il 78,20% di acqua; lo 0,80% di proteine; lo 0,40% di grassi oltre ad una ragionevole quantità di vitamina C, è inoltre ricco di beta-carotene e di potassio.

Ha proprietà lassative e diuretiche ed è sconsigliato a chi soffre di diabete o ha problemi di obesità.

Se gustato ancora in stato acerbo, può provocare la classica sensazione da "bocca legata". È una sensazione gustativa (tattile) di asprezza e ruvidità che si avverte principalmente sul dorso della lingua.


 Curiosità:
Il “Kaki di Misilmeri” è stato distribuito gratuitamente ai partecipanti alla marcia della pace Perugia/Assisi del 7 ottobre 2007. La distribuzione, ideata dal Comune di Misilmeri e finanziata dall’Assessorato agricoltura e foreste della Regione Siciliana (U.O.T. 63), è stata effettuata nella piazza di Bastia Umbra e nella Rocca di Assisi, grazie alla disponibilità della Tavola della Pace e del Coordinamento Nazionale degli Enti Locali per la Pace e i Diritti Umani, che l’hanno ritenuta opportuna nel contesto della Marcia della Pace, stante il particolare aspetto simbolico del frutto. L’albero del kaki è infatti oggi considerato “l’albero della pace”, perché al devastante bombardamento atomico di Nagasaki, dell’agosto 1945, sopravvissero soltanto alcuni alberi di questo frutto.

Ricette con i kaki:

http://www.kucinare.it/forum/messaggi.aspx?idmessaggio=15576
http://www.barmazzini.com/ricette-d...chi-e-pere.html
http://www.giallozafferano.it/ricetta/Confettura-di-cachi
http://cosacucino.style.it/oggi-pre...06d/torta_cachi
http://www.frasi.net/ricette/ricetta18761.htm

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

Ottima Scheda Golosa   !

Possiamo accodare alla tua quella di Olga (Felix) e Papi?
Siiii?
Grazieee

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Site Administrator

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hai accodato brava   la loro è molto più bella e completa, anche perchè io l'ho fatto di corsa mentre mettevo a letto i cuccioli

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Patrizia

ma che belle    

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m'è venuta in mente una storia che vi voglio raccontare...

Nell'azienda dove lavoro quel giorno c'era fermento perchè c'era in visita il boss di una grossa industria giapponese
e i nostri capi ci avevano chiesto di non comportarci da italiani    volevano fare buona impressione, comunque
alla fine questo Signore era quello che  più si comportava da persona normale    tant'è che in mensa me lo ritrovo
proprio di fronte, in un bel vestito elegante, mangia tutto composto e preciso finchè non arriva il turno del caco ...

Si vede che non ne aveva mai mangiato uno maturo, in Giappone solitamente li mangiano quando per noi sono acerbi

ragazze, come se lè goduto    sembrava mangiasse la manna, si è leccato pure le dita  
mai visto qualcuno mangiare con tanto piacere    alla fine mi guarda e con un sorriso a 212 denti mi dice
'good, very very good'    sono scoppiata in una delle mie risate e non vi dico lo sgurado del mio capo,
ma l'ospite giapponese rideva più forte di me  

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

IN Giappone   infatti si usa 'esasperare' gli apprezzamenti a quanto so... anche 'digerire' sonoramente è indice di apprezzamento ad esempio... Il tuo capo avrebbe fatto meglio ad informarsi

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Ale   il tuo capo si è perso una bella e sana risata    

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  io una bella risata non me la lascio scappare    è stato troppo divertente  
 

 

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Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara

ma ragazzi i cachi acerbi che  dopo un morsone ti lasciano la bocca tutta impastata...       
da piccola mi succedeva spesso e mia madre mi derideva        

   buoninissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! slurp io li adoro

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:girl_pinkglassesf: :ola5:

proprio ieri ne ho raccolto uno   morbido e quindi supermaturo   sapete...la pianta in questione ci regala anche qualcuno alla vaniglia   i miei preferiti   solo che quest'anno ne ho trovati solo 2   per ora....Voi, sapete riconoscerli solo guardandoli?    io sì  

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alla vaniglia??? e come sò??? scusa l'ignoranza...

Praticamente sono quelli che si mangiano quando sono duri e non "allappano"   hanno delle striature scure all'interno  

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Tentinadoci, guarda qui:
http://www.cucinainsimpatia.net/vie...t=caco+vaniglia
 

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

  ma allora il tuo alberello è innestato con il caco-mela?
  se riuscissi a trovarne una pianta anch'io... mi piace un sacco  

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Sabrina