Ciao a tutti.
Cercavo una ricetta per fare le piadine senza usare un mix di farine, ma un tipo solo, e pochi e semplici ingredienti da tenere in casa e poterle fare in ogni momento. Ho trovato questa e l'ho provata. Mi sembra che siano venute davvero buone.

Ingredienti:
Farina BiAglut 350 gr
Acqua minerale frizzante 100 gr
Sale 5 gr
Latte fresco 160 gr
Sodio Bicarbonato 5 gr
burro 70 gr

Esecuzione:
Usare gli ingredienti a temperatura ambiente.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.
In una terrina mettere la farina, il sale, il sodio bicarbonato e mescolare bene.
Aggiungere il burro sciolto e mescolare ancora.
Aggiungere il latte e mescolare, infine aggiungere l'acqua e mescolare.
Impastarequalche minuto su una spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio.
A me è venuto così
 
Dividere la pallina in quattro palline più piccole e stenderle una alla volta con il mattarello. Io l'ho fatto su carta da forno in modo da facilitare l'operazione di metterle in padella.
 
Cuocere le piadine a fuoco moderato su una pentola antiaderente senza aggiungere nessun condimento.
 
Ed eccole pronte
 
Farcitele a piacere. Sono buone anche dolci!!!
Buon appetito a tutti. Giulia

Che belle    sembrano uguali a quelle che si comperano,grazie  

Ps: Bicarbonato normale vero?

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http://www.avanakennel.com/images/model100copia.htm

MEDICI SENZA FRONTIERE... AIUTIAMO HAITI

Ma perchè, ci sono diversi tipi di bicarbonato?

belle queste piadine, sembrano solo un po' umide,  le farò vedere a mia cugina insieme a tutta questa sezione del forum quando verrà a trovarmi, è in crisi con i sapore del pane e della birra, lavorando in ospedale è presissima con i turni, l'ho comunque indirizzata su cis per potersi preparare il pasto a casa per il fuori casa/lavoro.

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Simonetta

Grazie Giulia, ti son venute proprio bene

E' la prima ricetta che usai 5 anni fa, all'indomani della diagnosi di celiachia... la trovi anche qui Piadina Senza Glutine (è la prima a partire dal basso).
Mi pare che sia quella che si trova sul ricettario on line del sito Aic.

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)

bellissimo risultato Giulia   ..

Olga   .. sì, stavo per scrivere la stessa cosa   .. mi hai preceduto.. è una delle ricette AIC, ce l'ho salvata anch'io!! dai miei vecchissimi corsi di cucina senza glutine AIC!!  

Simo    credo che esistano tipi diversi di bicarbonato, quello per uso anche alimentare e quello che solitamente si utilizza per pulizie, sgrassaggi ecc..  

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Gli uomini cercano
la spiga dorata: la parola del poeta.

Alda Merini - "Nuove magie", Rizzoli Ed. 2010

(sito ufficiale, Link)

In loving memory

Non mangio una piadina da anni. Mi piacevano molto con zucchine gligliate, latugha e aceto balsamico   Prima o poi mi devo decidere di farli anche io   Sono bellissime le tue Giulia

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The biggest adventure you can ever take is to live the life of your dreams!
http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/

Grazie per i complimenti,
è la prima ricetta che inserisco in CIS, avevo guardato le altre ricette di piadine che c'erano su questo sito, ma questa mi era sfuggita . Comunque è molto semplice e sono buone. Per quanto riguarda l'umido: forse è vero, ma basta spianarle sottilissime e si rimedia.
Scusate ancora se questa ricetta è una ripetizione. Ciao a tutti. Giulia

complimenti Giulia! a giudicare dall'aspetto devono essere buonissime

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TANIA-FAIRYT

....la diversità di ognuno di noi è una grande ricchezza...

Giulia ti sono venute una meraviglia    complimenti

Pippuccio è bellissimo!!! E' il tuo cane? Complimenti

ma sono perfette   Bravissima Giulia  

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Ciao, condivido anche con voi questa ricetti che la mia sorellina "Stetama" (new entry) ha preparato partendo proprio da una ricetta di Felix (Mitica)
 

Ingredienti per 4 persone:
100 gr. di Agluten
100 gr. di Pandea
200 gr. di Mix B
70 gr di strutto
250 gr. di acqua
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
una punta di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
200 gr. di prosciutto crudo
2 pere
50 gr. di scaglie di grana
200 gr. di stracchino
un mazzetto di rucola
noci (a piacere)

Tempo di preparazione: 30 min.
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti finchè l'impasto non diventa liscio e omogeneo, formare una palla e lasciar riposare per 20 minuti circa. Su un piano leggermente infarinato stendere con il mattarello la pasta in uno spessore di 3/4 mm. e con un coperchio del diametro di 18/19 cm. ricavare le piadine. Con le quantità indicate vengono 8 piadine. Spalmare su ogni piadina lo stracchino e farcirla con il crudo, la rucola, le fettine di pera, le scaglie di grana e le noci tritate. Il merito della ricetta va tutto a Felix che ha sperimentato un impasto perfetto: lavorabile, morbido, a prova di piegamento e buonissimo! Fatto questo la scelta degli ingredienti è solo un dettaglio che dipende dai gusti e dalla fantasia personali.
 

Inserisco anche la foto della più banale piadina con taleggio e crudo, che, per coincidenza, è stata preparata mentre lei eseguiva la versione più chic...
PS se non siete celiaci potete preparare la stessa versione ma usando farina 0

ho faaaaaaAAAAAAAAAmmmeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

cameriere le porti tutte e due!!!  Grazie! .. prima che lo schermo finisca....!!!:mrb:  


  

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L’umanità si evolve, bisogna solamente lavorare, aiutare con tutte le proprie forze quelli che cercano la verità. TROFIMOV.



la mia follia, le pesti e la cucina... entrate anche voi in.. uncastelloingiardino.blogspot.com

  ma che succede stasera? sembra che le nostre papille si siano date appuntamento sulle piadine  
Anche io me le sono pappate stasera, grazie alla ricetta agluten-mixB di Felix! non le avevo mai fatte prima in casa, nemmeno a.c. (avanti la celiachia )...
Buonissime   morbidissime e  sono anche  riuscita ad arrotolarle, cosa impossibile per me con quelle glutinose acquistate  
Alla prossima ricetta monofarina con burro...

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Ieri è storia, domani è un mistero, ma oggi è un dono: per questo si chiama presente.
[Kung fu panda]www.celiaca.it Elena

Ciao Sonia...
bellissima la tua piadina !
Ma perchè non la metti in un topic separato?... Altrimenti si perde la ricetta se la lasci sola soletta qui fra i messaggi, e sarebbe un vero peccato!!!
Un bacio ed ancora complimenti!!!

Com'è invitante

Grazie a tutte   
si.... lo farò in topic a parte