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Messaggio [AUTUNNO] La Sorba

#1  Sabrina81 Ven 17 Ott, 2008 08:26



la sorba (Sorbus domestica)




«ed è ragion, ché tra li lazzi sorbi si disconvien fruttare al dolce fico.»
(Dante, Inferno, XV, 65-65)

alberi_sorbo_1    alberi_sorbo_2
immagini tratte da http://www.hortusitalia.it

(Dante Alighieri lo cita come frutto aspro, in contrapposizione al fico, che ha frutti dolci.)



Il Sorbo domestico (Sorbus domestica L.) appartiene alla Famiglia delle Rosaceae.
Esistono almeno cento specie di Sorbo, distinguibili dalle foglie, dai frutti, dai fiori e dalla corteccia.
Le sorbe del Sorbus Domestica si presentano come piccoli pomi eduli dal sapore aspro e vengono raccolti molto acerbi per divenire dolci dopo l’ammezzimento sotto la paglia. Per conservarle più a lungo è possibile essiccarle; in antichità mescolavano questi frutti essiccati alla farina, per fare un pane più ricco durante le carestie.
Il sorbo comune può raggiungere anche i 300-400 anni di vita, fiorisce in aprile-maggio, e i suoi frutti vengono raccolti in autunno e preferibilmente dopo una gelata, poiché sono più dolci e morbidi.

I frutti
Non edule al momento della raccolta. Commestibile solo dopo ammezzimento. Si utilizzano per fare sidro, confetture, liquori e salse. In fitoterapia i frutti hanno proprietà astringenti, diuretiche, detergenti, rinfrescanti e tonificanti.
il legno
da quello giovane si estrae un liquido scuro per tingere tessuti e grazie alla sua compattezza e la sua durezza, poiché si presta molto bene a vari lavori di ebanisteria e per la costruzione di strumenti musicali quali i flauti. Inoltre Il legno, colorato in rosso bruno, ad alburno piu' chiaro, e' duro ed elastico e trova impiego nella costruzione di pezzi sottoposti a forte attrito, oltre che in falegnameria per attrezzi rurali e casalinghi, lavori da tornio ed intaglio
le foglie
si estrae Il tannino. un tempo serviva per la concia delle pelli.

Il Sorbo, è indicato per la coltivazione biologica e per la valorizzazione di zone marginali.
Impiegato a scopo ornamentale.




ricette:

Marmellata di sorbe

Ingredienti:
500 gr di sorbe pelose
zucchero q.b.
scorza di mezzo limone
Bollite in acqua le sorbe. Passatele al setaccio, raccogliete la polpa in un tegame e aggiungetevi la stessa quantità di zucchero, più la scorza del limone. Fate addensare il tutto. Mettere nei vasetti sterili e conservate in luogo fresco e asciutto.

sabsorbo
foto di Criss

Liquore di sorbe

Ingredienti:
300 gr. di sorbe
300 gr di zucchero
300 dl di acqua
300 dl di alcol
Tagliate le sorbe in 4 spicchi e lasciatele macerare nell’alcol per 3 settimane. Dopodiché, mettere l’acqua e lo zucchero in un tegame e preparare uno sciroppo, che, una volta raffreddato, aggiungerete all’alcol e alle sorbe. Fate riposare il tutto per una settimana, poi filtrate, e fate riposare per circa 2 mesi.






credenze:

Sorbo: albero magico per eccellenza, da cui si ottengono potenti incantesimi. Solitamente piantato davanti alla porta di casa per protezione. Collane di bacche di sorbo rosso infilate con filo rosso erano indossate per protezione dalle donne celte.




immagine1





fonti:
www.girlpower.it
www.wikipedia.it
www.agraria.org
www.taccuinistorici.it
 




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Ultima modifica di Sabrina81 il Ven 17 Ott, 2008 09:15, modificato 2 volte in totale 
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Messaggio Re: [AUTUNNO] La Sorba

#2  Felix Ven 17 Ott, 2008 08:32

Che bella scheda Sabri questo è un frutto particolare... è diventato anche piuttosto difficile trovarne.

Grazie!
 




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Messaggio Re: [AUTUNNO] La Sorba

#3  diavoletta83 Ven 17 Ott, 2008 08:36

  Sabri.. interessante!!!
 




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Messaggio Re: [AUTUNNO] La Sorba

#4  Memole Mar 28 Ott, 2008 17:58

che bella     interessante  
 




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Messaggio Re: [AUTUNNO] La Sorba

#5  filo Mar 28 Ott, 2008 18:50

Credo di non aver mai toccato e visto una sorba  

Cosa vuol dire " Commestibile solo dopo ammezzimento."?
 




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Messaggio Re: [AUTUNNO] La Sorba

#6  coccinella Mar 28 Ott, 2008 19:15

Bella scheda Sabri! mi è capitato di vedere questi frutti e anche di assaggiarli, ma non ricordo mi abbiano appassionato piu' di tanto!
 



 
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Messaggio Re: [AUTUNNO] La Sorba

#7  tittola Mar 28 Ott, 2008 19:41

  mai viste le sorbe!.... a vederle sembrano pere.....
 



 
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Messaggio Re: [AUTUNNO] La Sorba

#8  Sabrina81 Mer 29 Ott, 2008 08:21

  nn sono come le pere, sono piccolissime...
(più o meno come le nespole... anzi, meno!)
filo, vengono raccolte ancora acerbe e vengono lasciate
maturare ed appassire. di solito in un luogo buio.
quando è ora di mangiarle avranno un colorito marrone e saranno dolci.
 




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